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早餐店
2024/03/30 22:57:43瀏覽963|回應16|推薦18

早餐店

上班族每天先到的地方就是早餐店﹐此等店不會有什麼特色,因為價格不能高﹐大家賣的東西都差不多﹐吃得下就算了。 外來客開始時對當地食物都有新鮮感﹐但一個月後就吃不下嚥了。 早餐三地的花費都相差不遠, 台灣普通的約一二百台幣左右,香港是四十多港元,而深圳也是差不多。 賣的是以貨就價, 買的要求也不多﹐塞點食物就上班上學開工去了。論早餐的老祖是廣東飲茶﹐飲茶從早上五六點就開始﹐廣州市的飲茶場所到晚上還人山人海﹐飲茶是看到食物才點﹐比快餐還快﹔但現在因為物價飛漲﹐茶樓已不是一般人能每天到的地方。

香港

香港的早餐大都到茶餐廳解決,臉書還有專門討論香港茶餐廳的群組,早餐都是一兩片罐頭肉,加上半生的煎蛋和一杯奶茶﹐這些食物在家中都能做只是不做﹐但大家還是對每家品評不休。 聽說畢加索要傭人把他的早餐--兩蛋兩腸﹐每天都要用不同的方式擺放﹐假如不滿意就要再做。

香港的茶餐廳唯一可取就是紅茶和咖啡﹐茶和咖啡做法有其特色﹐所以叫港式茶或啡﹐茶是用來自錫蘭的茶,再混合其他茶葉﹐各家都有其混茶配方﹐這應傳承自英國的文化。茶是用沖不是泡的﹐之後再用Carnation milk和練乳來調味,(Carnation milk在台灣買不到,叫蒸發乳, 另外一種是練乳condensed milk﹐ 台灣有飛燕牌是給店家在甜品中用的)。  茶和啡有很多排列組合﹔什麼都不加叫齋啡﹐(黑咖啡) 不加Carnation milk﹐改用condensed milk的叫啡走(茶亦一樣)﹔而兩者混合就叫鴛鴦。

台灣

台灣所有的奶茶都是用混粉開的,絕不會喝到真茶,三文治店的咖啡九成亦是化學品。買過一包台灣產的茶包叫阿薩姆紅茶,一次用三包都無色無味,最後整袋丟掉。 

台灣店只要生意稍好就立刻轉成連鎖經營﹐到處都是各種加盟店﹐但經營連鎖店還是麥叔叔那套才有效。 不管是小食店或早餐店, 營業時間都很神奇, 很多店寫明公休時間自定,就是想做才做的意思。  早餐店通常只做上午,其他時間把門一關﹔都吃喝玩樂去了, 可能店租特便宜或店是自己的, 簡直是人間天堂。 在台灣為了一杯像樣的咖啡,在早上跟著地圖找﹐一家家店去試﹐試過走進加盟咖啡店,店員說很忙,要我等半小時! 最後找麥叔叔才能勉強滿足我的要求。(便利店賣的都不像咖啡)

老外的早餐

中式的早飯多是燒餅油條加豆漿﹐或是包子和粉麵等食物。 英式的則比較講究﹐全套英式早餐是給肉王大帝吃的﹔通常包括培根、煎蛋、荷包蛋或炒蛋、煎或烤番茄、炸蘑菇、炸麵包或奶油吐司以及香腸。 黑布丁、烤豆、也經常包括在內﹔食物還搭配茶或咖啡以及果汁。(黑布丁在北美很少地方有供應﹐是屬於血腸類) 吃這些要到大店才有﹐要快﹑飽﹑省就要找美式早餐。

食安

華洋食物口味不同﹐喜好各適其式﹐但管理制度就有差別了。 台灣的推車熟食小攤最多﹐香港差不多已沒有﹐北美要搞小攤或推車賣食物﹐先要拿到牌照﹐在固定地點經營﹐食物不能在家煮﹐要租用合法的廚房(如餐廳或供租借的場所)來烹煮﹐所有器材都要用高溫消毒。 這些規定中港台都沒有﹐煮熟就吃﹐死一個算一個。 另外加國不管大小餐廳﹐廚房都要有洗碗機﹐負責洗碗的只負責把碗碟放去洗和回收就成。 衛生官員常到店巡查﹐假如覺得經營場所太擠﹐他可以命令店內只能坐半滿﹔一半要空出來﹗反觀台島的食安法還在幼兒班﹐最近台北的大店還吃死數人﹐而事後孔明比老鼠還多﹐大家白天一面正氣地罵﹐晚上就到夜市找"美食"去了。 台人最愛一邊看網上傳什麼不能吃﹐怎樣才能長壽的狗屎文﹐一邊又把日本核食和美國萊豬往口中塞﹔這種病的解方只有吃屎才能治。

華人地方從大餐廳到街頭小攤﹐衛生方面是沒有一間合格的﹐更不要提廁所了。 這次在台灣光顧一家開了多年的食店﹐其中有份冷菜﹐在吃到差不多時﹐在魚頭跑了只活蒼蠅出來﹐店家不僅沒有歉意﹑還不願扣錢﹐說我們已吃光了﹗ 中港台的早餐都是以貨就價﹐但平宜和好是沒有交集的﹐真要滿意要到大酒店吃自助早餐﹐這種價錢在大街小巷是找不到的﹔有病去吃藥好了。

發覺自己早被美加的觀念同化﹐對食物的要求是品質和環境排最先﹐口味其次﹐因為政府嚴格的衛生法例和管理﹐才能控制各食店不會亂來﹐論口味北美餐飲可能排最後﹐但加入食安標準後﹐又變成排在前面了。 白人雖在食安﹑婦孺保護等地方都早有立例和嚴打﹐但對中國的維穩和香港立法又說成是暴政﹔假如大陸不是在重要的交通點都有重重檢查的話﹐早就會受到多次像蘇俄般的恐攻了。

( 心情隨筆心情日記 )
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frank060606
等級:8
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2024/04/01 14:02
以前在台灣時,一個鏡頭讓我終生無法忘記

1,店小二(或廚師),鼻孔癢,用姆按住一孔,另一鼻孔擤出鼻涕
很舒服的樣子,然後一手端豆漿給客戶,且慢,還沒完
端豆漿的姿勢,剛好是按住鼻的姆指,半截泡在豆漿內
客人並不介意
不知道現在還有無這種情形?(端麵也是一樣,噁心巴拉)

2,大陸也不遑多讓
能上央視主持燒菜是很大的榮譽,但...
精彩噁心鏡頭:調包子餡,餃子餡,雙手不洗(更別說消毒)
就在餡裡和來和去
奇怪了,大陸同胞以及政府機關竟然任其骯髒下去,不糾正

blackjack
等級:8
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2024/03/31 21:19

1.以前我看discovery的實境節目,才知道美國小吃攤規定很嚴格,即使是一個熱狗攤,溫度、生菌素有嚴格要求,處理食物要戴手套,哪裡像現在的台灣,包食物、拿刀跟拿錢的手全都同一隻,髒死了。

而且還口水滿天飛。

2.台灣的早餐店很多,最不衛生就是又拿錢又拿吃的,而且小吃攤就在馬路邊,灰塵廢氣全是配料,但台灣人懶得自己弄早餐,就只好不乾不淨吃了沒病

我認識兩個做早餐的人,有一個要去幾十公里外的小學附近開店,生意很好,但要早上四點多去,中午收攤是因為來客會大減,也必須休息,身體都搞壞了

另一個也說,早餐店跟一般店差異就是必須全年無休,若讓一個人撲空兩次就以後也不來了,必須全年無休,甚至我家附近早餐店前幾年連過年也開

早餐店成本超乎想像的低,所謂紅茶或奶茶都是用極便宜的原料去煮,一杯賣你二十就是暴利,即使是熟食,無論是麵或那些所謂的漢堡肉(組合肉),一些醬料,都談不上健康美味,完全的低成本料理

台灣開早餐店的只要口味不太差,不要太髒,願意每天工作,收入都蠻不錯的

台灣的食安如前所述就別提了,小吃攤或夜市的周遭環境就是髒亂,烏漆抹黑的一堆,出污泥而不染才有鬼

之前有網友說去印度出差吃當地食物水土不服,外國外地人來台灣難道就沒有這回事嗎?

上大人-黃飛紅和馬斯克(123chaplisifat) 於 2024-03-31 22:41 回覆:

我有親人在加開台餐店﹐所以有所認識。 那些賣很貴的各式飲料﹐都是用進口的濃漿開的﹐雖然很安全﹐但與名稱是不苻的。

早餐店沒有每天開﹐熟客就會跑到別家﹐因為同樣的店太多了﹐有比較就給你打槍﹗ 

那些自助餐店一早就把菜式做好﹐一直放到中午﹐假如是對著馬路的開門店﹐天氣熱時真危險。


中國人大轉
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2024/03/31 18:16

食物,造成吃的文化,是一群特定人類居住在某一特定地理环境,久而久之形成的偏愛和習慣.

地大物博、人口龐大的中国,不親身去一趟用心感受,親眼去看去理解,絕对無法明白一丁点的中国过去,現在,和未來.即使去了一趟,也只能窥得其中奥妙的0.1%.

看到網上有人說『兩岸傳統文化保護,大陸比不上台灣.』我想此人在大陸發展应該逐漸受挫,才會情緒說話.

台灣有的,只是以厦门、漳州、泉州為主体的”閔南文化”.中国大陸,广東、广西、海南島代表的"岭南文化",中国大陸的"中原文化",台灣保留了啥?杭州到処是南宋文化遗留下的青瓦白牆古鎮踪跡,台灣有參與其中?

对一个贵州苖族的同胞而言,一輩子住在大山里,"海洋"、"媽祖"、"寺廟"、"燒香拜拜"......這种閔南文化,根本不具任何意義!毛澤東最有遠見的視角,就是消除宗教迷信! 但凡一种「深信不移」、「依赖崇拜」、失去自我力量的信仰,就是迷信.

在上海定居10年以上的台灣人很多,我有2位台灣朋友全家住在上海超過10年,先生在上海工作,小孩在上海唸書.

生活穏定順利的大陸居台灣人,是不会到処嚷嚷誇耀的,只有挫敗失利、心理生病的人才会天天呻呤被对岸打压、霸凌,專門去挖那些狗屁倒灶的新聞來渲染.

大陸那庅大,14億人口,要專門找壞的敗的,那庅看不順眼的可多著,問题是自己能出什庅改變的力量?

上大人-黃飛紅和馬斯克(123chaplisifat) 於 2024-03-31 22:58 回覆:
毛從最基層打拼出來﹐對國家民族的各種弊處知之甚詳﹐所以打地主﹑反迷信﹑鬥爭階級未有停過﹔所以活佛和教宗任命都進不了中國。 當年一胎化救了中國救地球﹐每件事都是高瞻遠矚。現在對反毛的言行﹐不管怎樣轉彎抹角都能察覺。 台商大部份雖在大陸賺到錢﹐但都會把錢弄出來﹐隨時退場﹐不會感恩的。

【無★言】雲遊到世界的另一端
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2024/03/31 07:47

「台灣普通的約一二百台幣左右」

這是台灣早餐價錢?不可能吧?

上大人-黃飛紅和馬斯克(123chaplisifat) 於 2024-03-31 22:46 回覆:
星巴克一杯飲品就近二百﹐但簡單的小攤一百多就買到。凡進店的都較貴。但世界各地麥記都有一定的水準。

中國人大轉
等級:8
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2024/03/31 07:36

在大陸,喝过最醇純最甜美的牛奶(加溫時立刻浮現一層奶皮),吃过又小又滋味香濃的真正的土鷄蛋,还有香氣厚重新鮮的韭菜、白水煮的豬肉鷄肉特別美味、甜得像蜜一樣的小沙橘........很多很多蔬菜水果,又新鮮又甜美.

不論住三晚或住一个月,我找的租住空間,是酒店式或商務酒店,都有厨房設備可以自己煮食.

上海食物偏甜、多為甜口.其他地方,食物过鹹又油膩又酸又辣.

广州食物最棒.

上大人-黃飛紅和馬斯克(123chaplisifat) 於 2024-03-31 14:18 回覆:
我只在深圳羅湖區走了一下﹐吃和住都便宜又方便﹐港人特別跑到深圳醫院看專科﹔我們坐地鐵都不用錢。 中國製做從車到電子產品都便宜又好﹐但看一點就夠了﹐放心了。

中國人大轉
等級:8
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2024/03/31 07:13

除了上海之外(上海的物价很高),我住过的各个不同省份不同城市,早餐人民幣10元,就可以吃飽.

杭州早餐店,一口小煎包,1个1元,豆漿1杯2元,饅头1个5毛錢,肉包子1元1个,乾拌面一碗8元.

广州,早餐現磨米漿現蒸的腸粉一份3條才4元,1碗湯粉8元,普通蛋塔1个1元(1口大小),葡式蛋塔5元3个.

大理古城內的早歺店,一大碗豬肉米線才10元.

有一天在台灣台北永和豆漿店,要一碗鹹豆漿,一份燒餅油條,80元台幣,我台灣朋友說物价都漲了!

在大陸搭乘地鉄也要过安檢的,我隨身帶著一个小保溫瓶,內裝熱紅糖薑茶,每次進地鉄过儀器安檢時,安檢人員都会问里面是什庅?或是叫我打开保溫瓶喝一口(大概怕我帶毒葯進地鉄微笑!)再進入地鉄.

我覺得台灣崇洋媚外(媚日)非常嚴重.自蔣介石逃退台灣以後,台灣人一代一代的固守洗腦教育下的漢賊不兩立、惡魔化中國.

在大陸,我每天都和不同身份背景的大陸同胞交談,也故意去找公安问路,其實,熱心熱情的大陸同胞占多數,公安也是非常友善.

所以我說台灣封闭,尤其是那些台灣人打死也不去大陸走走看看,只会坐在台灣心懷仇恨、不断醜化中国,說什庅中共不代表中国這种無知言論·

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