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| 2018/07/02 14:46:58瀏覽91｜回應0｜推薦0 | |
雖然近年來受到家庭情況改變，但大多華人仍保有相關習俗，而最近更是有許多月子中心成立，但仍有人不願至坐月子中心，寧願在家燉煮，但弄得手忙腳亂。而坐月子也成為華人特有一種習俗之一。
許多人會在生育完孩子後休息一個月時間、期間進補以維持身體健康，護理科兼任講師施貽甄，推薦「十全排骨藥膳湯」、「牛蒡雞湯」及「黃耆枸杞鱸魚湯」三道食譜，在家用電鍋就可以方便料理，沒有長輩幫忙做月子餐的話，產婦和先生也可以自己料理。
十全排骨藥膳湯只要備好十全藥膳一包、豬梅花排、米酒水後，再利用電鍋燉煮約一小時即可食用，不僅可以自行調整少鹽等，不習慣酒味太重，也可以調整米酒的分量。而牛蒡雞湯在烹調上也不困難，只要把牛蒡去皮、汆燙雞腿塊，接下來在電鍋內放入所有材料，燉煮約一小時即可，最後再加入枸杞即可。如果不喜歡酒味太重，可以自行調整。考量到現在產婦很多都廚藝不佳，因此以最簡單方式，可以在家自己做月子餐。
十全排骨藥膳湯
材料：十全藥膳1包、豬梅花排600公克、米酒水1000公克
作法：
1. 豬梅花排清洗後，放入滾水中汆燙約3分鐘。
2. 撈起後用清水將排骨乾淨備用。
3. 將十全藥膳以清水沖洗後，以米酒水浸泡。
4. 取內鍋，放入豬梅花排、十全藥膳米酒水。
5. 放入電鍋外鍋兩杯水，燉煮約50-60分鐘。
6. 即可食用。
牛蒡雞湯
材料：土雞腿 1支、牛蒡 100公克、紅棗 3顆、枸杞 10公克、米酒水 1000公克
作法：
1. 牛蒡表皮去除。洗淨切薄片泡入白醋水中避免變色。
2. 汆燙雞腿塊並洗淨備用。
3. 除枸杞外，內鍋放入所有材料。
4. 放入電鍋，外鍋2杯水燉煮時間約60分鐘。
5. 最後加入洗淨的枸杞。
6. 即可食用。
剛生產過後的媽媽需要足夠的營養補給，以及適當的身體機能調理。 月子中心細心規劃3~4週菜單提供均衡營養，透過燉品、飲品等餐點，適確的加入藥膳料理，幫助媽咪做產後的調理。烹煮過程以原味料理為最高原則，以少油、少糖、少鹽為主，減少身體的負擔。養生茶，適時依產後媽咪需求可另提供生化飲、無糖紅豆水及麥芽水。
月子餐參考來源：UDN聯合新聞網
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