涼拌小黃瓜真的是老少咸宜的配菜，

阿基師的做法是先用糖醃漬，

才能讓小黃瓜快速入味，而且保留原先的水分，

這一招真的超好用呢！

＜涼拌小黃瓜＞材料：約六人份

1.小黃瓜720g

2.砂糖90g

3.白醋90g

4.鹽巴6g（約四匙鹽巴的小小湯匙）

5.辣椒一條（可省略）

6.蒜末20g

7.香油或黑麻油適量

阿基師的比例乃是  小黃瓜：砂糖：白醋=6：1：1，

但阿醜覺得砂糖和白醋可以再減量，

才不會過酸、過甜，

比例是  小黃瓜：砂糖：白醋=8：1：1。