蛋白質堪比雞蛋！

富含蛋白質的毛豆，在蔬菜中少有，堪比雞蛋！如果食慾不振，可以用毛豆同時補充蛋白質和維生素C。方便又營養的蔬菜！益生菌

豆類和蔬菜的好處同時存在！

綠豆含有豆類和大豆異黃酮所特有的優良蛋白質。它還含有豐富的維生素，如B族維生素！可以說是綜合了豆類和蔬菜的優點的一種食材。

油炸後，甜度和營養會進一步增加！

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夏季風格 - 綠豆是啤酒飲用不可或缺的一部分。毛豆含有可以分解酒精的維生素B1，所以它和酒精很相配！

常見的毛豆是“水煮”，但最近備受關注的是“蒸毛豆”。毛豆中的維生素C具有很高的耐熱，但即使煮沸後也會損失近50%的維生素C。益生菌 比較

然而，毛豆油炸時，維生素C的殘留率大約是煮沸時的兩倍！此外，可減少水腫的維生素B複合物等水溶性維生素和鉀等礦物質可以保持原狀。毛豆中含有的可增強代謝作用的酶“鉬”大部分在煮沸時丟失。相比之下，炒青豆可以保留300倍的含量，甜度大大提高，營養美味。更有價值。

更營養更甜，下一頁教你毛豆的最佳做法！

超值：營養價值和甜味的“炒青豆”

當毛豆在水中煮沸時，將其放入沸水中以迅速升高毛豆的溫度。炒毛豆時，會在平底鍋中慢慢加熱，因此您可以通過與甘藷等酶合成糖來增加甜味。

如果用橄欖油或奶油煎炸，還會得到脂溶性維生素K！

1.毛豆用鹽擦，放入鍋中，煎至表面微焦。

2. 蓋上鍋蓋，將火調小，煎約 5 分鐘。

3. 將橄欖油倒入毛豆中並均勻塗抹。

毛豆的新鮮度很重要！ 1天后甜度減半

綠豆，新鮮，甜味

綠豆，新鮮，甜味

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青豆在收穫後繼續呼吸，但同時消耗“蔗糖”。毛豆的甜味來源是蔗糖，收穫後一天的甜味還不到一半。購買毛豆時，選擇毛豆或有根的毛豆可以避免損失1/2的糖分。

另外，大部分冷凍青豆因為時令豐富，營養價值接近旺季，所以一眨眼就被凍住了，不妨一試。