自然療法即身心靈整體健康；包含一個人的情感、心智、心靈、身體以及社交關系。

自然療法，顧名思義，是採用天然、無污染、自然保存的食物為藥石。它也是【零污染有機生活】（The Organic Lifestyle) 的一部份，再配合大自然中的空氣、陽光和水等因素，調養生息。研究顯示，藉由均衡的營養及正常的作息，可預防百分之八十至九十的疾病。

2500年前，醫學之父希波克拉底（Hippocrates)以一句“大自然治病。醫生只是大自然的助手而已”，點出治病的千古真理：“最好的藥物是您的食物，而最好的食物即有機食物。”

根據自然療法，人體具有自行療治的能力。以發燒為例，發燒是體內的自然防御機制，身體在遭受細菌或病毒的感染時，會利用發燒作為警訊，身體自然而然地提高溫度作為因應。事實上，溫度上升會讓身體產生【干擾素】，一種抗病毒物質，讓白血球的數目增加，潛入病菌中或削弱病菌，進而將它們逐出體外。同樣的，咳嗽和打噴嚏也是疾病的警訊。我們不該去“鎮咳”，因為藉著咳嗽所吐出的黏液，就可排出體內死掉的病菌，就是這些東西造成呼吸道阻塞。嘔吐和腹瀉也是相同的道理。可將毒素和病菌排出消化系統。

一個健康的人，擁有健全的細胞及組織，平衡的荷爾蒙和電解質，五臟六腑運行無礙，血氣筋脈暢通無阻，全身系統潔凈無雜質，外表自然煥發出愉悅的神采。這樣的人，晨昏作息，行走坐臥，必然輕而易舉。

【摘自有機食物與自然療法～張明彰著】