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宜蘭玻璃屋》無菜單手作料理
2013/10/29 00:02:06瀏覽24476|回應31|推薦153

  

   近幾年宜蘭開了好多家無菜單料理餐廳,使得各地的饕客趨之若鶩,因此每逢假日都是一位難求,在網路上估狗一下都會發現各種評語褒貶不一。 

  所謂「無菜單料理」,消費者依人頭計,每人$600、800、1000或無上限,至於會吃到哪些料理,就要看餐廳當日所採購到的食材,或是廚師當天靈感突發所精心製作出來的新料理,因為事先無法知道菜色,所以消費者多抱持著期待的心情,至於能否讓賓主儘歡,但看每位消費者不同的口味而有不同的感受吧?

  早就耳聞「玻璃屋無菜單料理」真的很難訂到位,尤其是假日,三個月之前還不保證能訂到呢,所以我們這些老同學有志一同要去開開眼界,因此決定在平日中午,訂下每人$800元的餐點。

  「玻璃屋」座落在宜蘭縣員山鄉靠近雙連埤的小鄉間,顧名思義,整棟建築物都是由落地玻璃建構而成的,讓客人在這裡一邊用餐,一邊可欣賞四周樸實鄉村的美景。我們用餐的位置安排在樓下,一行20人剛好分坐2大桌,聽說樓上視野較好,可惜我們訂位時2樓已經客滿了,因此我特地跑到二樓先拍張照片,這裡用餐環境比較寬敞視野真的不錯。

  玻璃屋官網標榜他們的食材皆採用天然,絕對沒有農藥及殘餘毒物,也沒有人工色素和味精,每一道菜都是廚師用心製作,會讓客人感動的料理。

  待我們入座還沒全部坐定時,服務人員手腳好快已經上了3道菜,因為是無菜單料理,根本來不及問服務人員是什麼菜名,趕緊拿出相機以極快的速度拍了幾張,所以以下拍的照片,菜名都是我自己看圖說故事編的,就請各位跟著竹子來吃好料了! 

  ↓和風生菜沙拉:清脆爽口,又沒有過多的沙拉調味,非常開胃。

  

 ↓這兩道最能代表「手作」料理,一人一份,像湯匙的雪白餐具相當別緻,賣相又好,吸引大家的目光,紛紛拿出相機手機出來拍,可惜我還是搞不清楚菜名和食材,在座的這些老饕們都已食指大動,一一拿去吞下肚,反正就是無菜單料理嘛,就讓各位看倌發揮想像力嘍。

 

  ↓大船上桌,好大一盆綜合生魚片,有透抽、鮑魚、干貝、蟹腳肉和3種魚肉,那一尾活跳跳的魚是「嘉臘魚」,除了擺盤漂亮之外,口感也是滿分,搭配冷食山藥、醃漬冬瓜,有加分效果。

 

  ↓酥圓蹄:當服務人員端上桌時,我特地問了菜名,這是一道他們廚師在上海比賽得到冠軍的料理。豬腳先滷過後再油炸,上桌後服務小姐會隨後分解,客人不用擔心難以下手啦,豬腳軟爛好入口,再搭配獨特的沾醬,完全不會有油膩感。

   ↓海鮮義大利墨魚麵:服務小姐端上來是一個大個頭烤得焦黃大麵包,打開麵包蓋子一看,原來裡頭有文章,奶油墨魚海鮮義大利麵,還有滿滿的鮮脆蝦仁和綠色花椰菜,包覆著濃濃的奶油洋蔥香氣,真是色香味俱全的一道菜。

   ↓楊桃醋:這是餐廳特製的楊桃醋,也許是擔心我們剛才吃了不少油膩的東西,所以這時候特別上來口感很棒又可以解油膩的楊桃醋,冰冰涼涼的風味絕佳,可惜每人只能小小一杯,無法續杯。

   ↓土窯烤羊小排:此菜一上桌時,大家都在猜「是土窯雞嗎?」等服務小姐一敲開外層包裹烤得焦褐的土,打開錫箔紙立即飄出香味,是不油不膩的羊小排,不知是加了什麼中藥還是特殊香料,我覺得味道很不錯。

 

  ↓避風塘蟹:秋天正是吃蟹的季節,想要好好來品嘗,可惜辣的程度,恐怕只能讓愛吃辣的人才可以接受的了。

  ↓日式牛奶鍋:以蟹、蛤等海鮮及多種覃菇、高冷高麗菜烹煮,湯頭甘甜鮮美,加上各式海鮮相互提味,鹹甜適中,讓人忍不住會多喝好幾碗。 

 

   ↓瞧服務小姐怎麼端了一大盤石頭上桌?這石頭裡果然藏著好料,用滾燙的石頭把裡頭的胡椒蝦都悶熟到恰到好處,手掌大的草蝦不會太生也不會太老,蝦肉Q彈緊實,咬進嘴裡卻有著濃濃的胡椒香氣但又不會辣。 

  

 

  ↓有別於一般餐廳餐桌上蒸魚用的爐具,這個外表看起來像大石頭的爐子真的別出心裁,同行的友人囑咐我一定要拍起來,蒸出的魚肉細緻又新鮮,口味極佳。

 

   ↓最後是甜品和水果,甜品是一大盆藍莓奶酪端上桌,怎麼不是精緻的一人份?還好香甜濃郁的奶酪,吃在嘴裡散發出淡淡的藍莓氣息,入口即化,讓人回味無窮。

   ↓同行友人有一位吃素食的,她的素食套餐看起來很高雅,想必味道也是不錯的,可惜我沒坐在她旁邊,無法一道一道拍下來分享。

 

  每個人都是酒足飯飽(哈哈!沒吃飯也沒喝酒啦,但是每個人都說好飽),對今天的菜餚都十分滿意,結完帳後一起到餐廳庭院走走,位於餐廳後面是個搭了棚架的大果園,一顆顆套袋的楊桃飽滿結實,這應該是廚師用來製作楊桃醋的。

   粉紅色楊桃花這麼小巧可愛

   用來醃製冬瓜的百香果,一顆顆掛在棚架下。

 

  百香果花大朵而漂亮

 也有綠色葡萄 

   餐廳也有種段木香菇

 

 最吸睛的是棚架下隨風招展淡紫色的大鄧伯花

 

      餐廳前的一大片果園目前正是結實累累的季節,只是傻傻的我分不清這是柳丁還是橘子?

 

 

  餐廳前面的庭院設計很有日式風格,左前方一排雅致的咖啡座讓客人在這裡觀賞鄉間風景,大石頭舖陳在小溪間,仔細看水溝裡還有小魚呢。


  

                                 ~竹子拍于:2013.10.22~

 

玻璃屋No Menu手作料理:http://www.glasshouse.com.tw/main.html
預約電話: 03-9229898  
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路1546
(這裏位置比較偏遠,
員山往雙連埤方向,靠近大湖,右轉崩山湖方向即可到達)

每人消費$600、800、1000,另加一成服務費

餐廳採取預約制,請即早訂位,消費只收現金不接受刷卡。


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=AAC3343&aid=9151566

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浮生
等級:8
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2013/10/29 14:06

不用特別介意菜單名稱為何

這些佳餚對我都合胃口

用餐環境很有鄉野風

肯定會舒心下飯的

竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:46 回覆:

我是個很少吃美食的人,我比較不注重吃

所以這次真的算是開開洋葷、大開眼界了

"無菜單"~自己來編菜名也是不錯的


航迷老叟
等級:8
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2013/10/29 12:47

自雪隧開通之後,來往台北與宜蘭之間就方便多了,也許就是因為這個原故,這幾年當地流行創意料理,也就是所謂的無菜單料理,這家玻璃屋,我也曾經來過,依當季時令的海鮮時蔬作出的料理,每道都讓人驚艷。

來到這裡吃頓美食是種享受,但最是讓人高興的就是吃完繞著果園走,彎身樹下過,那種童年的記趣。

竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:44 回覆:

真的,吃飽後在果園走走,又要分辨他們果園的水果有哪些?

開花了?還是結果了?還有,後院還養著放山雞....

真的像回到童年住在鄉下的年代~


多硯坊 (休)
等級:8
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2013/10/29 11:45
無菜單
舌尖的挑戰
味蕾的冒險
看了驚喜連連
八百元太值得了
竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:41 回覆:

「舌尖的挑戰,味蕾的冒險」
~多硯坊形容的真好!

感覺是一次很不錯的美食之旅!


東村James
等級:8
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2013/10/29 10:45

三個月前要訂﹐那也太受歡迎了。

也是考驗大家的耐心呢﹐我﹐肯定不行。


竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:38 回覆:

我們這群老同學本來前幾年就有意願要來了

因為大家時間一直喬不攏

這次決定在非假日,所以有很多位無法參加呢~


黃彥琳~~ 兩個海灘一日遊
等級:8
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2013/10/29 09:55
好精彩的介紹!
教人看了心動! 崇拜
竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:36 回覆:

謝謝彥琳!

這是我第一次寫美食文

只有從實報導~


山畝
等級:8
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2013/10/29 09:53

竹子 勤足樂足

竹子 吃足飽足

竹子 知足滿足

竹子 十足富足

竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:35 回覆:

謝謝山畝!

我真的不知道該如何回覆你了~


林大(看下去)
等級:8
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2013/10/29 09:33

讚嘆...更也口水直流...寫的真好........

奇..我久居宜蘭竟沒去過....

竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:34 回覆:

林大老師在羅東居住多年

以為會吃遍很多宜蘭美食

沒想到這家你沒來過~

 


雅筑 清淨蓮台
等級:8
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2013/10/29 09:19

竹子大姐您好:

這裡有沒有素食?

環境真清淨!

 

 


普賢行願品:

眾生至愛者身命,諸佛至愛者眾生;

能救眾生身命,則能成就諸佛心願。 雅 筑 合十
竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:32 回覆:

這裡應該也有供應素食

我們同行有一人吃素,@600元,聽說做得不錯

雅筑你們可到這兒用餐,環境也很清幽

 

 


♡ 惠子 ♡
等級:6
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2013/10/29 09:18

不僅有美食還有美景和花

由圖文的精采看來

怪不得竹子要跨足美食篇章了


竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:30 回覆:

現在才了解寫美食文很辛苦

要專心拍照,都沒時間吃東西了

還要寫出那麼多口味的形容詞,實在不簡單

所以我只是偶而客串,不會跨足~


蘋果媽&無尾熊爸
等級:8
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2013/10/29 08:47
我沒看過百香果花 真是新奇
看樣子竹子姐這餐吃得酒足飯飽
也讓我看得好餓啊
竹子(AAC3343) 於 2013-10-29 17:28 回覆:

不知道像你們在飯店工作,每天都看得到美食的人

看到這些菜餚會心動嗎?

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