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| 2012/02/27 08:53:52瀏覽2257｜回應10｜推薦56 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
蝨目魚在上海也買得到，冷凍真空包的．以前偶爾在上海家裡請客，煎上兩片蝨目魚肚，或者加點薑絲打湯，上海人凡吃過的、沒有不叫好的！可是以前從沒見過，蝨目魚？沒聽說過，很不錯吃，記不住這麼繞口的名字． 大陸國台辦主任王毅近日和台北外貿協會董事長王志剛會面時建議，能否把銷往大陸的目魚的名稱，做一些調整。因為大陸民眾一聽到「蝨」目魚，就想起數十年前生活不好年代，許多人身上都會長的「蝨子」，不免敬謝不敏。 這才叫做醍醐灌頂，一言驚醒夢中人！看來老共這邊的官兒水準已經大有長進，絕非當年吳下阿蒙．箇中玄機一語道破，商品命名、消費心理、市場定位、品牌形象，蝨目魚今後在大陸的似錦前程，盡在其中！可嘆的是，台灣電視名嘴還在討論需不需要、應不應該改名，實在有點，唉，愚不可及！ 這些年來，中國大陸明裡暗裡從台灣剽竊了不知道多少資金、技術、人才、制度，現在花得起銀子買點台灣貨，感恩圖報都來不及才對，居然自以為是在「讓利」！而台灣人竟然也就居之不疑，還以為佔了天大的便宜，原因只有一個，就是愚不可及！當然，這是題外話． 蝨目魚的名字本來就有點繞口，現在發現還犯了大陸同胞的忌諱，要嘛孤芳自賞，全部留下來自己吃，想賣到大陸，就非得改頭換面重新取個響亮的名頭！ 其實蝨目魚這個名字，可以說是其來有自．連戰他爺爺連橫老先生早在台灣通史（待考）中就提到過：「台南沿海事以蓄魚為業，其魚為麻薩末，番語也」． 番語，又有兩個說法．一說是土番，早年台灣平埔族西拉雅SIRAYA人的語言，蝨目魚就叫麻薩末．另一說是洋番，中南美洲西班牙語系蝨目魚叫做SABADOR，荷蘭人占領台灣的時候帶過來的．薩末、SABA，您用閩南語發音試試看？不過嘛，我相信西拉雅人跟麻薩末魚都是台灣最早的主人，不會等洋鬼子來了才命名，所以我覺得土蕃說比較可信． 還有一種市井傳言，鄭成功剛到台灣的時候，御席上第一次端上一盤蝨目魚，鄭王爺吃得龍心大悅，用他濃重的泉州腔閩南語問了一句：「什麼魚」？發音聽起來就像蝨目魚，於是，「蝨子」就此附到了魚身上．據說，鄭王爺還蠻喜歡吃的，所以蝨目魚還有一個馬屁十足的封建名字，叫做國姓魚！ 蝨目魚學名叫做CHANOS CHANOS，在台灣俗名很多，海草魚、安平魚、麻虱魚、麻虱目仔、遮目魚、塞目魚．為什麼偏偏要跟蝨子糾纏不清，一定要寫成蝨目魚？當初如果叫做帶點遐想的「色目魚」，不也挺好．好啦，現在親愛的大陸同胞不賣蝨子的帳，魚銷不動，搞不好動搖國本，那就茲事體大，不得了了！ 蝨目魚英文叫做MILKFISH，意譯牛奶魚，大概是取其肚子上的奶白色而命名，倒也簡單明瞭． 蝨目魚原生在熱帶或者亞熱帶海域，自己游不過台灣海峽進入大陸市場．台灣虱目魚想要大舉反攻大陸，改名之外恐怕還得多用點腦子！ 蝨目魚味道鮮美，不過據說身上有２２２根刺，嫌多了點．魚丸、魚粄，都是辦法，做成魚鬆、魚酥更是極品！我在台南吃過據說是獨家單傳的一種蝨目魚麵，至今餘味猶存齒頰留香．夜市場裡蝨目魚粥，就是沒刺．除了乾煎魚肚，薑絲清湯，滷魚頭也是很多人的偏愛，對了，想起一個秘密，信不信由你，蝨目魚頭可真是肉多刺少骨頭香糯，而且特別來的個稚嫩！蝨目魚渾身是寶，就連尾巴上的膠質都特別肥厚滋潤，魚鰭上的軟骨也都格外幽香耐嚼． 台灣同胞背井離鄉到大陸大小城市打天下，開小吃店的不少，蚵仔煎、滷肉飯、擔仔麵．．．早就司空見慣不稀奇啦，有心人何妨整理一套食譜，不斷推陳出新，有計畫的把蝨目魚料理當成台菜招牌，想辦法把大陸人的嘴巴給弄饞了，想到蝨目魚就流口水，就跟觀看韓劇一樣，試想大陸山寨成風，一窩蜂搞起來，只怕台灣養不出那麼多的蝨目魚． 唯一需要注意的，大陸水產養殖，不論魚蝦龜鱉，一律生長激素伺候，長得快、長得大，就是聞起來不香，吃起來沒味道．台灣蝨目魚堅持品質，就能獨領風騷！ 蝨目魚的養殖業者，必須結合下游的製造業者、服務業者，融合文化創意，才能做好市場行銷． 外貿協會的大官人習慣在館子裡頭大快朵頤鮑魚海蔘，距離蝨目魚所代表的俗民飲食文化豈止十萬八千里遠，搭ECFA的便車,，拿手，指望這些傢伙推銷台灣，那叫做老阿婆生孩子、有得拚的！新科文化部長龍應台女士如果找不到題材，打響第一炮，構思一套精緻的台灣蝨目魚文化，應該就是千秋萬世的大功德一件！ 聽說台南縣有個平埔族西拉雅文化協會，長年協助西拉雅族人尋根，正在努力復育這種幾乎滅絕了的語言，蝨目魚如果乘勢溯本追源回到原始的棲息地，豈不更加兩全其美．如果考慮整體文化行銷，蝨目魚不妨改叫「西拉雅魚FISH SIRAYA」，夠本土，也夠洋氣，既傳統，又很現代，也還符合大陸同胞崇「台」媚外心理． 如果嫌西拉雅太文氣了，而且顯然十分陌生，要把這樣一個新的品牌打得家喻戶曉，恐怕花上大把銀子還不一定能成事，那就乾脆回到原點，還原「麻薩末」魚本來面貌，閩南語唸起來：嘛系（還是）蝨目魚，台灣通史裡面唯一驗明正身過的，隆重出場代打，英文也許叫做SABA FISH，一方面跟國際接軌，在方面也還有幾分「土地爺放屁」、神氣！ http://blog.udn.com/Chiwanese/6111488 總統先生：就叫『傳統中文』，不必『正』、也不要『繁』啦！
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| ( 時事評論｜公共議題 ) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
