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| 2015/12/24 15:50:53瀏覽2345｜回應25｜推薦90 | |
"吹"別的，我不行。 在灶腳炊煙點火，我還有點把握。
南半球的紐西蘭正是春夏時節，當季的蔬果，除了之前介紹過的草莓、藍莓 .... 水嫩鮮脆的蘆筍和各種顏色的甜椒也是又便宜又好吃。 偏偏 Justin 卻不愛這兩種蔬菜，嫌它們有怪味。 所以，料理時我會加些口味合搭，Justin 又喜愛的蝦和干貝。
蘆筍和甜椒含水量高，不耐久炒。 蝦子、干貝煮太久也會脫水、肉質老化；沒炒熟又安全衛生堪慮。 我的作法是 : 分鍋將這四種食材用鹽水燙熟、撈起、瀝乾 油鍋爆香薑蒜就熄火 放進燙熟海鮮、蔬菜、調味料攪拌均勻
我滷、煮、炒、蒸大都會多一道"燙"的手續，身邊的煮婦朋友都嫌麻煩。 不過，我住不挑、車不挑、穿不挑，唯獨對吃 ... 就是不怕麻煩，不願將就。
(溫哥華 千里傳音 優迪園 CPR 拉拉手 http://classic-blog.udn.com/sunshinemaple/40108741 我本來打算暫時只讀不寫，但是 UDN 最近真有快窒息的感覺，需要大家共同出來為她 CPR)
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