撰文．攝影／程如晞　　

　　在台北想要吃高品質又經濟實惠的鐵板燒，如晞大力推薦位於中山國小捷運站附近的江雁塘新時尚鐵板燒。

　　就是因為地點近捷運站，如晞上回和美食家胡天蘭、徐天麟、Timothy等人來江雁塘聚餐時（食記詳見：江雁塘新時尚鐵板燒》等待開日本天皇最愛的酒為劍道國手慶功【捷運中山國小站推薦美食】），完全沒有多作考慮，直接從內湖葫州站搭捷運來中山國小站，中途在南京復興站和松江南京站換線。南京復興站是超大的站，文湖線轉松山線得走好遠好遠的路。　

　　這次再訪江雁塘，如晞學乖了，先從Google地圖研究搭乘大眾運輸有那幾種走法，驚喜地發現可以直接在家門口搭紅32或617公車，617會稍微繞些路，紅32直行民權東西路，在吉林路口下車後，再步行三分鐘就可到達江雁塘，真是又快又方便。如晞這也才發現，江雁塘原來就在亞都麗緻大飯店的附近，而如晞最好最好的朋友也住在附近。

　　江雁塘的地址是：台北市中山區新生北路三段7號，緊鄰新生高架橋入口，開車過來也很好停車。好久以前同一個地點曾做過暗暗的卡啦OK店，聽說有鋼管女郎的那種，現在是走健康養生路線的鐵板燒餐廳喔。

　　交通便利已然大大加分，這次更發現江雁塘的兩間包廂可以打通，大約可以坐二十人，若加上大廳，足以舉辦四、五十人的私廚派對、慶功宴、慶生會或同學會，家族聚餐更是首選。江雁塘的老闆說，他們正好有計劃將兩間包廂做為鐵板燒私廚，接受客人預訂。想吃什麼樣的料理，可以訂出一個預算，由主廚擬訂菜單和客人討論。

　　如晞各方的朋友，趕快將江雁塘收入口袋名單，多加利用。老闆和主廚承諾，四月底前電話預約用餐，不論幾個人都會有折扣優惠。如晞特別的好友，主廚還會另贈私房小菜，請大家在臉書上多多分享。

　　來看一下菜單，江雁塘新時尚鐵板燒午餐680元起，晚餐980元起，吃過就知道比起王品集團的夏慕尼鐵板燒，好吃得多～多～多，也超值多了。都強調三個多了，看倌們應該心知肚明意思。

　　接下來來看看菜色。不管點什麼餐，一開始都有法式蒜蓉麵包、湯、沙拉和前菜。

　　這一季的湯有：法式洋蔥濃湯、海鮮清湯、南瓜濃湯和蘑菇濃湯。如晞這回點南瓜湯，非常好喝，鄰座好友點的海鮮清湯也極好，聽說湯頭是很用心熬的。 

　　沙拉有三種可選：日式和風沙拉、水果百匯優格沙拉、蘿曼凱薩沙拉。

　　前菜是：季節現流鮮魚排＋山藥＋日本櫛瓜＋娃娃菜

　　接下來是各自點的主餐，我們這次點了香煎鮮蝦、極黑松阪豬、澎湖龍蝦、特製牛肉捲、特級黑毛和牛。

　　特製牛肉捲可以選包松露、魚子醬或剝皮辣椒，如晞三樣都試了，和上回結論一樣，剝皮辣椒最夠味了，好吃好吃好吃！

 　　特級黑毛和牛，一整塊菲利能吃的地方並不多，耗損率很高。一塊肉還依紋路及油花的分佈，有的切片，有的切成骰子，實在好吃極了，可以說入口即化。

　　倒數這幾道也是每位客人都有的，季節時蔬選用本地的絲瓜；義式煎飯糰和鐵板炒飯可以二選一，還有當季水果、芋頭餅和咖啡或其他飲品。

　　一定要再強調一次，江雁塘獨門特製的甜點芋頭餅是店寶，初訪時這塊芋頭餅用來自小金門的芋頭混合大甲芋頭混合製作而成，為了兼顧了芋頭的香氣和綿密的口感。這次來雖然小金門的芋頭因季節停產，但江雁塘仍然找到兩種芋頭混搭，滋味一樣迷人。聽說已有許多客人要求外帶，但目前還供不應求，也許日後會考慮。

　　江雁塘的食材等級以及料理的好吃度，不輸定價很高的鐵板燒，而比起以中央廚房連鎖經營的鐵板燒，絕對超值好吃。

　　帶我來這間餐廳的好友吳尚志說，改天他要從基隆漁港買一堆海鮮來江雁塘開個私廚趴，聽起來真讓人興奮，到時邀請的賓客應該不會漏掉我才對？！

　　（以下三張圖是初訪江雁塘拍的，那天我們八個人除了各點一份主餐，還合點了一隻活的帝王蟹，一隻8888元+10%，和在其他餐廳動輒上萬比起來，可以說是佛心價。）

　　這天在江雁塘為我們掌廚的是天賜師，他在年輕時因為經濟壓力大，面對對岸高薪的誘惑，曾到溫州工作長達十多年。每月渴望月底回家享受天倫，月初抱著百般無奈回去工作，要不是豐厚的薪水支撐，早就崩潰。如今終於兒女長大，也達知天命之年，藉由這次江雁塘的挖角禮遇，決定把傳統，老派，正宗的鐵板燒料理，帶回來與久違的台灣客人分享。

【江雁塘新時尚鐵板燒】

 地址：台北市中山區新生北路三段7號1樓（近捷運中山國小站四號出口）

TEL：02-25926580

臉書粉絲團：https://www.facebook.com/jyt307

營業時間：11:30 - 14:00, 17:30 - 22:30(周一公休)

程如晞的臉書
  

---

演講、部落格行銷、網聚主持...請洽rucccc@gmail.com