撰文．攝影╱程如晞
如晞隨「E」待在花蓮壽豐的日子漸長，終歸也慢慢找到自己感興趣的事情。在房子蓋好前，「E」在此先花月租三千，租了一間簡陋的小屋子。作為臨時幾個月的棲身之所還算OK，可惜沒有廚房，要自己弄東西吃，只能靠電鍋和「E」的一個野外用的小瓦斯爐。
日前一位花蓮在地的朋友積極聯絡如晞，要將他們自製的蘭州養生麵食貂蟬麵宅配請如晞試吃。如晞本以沒有廚房，不便作料理而婉謝，但敵不過對方再三邀約的熱情，以及麵食對我們的誘惑，「E」和我在開白內障手術前一週，便專程去中華路領回三種口味的貂蟬麵各兩包，好能省下對方宅配的費用。
白內障手術後，那兒也不能去，只能在家休養，我們正好把三色麵一一煮來試吃。先作了顏色最美的甜菜根麵，可惜是晚上時間，照片拍出來它的可口。還有廚具簡陋，食材也將就用「E大姐」送的大絲瓜，連作了兩次沒有創意的絲瓜排骨甜菜根麵及薑黃麵；另一次則燉了新加坡肉骨茶配當歸麵。
▼甜菜根麵
▼當歸麵
▼薑黃麵
對愛吃麵食的我們來說，這麵真好吃，口感很好又有濃濃的麵香，而且據說麵粉採用鼎泰豐所用的最高級麵粉，而當歸、甜菜根、薑黃，都是出自有機農場，可以說是難得真材實料的好麵。
中秋節快到了，蘭州養生麵食特別推出中秋養生禮盒，原價428元，預購價一盒390元。附上朋友提供給我三種養生麵所用的食材特性，喜愛麵食又講求健康的朋友，可以參考蘭州養生麵食臉書粉絲頁網購，或打0989-075-322向劉永巍先生洽購。為何稱作貂蟬麵，臉書粉絲頁也有典故可考。
蘭州養生麵食所採用的食材特性
一.當歸的特性
現代研究發現，在當歸的營養成分中，包含了對身體大有益處的17種氨基酸（其中有7種為人體所不能合成）和維生素A、維生素B群如：B1（硫安素）、B2（核黃素）、B3（菸酸）、B9（葉酸）等，鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鎳、銅、鋅等礦物質，抗貧血作用的成分維生素B12，抗衰老作用的維生素E和硒等微量元素，還有增強身體免疫作用的多糖和阿魏酸等，這些都證明了當歸在養生益壽方面的重要地位。
當歸是家喻戶曉的美食補品，具補血調經、活血止痛、潤腸通便的作用，是婦女常飲用“四物湯”主成分之一，在古代醫藥典籍「十方九歸」之譽，尊稱為「藥王」。
當歸具有除瘀血生新血作用，常用於改善婦女月經失調、經閉、痛經及血虛體弱等症，在現代藥理研究中指出，當歸有增強免疫、降低氣喘、降低血栓、保護肝臟、消除自由基、抗癌、美白、抗貧血、外科消腫癢血生肌等作用。
二.甜菜根的特性
在亞洲被歸類為生機飲食的甜菜根，其營養成份有：植物紅色素、維他命B1、B2、C、E、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀、鐵。研究發現有5大健康好處：
1. 有助降低、穩定血壓；甜菜植物中有一種有機硝酸鹽，是降低血壓的關鍵物質，幫助舒張血管、促進血液循環，甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。
2. 可降低罹癌機率；甜菜根中一種「甜菜紅素」，是具抗癌性的極佳抗氧化劑，可以抑制攝護腺癌、乳癌細胞的腫瘤成長。
3. 增進大腦血液循環；可以預防老年失智的產生；甜菜根可以減緩失智惡化速度，其中的高含量葉酸是主要原因，約2~3個小甜菜根，就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。
4. 增加體力、耐力；英國《BBC》新聞報導，每天飲用500毫升的甜菜根汁，就可以幫助增加16%的體力，甜菜根的硝酸鹽會轉化成一氧化氮，在作用過程中降低了吸氧量，讓運動較不會疲累。
5.高纖解決消化問題；甜菜根含有的甜菜鹼可以保持胃的酸鹼中和，當胃酸過多時可以抑制，太少時也可以刺激胃酸分泌，保持中和。
三.薑黃的特性
在中西醫藥一片回歸草本風潮中，薑黃是受到現代及傳統醫學的一致支持； 具有完整藥理作用，完全無副作用的「食材」。近代科學研究證實，薑黃是最佳藥引。對於現代多種的文明病具有強大的醫療作用。21世紀醫藥學界最偉大的驚喜發現，含3000多種元素，富含有鐵、鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，擁有八大健康好處：
1.具抗氧化功能，延緩老化 2.捕捉自由基，減少疾病威脅 3.增強體內抵抗力 4.中和環境毒素入侵體內 5.具有腸胃保健作用，減緩慢性胃潰瘍相關症狀 6.抑制DNA不正常增生，達到預防癌症目的 7.具抗發炎作用 8.降低膽固醇
【蘭州養生麵食貂蟬麵】
地址：花蓮縣吉安鄉中華路二段139號三樓
電話：(03)851-0300
聯絡人：劉永巍先生 0989-075-322
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