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【開胃料理】涼拌小黃瓜,阿基師偷呷步,快速入味超簡單。
休閒生活美食 2020/06/12 11:47:53

P2160824

涼拌小黃瓜真的是老少咸宜的配菜,

阿基師的做法是先用糖醃漬,

才能讓小黃瓜快速入味,而且保留原先的水分,

這一招真的超好用呢!

 

<涼拌小黃瓜>材料:約六人份

1.小黃瓜720g

2.砂糖90g

3.白醋90g

4.鹽巴6g(約四匙鹽巴的小小湯匙)

5.辣椒一條(可省略)

6.蒜末20g

7.香油或黑麻油適量

阿基師的比例乃是  小黃瓜:砂糖:白醋=6:1:1,

但阿醜覺得砂糖和白醋可以再減量,

才不會過酸、過甜,

比例是  小黃瓜:砂糖:白醋=8:1:1。

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