早餐店

上班族每天先到的地方就是早餐店﹐此等店不會有什麼特色，因為價格不能高﹐大家賣的東西都差不多﹐吃得下就算了。 外來客開始時對當地食物都有新鮮感﹐但一個月後就吃不下嚥了。 早餐三地的花費都相差不遠， 台灣普通的約一二百台幣左右，香港是四十多港元，而深圳也是差不多。 賣的是以貨就價， 買的要求也不多﹐塞點食物就上班上學開工去了。論早餐的老祖是廣東飲茶﹐飲茶從早上五六點就開始﹐廣州市的飲茶場所到晚上還人山人海﹐飲茶是看到食物才點﹐比快餐還快﹔但現在因為物價飛漲﹐茶樓已不是一般人能每天到的地方。

香港

香港的早餐大都到茶餐廳解決，臉書還有專門討論香港茶餐廳的群組，早餐都是一兩片罐頭肉，加上半生的煎蛋和一杯奶茶﹐這些食物在家中都能做只是不做﹐但大家還是對每家品評不休。 聽說畢加索要傭人把他的早餐--兩蛋兩腸﹐每天都要用不同的方式擺放﹐假如不滿意就要再做。

香港的茶餐廳唯一可取就是紅茶和咖啡﹐茶和咖啡做法有其特色﹐所以叫港式茶或啡﹐茶是用來自錫蘭的茶，再混合其他茶葉﹐各家都有其混茶配方﹐這應傳承自英國的文化。茶是用沖不是泡的﹐之後再用Carnation milk和練乳來調味，(Carnation milk在台灣買不到，叫蒸發乳， 另外一種是練乳condensed milk﹐ 台灣有飛燕牌是給店家在甜品中用的）。  茶和啡有很多排列組合﹔什麼都不加叫齋啡﹐(黑咖啡) 不加Carnation milk﹐改用condensed milk的叫啡走(茶亦一樣)﹔而兩者混合就叫鴛鴦。

台灣

台灣所有的奶茶都是用混粉開的，絕不會喝到真茶，三文治店的咖啡九成亦是化學品。買過一包台灣產的茶包叫阿薩姆紅茶，一次用三包都無色無味，最後整袋丟掉。 

台灣店只要生意稍好就立刻轉成連鎖經營﹐到處都是各種加盟店﹐但經營連鎖店還是麥叔叔那套才有效。 不管是小食店或早餐店， 營業時間都很神奇， 很多店寫明公休時間自定，就是想做才做的意思。  早餐店通常只做上午，其他時間把門一關﹔都吃喝玩樂去了， 可能店租特便宜或店是自己的， 簡直是人間天堂。 在台灣為了一杯像樣的咖啡，在早上跟著地圖找﹐一家家店去試﹐試過走進加盟咖啡店，店員說很忙，要我等半小時！ 最後找麥叔叔才能勉強滿足我的要求。（便利店賣的都不像咖啡）

老外的早餐

中式的早飯多是燒餅油條加豆漿﹐或是包子和粉麵等食物。 英式的則比較講究﹐全套英式早餐是給肉王大帝吃的﹔通常包括培根、煎蛋、荷包蛋或炒蛋、煎或烤番茄、炸蘑菇、炸麵包或奶油吐司以及香腸。 黑布丁、烤豆、也經常包括在內﹔食物還搭配茶或咖啡以及果汁。(黑布丁在北美很少地方有供應﹐是屬於血腸類) 吃這些要到大店才有﹐要快﹑飽﹑省就要找美式早餐。

食安

華洋食物口味不同﹐喜好各適其式﹐但管理制度就有差別了。 台灣的推車熟食小攤最多﹐香港差不多已沒有﹐北美要搞小攤或推車賣食物﹐先要拿到牌照﹐在固定地點經營﹐食物不能在家煮﹐要租用合法的廚房(如餐廳或供租借的場所)來烹煮﹐所有器材都要用高溫消毒。 這些規定中港台都沒有﹐煮熟就吃﹐死一個算一個。 另外加國不管大小餐廳﹐廚房都要有洗碗機﹐負責洗碗的只負責把碗碟放去洗和回收就成。 衛生官員常到店巡查﹐假如覺得經營場所太擠﹐他可以命令店內只能坐半滿﹔一半要空出來﹗反觀台島的食安法還在幼兒班﹐最近台北的大店還吃死數人﹐而事後孔明比老鼠還多﹐大家白天一面正氣地罵﹐晚上就到夜市找"美食"去了。 台人最愛一邊看網上傳什麼不能吃﹐怎樣才能長壽的狗屎文﹐一邊又把日本核食和美國萊豬往口中塞﹔這種病的解方只有吃屎才能治。

華人地方從大餐廳到街頭小攤﹐衛生方面是沒有一間合格的﹐更不要提廁所了。 這次在台灣光顧一家開了多年的食店﹐其中有份冷菜﹐在吃到差不多時﹐在魚頭跑了只活蒼蠅出來﹐店家不僅沒有歉意﹑還不願扣錢﹐說我們已吃光了﹗ 中港台的早餐都是以貨就價﹐但平宜和好是沒有交集的﹐真要滿意要到大酒店吃自助早餐﹐這種價錢在大街小巷是找不到的﹔有病去吃藥好了。

發覺自己早被美加的觀念同化﹐對食物的要求是品質和環境排最先﹐口味其次﹐因為政府嚴格的衛生法例和管理﹐才能控制各食店不會亂來﹐論口味北美餐飲可能排最後﹐但加入食安標準後﹐又變成排在前面了。 白人雖在食安﹑婦孺保護等地方都早有立例和嚴打﹐但對中國的維穩和香港立法又說成是暴政﹔假如大陸不是在重要的交通點都有重重檢查的話﹐早就會受到多次像蘇俄般的恐攻了。