枸杞的營養價值是建立在它含有的豐富的人體所需的對人體有好處的物質的基礎上的，而且這些物質是分別作用於人體的不同的部位。

1、 護眼明目：人體的視網膜光感受器是由視黃醇和視蛋白所構成，枸杞中所含豐富的B一胡蘿蔔素可在人體內轉化成維生素A，而維生素A可生成視黃醇，從而提高視力，防止黃斑症。

2、 降三高：枸杞多糖能明顯增強受損胰島細胞內超氧化物歧化酶（SOD）的活性，提高胰島細胞的抗氧化能力，減輕過氧化物對細胞的損傷，降低內二醛生成量，這表明枸杞多糖對胰島細胞有一定的保護作用。食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

3、 免疫調節：枸杞子富含枸杞多糖，枸杞多糖是一種水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖這6種單糖成分組成，具有生理活性，能夠增強非特異性免疫功能，提高抗病能力，抑制腫瘤生長和細胞突變。

4、 美容養顏：皮膚衰老主要是由於自由基氧化所造成，而枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡蘿蔔素都是強力的抗氧化劑，再加上枸杞所含的微量元素硒和維生素E的協同作用，組成了強大的抗氧化部隊；另外，維生素A可維持上皮組織的生長與分化，防止皮膚乾燥和毛囊角化，從而起到美容養顏、滋潤肌膚的作用。煙花易冷，人事易分，而你再問我是否還在等。

5、 具有抗疲勞作用：枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

二、枸杞的食用禁忌

枸杞的營養雖高

，但是並不是所有的體質比較虛的人或者是老人小孩都可以吃或者吃很多的，還需要根據自己的體質和目前的身體狀況來決定的。

1、 在夏季、陰虛體質、感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人群最好不要食用，否則會容易造成上火。

2、 雖然枸杞子具有明目的功效，但是有些人服用了之後會造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊等副作用，這類人群也不應該多食用枸杞子。意思就是對枸杞有一些過敏現象的人不應該食用枸杞。

3、 枸杞子溫熱效果強，患有高血壓、性情急躁、平時攝取大量肉類的人群最好也不要食用枸杞子。

4、 雖然枸杞子具有清熱解毒的作用，但是如果吃多了的話，也是會引起上火的。所以應該控制食用枸杞的量，比如一周吃兩至三次就足夠了。

三、購買枸杞三步辨真假

枸杞的營養價值很高，對人體也很有益，但是要是你在購買枸杞的時候買到的是假的枸杞，那不但沒有起到這些效用，還有可能造成不好的影響，因此，在購買枸杞的時候要做到這三步來鑒別枸杞。

1、 摸枸杞：摸枸杞是相對簡單的一個辨別枸杞的方法，用手摸“毒枸杞”有粘黏感，天然枸杞則相對乾燥。

2、 聞枸杞：經硫磺薰蒸過的枸杞一般聞起來會有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞只有其自身的味道。

3、 看枸杞：新鮮的枸杞子因產地不同而色澤略有所不同，但顏色很柔和，有光澤，肉質飽滿；而被染色的枸杞子多是往年的陳貨，從感觀上看肉質較差，無光澤，外表卻很鮮亮誘人，所以，買枸杞的時候一定不要貪“色”。

四、枸杞的食用方法

要將枸杞的營養價值體現出來還要達到美味的效果當屬泡枸杞八寶茶啦。這種枸杞茶不但營養高，而且在悠閒的時候來一杯還會有修身養性的感覺。那它是怎麼做的呢？

取貢菊2朵，金銀花8朵，紅棗1顆，膨大海1顆，蓮子芯8粒，枸杞子5顆，西洋參1片，陳皮2片，冰糖適量，以沸水沖泡，當茶飲用。此為一天用量，可反復沖泡。八寶茶不僅對穩定血壓有一定的輔助效果，而且可起到生津潤肺的作用。

枸杞的營養價值很高這是毋庸置疑的，但是食用是時候要注意小編所提到的那些注意事項哦！