端午節到了，其實不只屈原跟端午節有瓜葛

我跟端午節也結下一段不為人知的過去

話說十來年前第一次在婆家包粽子

看婆婆包的駕輕就熟，呵呵～我想這不難啦

　我雞婆的自告奮勇，結果情況似乎不受掌控，在一陣手忙腳亂後

只見粽葉和內餡早已被我包的殘破不堪，差點沒把手給捆進去

婆婆一陣哈哈大笑，我趁機趕緊‧‧ ‧ 落慌而逃

睽違了十來年，一想到這些年我在端午節總是對屈原先生不理不睬

和我那場端午包粽PK賽結局竟是落敗而逃

日後憶起，豈不是恥辱一場

要是女兒成年後想來個粽子的回憶

只怕翻遍了腦袋裡的資料夾卻怎也找不到

那我這個媽，還真愧對不起端午節的歷史與孩子童年的記憶

十幾年前和粽子結下的樑子，這下該做個了結了

洗好粽葉後，接下來要上場的就是我和粽子的PK大賽了

包第一顆的時候，果然又是一場笨手笨腳的纏鬥賽

老爺在旁邊盯著我的粽子看

ㄟ～看啥啦？別盯著我的粽子看啦，人家會緊張啦

咦，第二顆包起來好多囉

接著‧‧‧‧‧‧嘿嘿～越來越順了耶

哈哈‧‧‧薑還是老的辣厚，粽子先生，我終於把你給屈服了

『紅趜鮮蝦肉粽』

材料A

1．糯米1000g

2.香菇２０朵

３．梅花肉(怕肥的用梅花肉，不怕的用三層肉)600g

4.蝦米80g

５．鮮蝦仁20隻

６.鹹蛋黃10個(切半變２０個)

７．花生適量

８．沙拉油４大匙

材料B

1.粽葉４０片（兩張一份）

２．粽繩一串

調味醬料

１.紅蔥酥５大匙

２．醬油４～６大匙

３．冰糖２大匙

４．雞粉１～２小匙

５．五香粉２５克

６．紅趜醬３０克

作法

１．粽葉洗淨擦乾

２．糯米洗淨泡水３小時，瀝乾備用

３．蝦米、香菇、花生泡水，瀝乾備用（香菇水要留用）

４．蝦仁去腸泥，洗淨備用

５．將梅花肉切成２０塊，加入適量太白粉、紅趜醬、醬油、糖、五香粉、花椒粉

抓勻醃上２０分鐘後，炒好備用（醃料的少許醬汁也要留用）

６．炒鍋入３大匙油，將糯米和調味醬料加入翻炒，並入香菇水一杯，炒至水份收

乾半生熟

７．粽葉光滑面朝己，梗較明顯的朝外，捲成反A杯狀，放入少許糯米與配餡

再鋪上兩大匙糯米蓋住餡，將上方粽葉壓下、摺回，用粽繩綁緊

８．放進大同電鍋內，內鍋３杯水、外鍋３杯水，按下開關此動作要做兩次後即可蒸熟

(Tips:不吃肉的把肉類去除即可)

噹啷。雖然這次形狀不是很豐滿，不過勉強還過的去

至少我沒有再次落慌而逃

Belle  敬祝各位。端午佳節。。。快樂哦

Belle  97/06/08  Am

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