自製麵包真好玩，機器代勞不麻煩；全麥堅果亞麻仁，通通下肚不落單。

    　不諳家事的好朋友，從去年起突然三不五時送我吃麵包，原來她買了一台製麵包機。她送來的麵包充滿不確定性，有時硬得可以當凶器，有時軟到令人想入非非，但她做麵包似乎樂此不疲，而且滿腹心得，終於有一天，我專程殺到她家一窺製麵包機的模樣，才發現自己做麵包怎麼那麼好玩！

    　■麵包機 按鍵功能搞不清

    　她用機器烤吐司，也用機器做披薩餅，甚至只在機器裡加鹽撒蔥，自製蔥油餅，製作麵食雙手不髒，原本力求簡單生活的朋友，有了這台製麵包機而橫生趣味，讓生活幾乎只有工作的我羨慕不已。

    　由於日前參加新起點健康生活計劃，學習正確的飲食觀念，雜糧麵包變成每天的早餐主食，於是以此為正當藉口，一心一意就想買製麵包機。「愛喝牛奶幹嘛養牛，想吃麵包去買不就成了。」一開始持反對意見的老公，最後拗不過我的請求，點頭同意讓製麵包機進駐我家。

    　這台最新的機型要價近六千元，外型與體積跟家裡那台容量五公升的熱水瓶差不多，我足足花了兩天的時間研讀使用說明書，把每一個按鍵功能與順序搞清楚。

    　可是問題來了，全麥麵包要花五個小時，而且說明書中強調，烤好就要立即取出放涼，這對於早出晚歸的我，根本找不到開機處女秀。

    　■不敢睡 半夜起床探究竟

    　好朋友笑著提醒：「它有預約功能啊！妳不會在睡前投料，起床時就有香噴噴的麵包啦！」小心翼翼用誤差只有一克的專業磅秤，精確稱出兩百五十克的麵粉，用尺在奶油塊上先畫好格子，再切出十公克標準重量，拿出每公斤售價上千元的法國海鹽，以及高鈣奶粉與黑糖，倒出5度C左右的蒸餾冰水，設定早上六時出爐，按下啟動鍵。

    　這真是最長的一夜，躺上床，豎起耳，不敢睡，葉片的震動聲，麵團的撞擊聲，這些在隔房根本細不可聞的聲音，在夜深人靜的掩護與好奇心驅使下，都像被擴大音量一般打在耳膜上，「嗯，好想知道麵包變成什麼樣兒？」我心渴望。

    　迷迷糊糊半睡半醒，忽然被答答答的巨響給驚醒，終於忍不住衝到製麵包機前掀蓋一探究竟，看到原本裝填在上蓋的酵母粉已均勻落在麵團上，「哦，原來這就是朋友說的彈發粉喔！」我心了然。

    　■天天烤 吃軟吃硬它代勞

    　接下來夢境與現實交錯，寤寐間一直聞到烤麵包的香氣，兩次起身，慌忙戴上隔熱布手套，以為錯過了取出麵包的黃金時間，才發現麵團還在機器裡慢慢發酵長大，只有我急吼吼，神經兮兮，徹夜難眠。

    　早上六點，狼真的來了，還嗶嗶嗶叫個不停，睡眼惺忪的我，取出第一條Home-made麵包，全身上下都累慘了。

    　製麵包機來我家一個多月，我幾乎天天要烤一條，有的自己吃，有的送回娘家，夜半發生的任何動靜，都不會再驚擾到我，哪怕是麵包烤好了，我也不必急著起床，只要踢我身邊的老公，要他起床代勞，誰叫他吃得比我多呢？

    　這台製麵包機是去年才問市的新機種，一鍵到底的麵包我全都做過，其中包括：吐司、軟吐司、法國吐司、全麥等，時間從四小時到六個半小時不等。

    　■呷健康 全麥堅果做食材

    　我的麵包大多是全麥，而且把平時碰不到，但營養師強調要吃的亞麻子仁或黑白芝麻列為標準配方，隨機搭配核桃、松子、腰果、南瓜子、葡萄乾、燕麥片等堅果果乾，還是做成風乾番茄、醃橄欖與烤蒜片的橄欖油口味。

    　前一陣翻箱倒櫃，把不太用的香料、調味粉等都試著放一點下去看看，有一次放下四大杓的阿華田牛奶麥精飲品，一口氣取代配方裡的鹽、糖、奶，結果麵包烤好掀蓋，機器裡發出嗶啵的聲音，外皮酥脆，油潤得很！

    　沒想到如此完美的機器竟出現缺陷，彈酵母粉的裝置有時候無法自動歸位，導致酵母粉一下子就落進麵粉堆裡。朋友說：這是瑕疵品，趕快拿去修理。可是不行啊！因為我天天都需要它。

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