去除附著在多葉蔬菜表面的殘留農藥，先用溫水沖洗2-3次，然後適當浸泡，然後清洗，最後煮熟，這樣可以去除80-90%的表面殘留農藥而不破壞其營養成分。

隨著人們生活水平的提高，人們對可口可樂食品的重視程度越來越高，食品的健康和安全也越來越受到人們的重視。在吃蔬菜時，最令人擔憂的問題是農藥殘留。目前，已有近70%的惡性腫瘤與之相關。

我們如何面對農藥問題，讓我們的飲食無憂？事實上，由於不同的生長周期，病蟲害，不同的蔬菜有不同的飲用水用量。了解哪些蔬菜含有更多的農藥殘留，並學習如何去除農藥。

一般來說，韭菜、卷心菜、卷心菜、菠菜、空心卷心菜等多葉蔬菜的農藥殘留量較大。一個原因是葉類蔬菜有嚴重的害蟲；另一個原因是它們的生長周期短，農藥已經在市場上銷售，而且沒有腐爛。尤其是韭菜，很容易生韭菜蛆，這種昆蟲經常出現在韭菜的根部，很難殺死。

菜農有時使用大量的殺蟲劑，甚至是高毒性的有機磷農藥，重複"根灌"，以達到殺蟲效果。同時，由於韭菜屬於農作物的連續收獲，農民經常忙於收割和上市，以保證蔬菜的新鮮度，不能等待農藥殘留的安全間隔通過。

這些是莧菜中農藥殘留嚴重問題的原因。你應用的高毒農藥“紮根”韭菜越多，生長越好，綠葉和油，看起來非常漂亮。購買時不要被這種幻想所迷惑。

此外，卷心菜又稱卷心菜。它的農藥殘留僅次於韭菜，這也與它對昆蟲的脆弱性有關。有一種昆蟲叫“鑽芯蟲”，顧名思義，就是鑽入最裏面卷心菜心的昆蟲。蔬菜種植戶不得不反複使用劇毒農藥“傾心”，以驅蟲農藥，導致農藥殘留量增加。

據報道，蔬菜農藥殘留引起的食物中毒事件中，有許多是由於食用韭菜和卷心菜引起的。那麼，如何處理再生葉類蔬菜，以最大限度地減少殘留農藥的攝入量呢？實驗證明，去除了附著在類葉蔬菜表面的殘留農藥，去除了附著在類葉蔬菜表面的殘留農藥，用2~3倍溫水對殘留農藥進行了清洗，然後進行了適當的浸泡和清洗。

最後，可以去除表面上80％-90％的殘留農藥而不破壞其營養成分。對於被蔬菜吸收的農藥，很難洗掉。只有當烹飪適當延長時，烹飪溫度才會更高，殘留物也會減少。此外，新購買的蔬菜將在一兩天內食用，這也有利於農藥的降解。

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