019豆腐蝦仁燴

• 材料

1. 當歸一錢、枸杞五錢、黑芝麻五錢。
2. 蝦仁四兩、雞胸骨一副、豆腐一塊、髮菜一錢、胡蘿蔔丁少許。
3. 蛋白1/4個、太白粉ㄧ小匙、鹽1/4小匙。
4. 鹽1/2茶匙、太白粉二小匙、薑少許。

• 作法

1. 雞胸骨洗淨川燙後，同藥材1.用5杯水以小火熬至剩11/2杯，過濾取藥汁備用。
2. 蝦仁去沙腸洗淨，用材料3.醃5分鐘後，過熱油備用，髮菜洗淨用水泡軟切細，泡水，豆腐切丁。
3. 熱鍋入油3大匙，薑爆香後，放入豆腐、髮菜、胡蘿蔔丁、鹽和藥汁，悶煮約3分鐘，再放入蝦仁伴炒一下，以太白粉勾芡即可。

• 幫助

    滋肝補腎，塡精補隨，能強筋壯骨，預防骨質流失。