聽當地人說 : 北京什麼都貴，只有吃最便宜。

多數的北京人可能都會贊成這個說法。  實際上，2008 之後，北京的吃，也和穿衣、車子、房價一樣有了更大的上下階級差距、貧富懸殊。

且讓我由奢入簡，介紹這趟北京的美食之旅 :

(一)

淮揚菜。  我對所謂的中國八大菜系比較熟悉的，只有川菜、廣東菜。 

這次我們住宿的飯店附設的各色餐廳，在北京頗負盛名。  選擇淮揚菜是因為它精緻、清淡，適合人數不多時用餐。

點的三道菜 : 油響鱔糊、蟹粉干絲、白果炒三色

連鱔魚都只以炖燜的雞高湯調味，每道菜都吃得出食材的新鮮和美味。

餐後點心 鵝肝酥

加上配餐的一瓶燕京啤酒、一壺碧螺春，這一餐吃了近 RMB 800.-。  在這家餐廳，這應屬低消，因為我沒點龍蝦、鮑魚、干貝。

(二)

全聚德。  聽很多到過全聚德的台灣客都沒有好評，可能因此沒有太高的期待，原本就愛吃烤鴨的我，那天在全聚德竟有 ~黯然銷魂~ 的驚艷感覺 。

菜單 : 半隻烤鴨、火燎鴨心、肘花膀絲、什錦辣瓜、鮮菇湯、豌豆黃/小豆糕

除了什錦辣瓜口味偏鹹，其他每道都非常可口。  相較於台菜的甜膩，我更喜歡北京菜帶著花椒味的鹹香。

上餐後水果之前，服務生端上來一大碗乳白色的鴨肉清湯，說是為了解油膩，我們也喝了個精光。

這一餐花了 RMB 510.-

(三)

自助早餐。  我們選在雪季拜訪北京，卻不想在這樣的冷天餓著肚子出門，所以事先預訂了飯店的自助式早餐。 (供餐時間 : 6:30 - 11:00 am)

我曾在幾家台灣五星級的觀光旅館用過自助式早餐。  通常第一天因為菜色多樣，興奮嘗鮮，第二天開始就會覺得沒有幾樣東西能引起食慾。  這一次，北京的早餐卻因為好吃的東西太多，連我幾次想嘗試的豆腐腦、手工餅乾，都因為肚子太撐，只好放棄。

北京薄煎餅，我每天都拿一塊；手工研磨咖啡，至少續杯一次；桂花豆沙包、玫瑰蒸糕、豌豆黃、棗泥煎餅 ... 該放棄哪一樣，都要好一番掙扎 ....

(四)

東北餃子館。  附設在百貨公司的美食街，開放式的廚房，號稱店裡的小黃瓜、酸白菜 ..等都是有機食材。

我們點了一份 (12 粒) 招牌的黃瓜鮮蝦餃、一份茴香豬肉餃、一盤涼拌蜂蜜苦瓜、一鍋酸白菜粉條。

手工擀的水餃皮雖然稍微厚了一些，但非常有彈性。  酸白菜雖然吃不出是否真的有機，但口感溫潤，沒有化學醋的酸嗆。

這一餐吃下來，只花了 RMB 90.- 非常物美價廉，所以，兩天後，我們又回門試了其他菜色，一樣非常滿意。

(五)

電影"老炮兒"影響所及，吃北京菜成了中國最新食尚。

九百年前，成吉思汗帶領回人打進北京。  原有的北京菜除了魯菜、宮廷菜的爆、溜、炸、燒、炒，又加了回民飲食的涮、烤。 

賈爸幾次提議到鼎鼎有名的東來順用餐，卻因為行程路線不順道而錯過。  第六天到天橋鮮魚口老街，看到幾家賣北京菜的館子都是滿滿食客，座無虛席。

羊肉串，濃濃北漠的孜然香，兩串吃完，意猶未盡。  老北京榨醬麵，醬香麵Q，配菜清爽。  豌豆黃，口感類似日本的羊羹，卻更清甜爽口，是我這一趟到北京迷上的甜點。

(六)

老街小吃。  王府井、煙袋斜街、南鑼鼓巷、天橋大柵欄的老街裡，東西南北各地的特色飲食應有盡有，羊肚、羊雜湯是最普遍，最常見的平民料理。

我們淺嚐了鴨肉捲餅、香煎豆腐、炒肝，還各買了一杯豆漿、一杯豆汁 (第一次喝，發酵的酸臭味有點不習慣，但喝完，卻覺得胃暖暖的，很舒服。)

天寒地凍的北京，老街油油、鹹鹹、辣辣的小吃攻破了我們的戒心，也征服了我們的胃。

這趟北京行，賈爸、賈媽總共增加了 6 公斤，現正努力減肥迎猴年。

肥肥的羊，算是福祿。  猴子肥 .. 恐怕不是好事 !! 

財 猿 廣 進