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[食譜] 自製桑椹果醬與桑椹汁 (補血又護眼的天然好食材) (瓦斯爐版本)
2020/06/17 01:49:28瀏覽1017|回應0|推薦5

每年三到五月是桑椹的盛產季,去年種的桑椹樹今年便開始結果,於是興起自己動手做桑椹果醬與桑椹汁的念頭。如果不想顧瓦斯爐的話,文章內還有使用麵包機一鍵到底的作法分享。另外,桑葚原汁還能做桑椹麵包/餐包,點此前往桑葚麵包食譜文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

桑椹果醬     

首先介紹一下主角桑椹(Mulberry),富含有十八種氨基酸,並含有多種維他命如維他命B1、B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖、蘋果酸及釫質、鐵質等,且入腸能刺激腸黏膜,使分泌增多,促進腸的蠕動,醫療上可作胃病、便秘、關節疼痛的治療,因此能有效提高人體免疫力,是最佳天然防疫的良品。。(以上擷取自維基百科)

桑椹果醬   

 

簡單說,它具有補血、提高免疫力、治療風濕疼、幫助排便、保護眼睛等功效,是個對身體極好的水果。

桑椹果醬  

如果不想顧瓦斯爐的話,請參考這份使用麵包機,一鍵到底超省事的做法。只要你的麵包機有製作果醬的功能,都可以這麼做唷!另外,因為不想吃太甜,我第二個食譜配方有做減糖的調整,提供兩種桑葚果醬作法給大家參考。

>> [食譜] 自製補血助消化的桑椹果醬與桑椹汁 (使用Panasonic 麵包機)

 

<食材>

1. 桑椹 800g

2. 蔗糖 300g

3. 檸檬汁 70g (視桑椹酸度調整)

4. 洋菜 20g (酌量使用)

 

<時間>

40分鐘(如果想讓湯汁收得更乾,可以拉長至60分鐘以上)

 

<作法>

1. 以流動的水清洗桑椹,剪去蒂頭

桑椹果醬  

 

2. 加入300公克的蔗糖靜待10分鐘 (可以選擇手邊有的糖,視個人口味增加糖的用量)

桑椹果醬  

3. 不需要加水,以小火煮30分鐘 (如果喜歡桑椹成泥狀,可以延長烹煮的時間或者事先用果汁機打碎)

桑椹果醬  

4. 舀起桑椹汁置放在容器裡頭,這樣就不用多花時間等鍋中的桑椹收汁。

桑椹果醬  

5. 加入20公克的洋菜再煮5分鐘即完成。

桑椹果醬    

 

因為我不太喜歡果醬的濃稠口感,所以省略第五個步驟,大家可以斟酌是否要添入。文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。

 

接著可以用以下幾種方式來品嚐自製的桑椹果醬跟桑椹汁。

1. 桑椹茶:杯內放入適量桑椹果粒與桑椹汁,可選擇加熱水或冰塊,冷熱飲都很不錯。

2. 桑椹冰:適量桑椹果粒醬淋在剉冰上,即是夏日清涼消暑的冰品。

3. 桑椹優格:選用自製或市面販售的優酪乳,淋上適量桑椹果粒。(點此連結前往桑椹變化食譜

4. 桑椹吐司、鬆餅或餅乾:在吐司、鬆餅或蘇打餅乾,塗抹上適量桑椹果粒醬。

桑椹果醬   

桑椹優格 

桑椹優格  

桑葚果醬  

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=1d9274cd&aid=138674658