原材料：  五花肉500克、芽菜300克、西蘭花50克

調味料 老醬湯適量、生粉10克
 
做 法：
1、將五花肉洗淨，入老醬湯中煮至七成熟；西蘭花洗淨，氽水待用；
 
2、煮熟的五花肉腹脹 滾刀法切成片，放入碗中，放上芽菜，淋上老醬湯，入蒸籠2小時；
 
3、肉扣在盤中，用西蘭花圍邊，原汁用生粉勾芡，淋在盤中即可。
 
特別提示 肉不要煮太熟，切時不要切斷
 

小貼士 ：

西蘭花的營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。烹調前的清洗工作很重要，第一步，要先去除葉，依序分成小株，在大碗中放水，加一匙鹽，把西蘭花放進去浸泡5分鍾，接著再用水沖洗後瀝幹，放入大量滾鹽水燙熟，撈出時可將花蕾朝下放，水會去除得比較徹底