人們越來越注重養生保健，但還是喜歡酥脆的食物，只要一茶匙的油就能把食物炸成金黃酥脆的空氣炸鍋，成為很多人喜愛的神器。 但是用空氣煎鍋做的食物真的健康嗎? 如果不正確使用，在高溫生產過程中營養物質會發生變化，食用時害怕隱藏的健康危機。

煎炸食品

雖然與傳統的油炸相比，油炸鍋確實使用了很少的油，但也會使人們失去警覺，原本一周只吃一次，因此可能會增加到兩到三次。因此，你攝入了更多的脂肪，卡路裏，或有害物質。而任何食物在高溫下烹煮，除了會造成營養素流失外，還會產生有毒物質，特別是多環芳香烴、雜環胺、丙烯酰胺等致癌物質。

油炸食品

如何健康的空氣炸鍋，兩個建議：

1.加工食品和蔬菜不使用空氣炸鍋

高溫下蔬菜裏的葉酸、維生素B、C都會被環境破壞，降低營養教育價值。蔬果仍以低溫炒或汆燙為佳，因為通過高溫作用可能存在會使蔬果中的維生素C及水溶性維生素大量流失，而影響孩子吃下去的營養物質成分。

油炸食品

加工過的食品本身有很多的添加劑，高溫後會產生致癌物，比如凍屑，雞塊，這些加工過的食品已經油炸過，用空氣炒鍋等於兩種高溫蒸煮，建議選用生，鮮的原料，並盡量使用肉類本身的油脂，比如皮雞腿，雞胸，三文魚，這些食品不需要額外加油。

2. 一個月不要做超過兩次

有齊多款氣炸鍋食譜材料，包括：雞翼丶豬肋條丶薯條丶肉類等氣炸好物，零失敗就係咁easy! 各款滋味食材，應有盡有，仲可揀埋氣炸鍋及配件，送到你門口！

建議攝氏溫度控制為不超過180℃，以避免焦化致癌空氣用於食品的油炸鍋。食物是不是在高溫烹調不能吃，但是建議不要超過每月兩次。更多使用煮，燉，炒等方式，增加新鮮水果和蔬菜的攝入量，以使省心健康和自由。

9個氣炸鍋的使用技巧

氣炸鍋應該如何選擇和購買?

如何選擇合適的空氣炸鍋?