吃素比吃肉更易得大腸癌？醫曝看法 列素食5健康盲點

英國最新研究發現，雖然素食者整體罹癌率較低，但大腸癌的發生率反而增加了。（示意圖：shutterstock／達志）

《英國癌症雜誌》近日發表一項橫跨英、美、台、印的大型研究，發現與吃紅肉及加工肉者相比，純素者罹患大腸癌風險較高，令不少人感到意外。醫師錢政弘指出，自己門診也常遇到茹素者罹患大腸癌的病例，雖然兩者因果關聯還要更多證據才能下結論，但研究也令人反思吃素存在的健康盲點，包括維生素D嚴重不足、鈣質攝取短缺等5項，建議日常生活可以調整。

胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書指出，自己在門診中也遇到不少長期茹素、少吃肉，卻還是罹患大腸癌的案例，但吃素是不是容易得大腸癌，還需要更多證據才能下結論，不過，該篇英國研究也讓人反思這樣的飲食習慣是否存在什麼問題。他列出素食者的5大健康盲點，可以從中改善。

1.維生素D嚴重不足

維生素D多存在於魚類、雞蛋中，錢政弘指出，長期茹素者缺乏維生素D的比例，和一般人相比高出2至3倍，而維生素D不足，正是大腸癌的明確風險因子。

2.「極端低油」阻礙吸收

錢政弘指出，維生素D屬脂溶性，需要油脂幫忙吸收，不少人為了健康採取極致清淡、低油飲食，導致維生素D吸收率低下。

3.活動量與日照過少

錢政弘指出，部分素食族群習慣打坐、讀經等靜態活動，長期久坐會導致腸道蠕動變差，加上日曬不足，缺乏陽光合成維生素D，導致大腸癌風險悄悄上升。

4.鈣質攝取短缺

錢政弘指出，鈣離子能結合膽酸，減少對腸道黏膜的毒害，若不喝牛奶、優格等乳製品，又沒有從其他管道補鈣，會讓腸道少一層保護。

5.加工素食與調味危機

錢政弘指出，加工素肉或重口味調味料，其中的添加物可能是致癌元兇。

素食吃得健康 有方法

錢政弘建議，想要素食吃得健康，關鍵在於截長補短。多吃原型食物，減少加工品；多吃香菇、堅果、芝麻、芥蘭菜、青江菜、豆腐來補充維生素D與鈣；多曬太陽、多運動、增加活動量，讓腸道動起來，都是很好的方法。蔬菜淋一匙橄欖油。

防癌黃金組合 醫激推

此外，錢政弘也分享心中的防癌黃金組合，常吃魚、多蔬果、每周2份優格、避開加工肉品，保持飲食均衡，是最好的防癌之道。

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