到香港的第二天晚上,

我們來到了在香港很有名氣的【天空 龍吟 Ryu Gin】用餐,

這【天空 龍吟】聽說是日本【龍吟】東京本店唯一海外開的一家有榮獲米其林評鑑的分店,

也是獲米其林指標二星評鑑的餐廳,

來這用餐要先預訂桌位,

這是我們第一次來這裡用餐,

所以非常期待!

暗暗的燈光打在這塊匾額上,

裡面的氣氛很好,

也很安靜!

接待人員帶我們就座,

桌上的擺設好漂亮,

盤子裡有條龍,

看起來真的好美!

看起來像小卡片似的信封。

筷子。

信封上印著銀色的【龍吟】字體,

好亮, 真顯眼!

打開信封,

裡面是一張菜單,

今晚的菜色是~

【時令日本食材懷石套餐】

裡面清楚的寫著每一道菜的名稱與食材,

方便客人了解食材的搭配。

吃日本料理時來點日本清酒是種享受,

所以我們也來應景一下。

等上菜時這個人真愛耍寶~

這麼的開心,

那當然呀!

因為能在香港這麼高樓的餐廳用餐,

又可以看到整個維多莉亞港的夜景,

當然很開心~  ^^

開始上菜!

第一道菜來囉~ 期待~

【時令蔬菜 佐 鮑魚、北寄貝及小柱】


海鮮與蔬菜的組合,

看起來綠意盎然,

吃起來清淡爽口,

猶如春天來臨的感覺!

鮑魚躲在清碗豆下面,

北寄貝,

冰沙下面是蘆筍與小柱,

【備長炭燒西班牙黑毛豬肩頸 佐 蜂斗菜味增醬】

豬頸肉炭燒後的口感並不會變硬,

反而是軟嫩,

雖然只有兩小塊,

但是挺滿足的!

【螢烏賊 佐 墨魚汁熱茶碗蒸】


這一道菜我個人真的好喜歡,

用螢烏賊及其墨魚汁製做成茶碗蒸,

螢烏賊吃的出鮮度,

搭上黑色墨魚汁做的軟嫩茶碗蒸,

味道濃郁好好吃喔!

分量其實不多算少,

一兩口就沒有了~

好想再來一碗喔~ ^^

【嫩蒸豌豆帶子丸一番高湯 佐 竹筍及海帶】

清淡不失美味的湯品, 好喝!

【龍吟精選刺身】

刺身很新鮮,

有三種刺身, 看肉質色感即可知新鮮度,

這乍看下會以為是番茄,

但其實也是刺身喔~

刀工細緻由此看出~

【香脆庫納法裏平目魚】

外皮酥脆, 內餡魚肉鮮嫩多汁好燙口~

【日本A4和牛肉眼壽喜燒 佐 九州溫泉蛋及羊肚菌】

牛肉還沒吃光用看的就知道是入口即化的新鮮牛肉!

打破溫泉蛋~

攪拌後入口即化~

【日本櫻花蝦茶米飯 佐 炸靜岡縣駿河櫻花蝦】

白米飯上蓋著滿滿的櫻花蝦,

不需要其他的配料,

單這樣吃就非常美味,

醃製大根淡淡的鹹味,

卻又吃得出大根的甜味,

入口脆脆的口感也挺下飯的!

好喝的日本味增湯!

坐立在樓高101樓,

邊用餐時,

邊欣賞著香港美麗的維多利亞港夜景,

心情怡然自得,

好開心!

【龍吟秘製甜品：-196度C的士多啤梨糖果配99度C的士多啤梨果醬】

形狀像似一顆真的草莓的分子料理,

由低溫-196度C結凍而成的,

看得出非常凍!

敲開它,

裡面是粉狀的冰霜,

要非常低的溫度才能做得出來,

好特別喔!

接著淋上高溫99度C的新鮮草莓製果醬,

微酸微甜,

又熱又冰的口感,

真的很適合當飯後甜點。

【杏仁奶凍 佐 枇杷橘子諸喱】

杏仁柔和的香味,

搭配著微酸的枇杷與橘子,

說不出的口感,

但是很喜歡~

有些人不喜歡杏仁的味道,

但是對於像我這樣非常喜歡杏仁的人來說,

這算是一道很完美的甜點了~

【日本綠抹茶】

餐後來一碗日本綠抹茶,

真的好幸福!

謝謝你給了我一個美好的夜晚~