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| 2014/09/29 15:08:53瀏覽7670｜回應2｜推薦49 | |
↑如晞最近在內湖每天都很享受這快速簡便的幸福咖啡時光 撰文．攝影／程如晞 週末女婿到全聯福利中心採購日用品時，Line來幾張照片。「蝦毀」？如晞前一陣子和朋友瘋狂分享的難得的好咖啡》Casa卡薩馬拉威濾掛式咖啡，正在作更便宜的促銷。 如晞當下麻煩女婿幫我把卡薩馬拉威全掃回來，還有格友香凝推薦的阿拉比卡濾掛式咖啡和去年蘋果日報評比第一名的卡薩藍山都先各買一盒回來試試。
這幾天如晞繼續發揮研究的精神，每天早上泡兩杯咖啡，讓咖啡香作為美好一天的開始。如晞一缸子喜歡喝咖啡的朋友們，也都在這段期間，像如晞一樣品著卡薩這幾款濾掛式咖啡，然後彼此分享心得。大家的結論似乎都是，純喝黑咖啡的話卡薩馬拉威略勝一籌。但喜歡自己打奶泡拉花，阿拉比卡則更適合。 為了把卡薩濾掛式咖啡買一送一的好康走告格友，如晞決定再寫一篇網誌，讓大家對這個品牌有更進一步的認識。
卡薩Casa為桔揚公司旗下的品牌，總經理周文裕長年經營國內飲料產業，本身對飲食非常講究，因此對於咖啡選材有過人的高標準。台灣第一包濾掛式咖啡就是周文裕總經理引進的，造成台灣濾掛式咖啡的飲用風潮。周總在一次朋友無意的贈送中，意外發現馬拉威咖啡的味覺深度，從此積極籌備引進事宜。為了將好東西推薦給國內消費者，除了利用網路的社群行銷和口碑傳遞的效果外，也積極在台中開設實體連鎖咖啡館【Casa Coffee】與消費者面對面接觸，目前共有台中站前店、台中中科店和大甲鎮瀾店。
【Casa Coffee】咖啡館請來經驗豐富的咖啡達人坐鎮，就是要向大家證明：誰說咖啡連鎖就沒有精緻又便宜的好咖啡？【Casa Coffee】完全掌握每一種咖啡豆各自獨有的香氣口感，知道如何釋放出它們最真實、最無可取代的原味。 你可能會在【Casa Coffee】台中站前店遇到美女咖啡達人梁若萱，她是餐飲學系出身，鑽研咖啡領域已逾十五年。如晞在難得的好咖啡所提到的咖啡達人，正是她。（呵呵，敢問這位美女，你是從小時候就開始研究咖啡了嗎？為何妳看來如此年輕？）
↑咖啡達人梁若萱鑽研咖啡已逾15年 台灣咖啡多數以亞洲及中南美洲豆為大宗，嚴格說來咖啡的起源是非洲。非洲因土壤、氣候條件及海拔高度，造就生產高品質咖啡豆的環境，肯亞、衣索比亞、馬拉威都是其中的代表。馬拉威咖啡主產於東非馬拉威山區，種植於海拔1600公尺以上高山，一年僅一次產季，由於產量稀少，多數均銷往歐洲。 周文裕總經理說，為了讓國人能一嚐非洲高品質咖啡豆，特別引進東非馬拉威共和國（MISUKU產區）平均海拔2000公尺高山阿拉比卡豆，製成卡薩馬拉威濾掛式咖啡及馬拉威咖啡豆。卡薩馬拉威咖啡豆生產配合歐洲無政府組織的援助計劃—非洲農民自給自足計劃，由歐盟技術指導，農民自耕管理，採公平貿易原則蒐購。農民均採生態無農藥環境裁種，且全為手工生產，生豆瑕疵汰除率達到18%，為世界少有高品質咖啡豆，曾獲日本咖啡協會(SCAJ)杯測比賽第一名。
梁若萱在【Casa Coffee】會特別用心推薦馬拉威咖啡，最主要的原因是多數女性消費者對於喝黑咖啡容易產生心悸、失眠的副作用。而馬拉威咖啡甘醇且溫和的口感，非常適合嗜飲咖啡的輕熟女族群。還有香氣也是若萱推薦馬拉威咖啡的最大主因，馬拉威咖啡豆採水洗法處理，酸質不像肯亞那麼明亮，甜度和香氣則相當具水準，品味時可將重點放在餘韻的口感表現。 咖啡達人說，卡薩馬拉威咖啡豆有獨特的風味，明亮的水果香氣以及鮮明豐富的果酸風味，伴隨著巧克力、堅果、奶油、焦糖、柑橘等風味、溫潤順口。而卡薩馬拉威濾掛式咖啡，100%原豆研磨，採義式烘焙，單飲不加糖，最能呈現馬拉威咖啡獨特的甘醇果甜香、回甘不苦澀的優雅風味。
寫那麼多，如晞主要是要來走報Casa卡薩濾掛式咖啡現在在全聯有買一送一的優惠。花不到八元，就能喝到一杯接近現煮的回甘好咖啡，如晞和愛喝咖啡的朋友，都因為它便宜方便，可以隨身攜帶，即沖即飲而大量搶購。天氣漸涼，只要自備保溫瓶，就能隨時隨地把所在的空間轉化成自己專屬的咖啡館。連青田七六的文化長水瓶子都有推薦（詳見這裡），雖然不能和咖啡館現磨現沖的咖啡相比，但方便性、口感、餘韻回甘，足以讓不能混咖啡館的上班族按讚。而且這段促銷期間（9/28～10/8 ) ，真的要好好把握多買幾盒，分贈親友應該會大受歡迎喔。 ↓難得的好咖啡，價格超便宜，是旅行的良伴，趕快去全聯掃貨
如晞研究實驗後提供以下濾掛式咖啡（又稱掛耳式咖啡或濾泡咖啡）沖泡的秘訣給大家參考： １、開水的溫度，一般以90～95度為宜，但卡薩馬拉威這款最理想的沖泡溫度是85～90度之間。（所以如晞沖不同款的濾掛式咖啡乾脆統一用90度的開水，就不會搞混）。另外注意沖泡的速率，要盡量讓咖啡粉能夠充份地跟水接觸，這樣才能做有效的萃取，也就能喝到卡薩馬拉威咖啡傳說中獨特的果香和回甘的幸福。 ２、一杯咖啡分量建議150~～200C.C.。依如晞的經驗卡薩馬拉威不要超過150C.C.，濃淡最合宜。 ３、咖啡沖好後，不要急著喝，這時咖啡溫度與我們的口腔溫度不一樣，可先享受一下咖啡的香氣。然後欣賞咖啡表面那一層層叫做 Aroma(香氣)的霧氣。等咖啡溫度下降到與口腔溫度接近，再來啜飲。新鮮的咖啡，由熱到涼，隨著溫度改變，有明顯的層次感。好的咖啡就算冷掉了，喝起來也應該依然香醇順口。 ４、如果喜歡加糖和加鮮奶或奶球，記得要先加奶再加糖，因為咖啡如果新鮮度夠，先加糖會使咖啡變酸，喝不到原來應該有的新鮮「原味」。至於喝咖啡搭配的點心，不建議太油的食物。 ５、咖啡杯的選用，瓷的最好，保溫性高。講究一點，沖泡咖啡前，最好先溫杯。 ↓咖啡達人梁若萱說，卡薩馬拉威濾掛式咖啡100%原豆研磨，屬典型的非洲豆特色，經半水洗精製法製成後，圓潤的口感、濃厚的莓果香及油脂感，整體風味清晰醇厚，極適合搭配瑞士捲及起司條一起享用。格友蒂兒在他這篇細說咖啡提到明星咖啡館的俄羅斯軟糖，正是如晞的心頭好啊！信手拈來的咖啡時光，有時是只為了吃一口甜點。
【卡薩馬拉威濾掛式咖啡】 桔揚公司官網：http://www.goodyoung.com.tw 臉書粉絲團： https://www.facebook.com/mycasa.tw?fref=ts 【Casa Coffee 咖啡連鎖】 台中站前店
↓借用兩張如晞的漫畫家好友尤俠Yusha的作品》只想喝咖啡 想更左進步了解尤俠請參見尤俠的維基百科 尤俠臉書粉絲團:https://www.facebook.com/yushaworks
↓很酷的露天咖啡館，外面天氣不錯，別一直待在冷氣房
尤俠 YuSha，早年擅以歐洲式隨筆風格捕捉人性深度的一面，是台灣知名的插畫家，也是一位深具影響力的圖像工作者。1992年成立個人工作室，期間為中國時報、聯合報、台灣時報、人間福報、台北時報等報紙繪製插畫，出版作品包括《羅曼蒂克原理》、《父權化石》、《智慧大補帖》、《愛情大補帖》、《親子窩心事》、《纏來禪去》、《只想喝咖啡》、《生命的點金石》、《顏色米系列》等繪本十餘冊；2007年開始往數位藝術領域摸索前進，並於2011年成立大圓滿數位藝術公司為「數位聖像藝術」開創先河。 當咖啡文化在台灣完全普羅化之後 尤俠個人第一部有關咖啡繪本經典之作 點出咖啡人狂愛咖啡的趣味與偏執 猶如著魔一般,咖啡人可以捨棄愛情,無畏死亡 將之取代麻醉劑,治癒懼高症...... 只要 [給我咖啡,其餘免談] 精彩地詮釋咖啡人 各種歇斯底里的咖啡慾. 擅以歐洲式隨筆風格捕捉人性深度的知名 插畫家尤俠,曾遠赴奧地利維也納應用美術學院 接受藝術滌洗,淬煉出另樣優雅特色 返台後歷經電影美術指導,漫畫叢書編輯, 報社資深插畫及漫畫家,網站創意總監,數位聖像創作 成為台灣具有影響力的圖像工作者. 【延伸閱讀】 說一杯濾掛式咖啡（by 寒舍斐小編csming） Casa卡薩馬拉威濾掛式咖啡教人迷醉之處（by 幕後黑手) 東非味來襲 卡薩馬拉威濾掛式咖啡的味蕾小旅行（by Stella） 荷花池畔聽雨享咖啡時光 （by 茶花小屋） Casa 卡薩，馬拉威濾掛式咖啡包 （by 水瓶子） 美好的早晨就從一杯好咖啡開始 （by 帆帆貓） 輕熟女不寂寞--【CASA卡薩馬拉威濾掛式咖啡】隨手雅砌 （by Stella） 【宅配美食】Casa卡薩馬拉威濾掛式咖啡 （by 小虎食夢網）
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