紫色有機蘆筍 鮮甜多汁外觀美

現在正好是蘆筍盛產的季節，但是您吃過紫色的有機蘆筍嗎？南投草屯一位農場主人種植出有機紫色蘆筍，鮮豔的紫色外觀非常漂亮，甜度和水分都比綠蘆筍高，有人叫它是幻蘆筍！帶您一起去看看。　　這個像新娘子捧花的植物，就是蘆筍花，底下土壤裡冒出頭的就是蘆筍，農場主邱先生，拿著剪刀，看準了成熟的蘆筍，輕輕剪下，紫色蘆筍在台灣產量非常稀少，和綠蘆筍相比，水分更多，味道更甜。　　將近兩公頃的農地上，邱先生打造了十八個加蓋的溫室裡頭培育數以萬計的蘆筍幼苗，蘆筍必須經過至少20代的成長，才能長成又直又挺的蘆筍，但蘆筍怕風又怕雨，最怕感染莖枯病。因為不能使用農藥，園區裡裝了好幾個性費洛蒙幼蟲盒，減少昆蟲繁殖。　　每年四月份，是蘆筍盛產期的開始，採下來的有機蘆筍，最重要的是保鮮，沖洗乾淨後，就要送入４度Ｃ的冷凍庫，緊緊把蘆筍養分都鎖住，接下來分級包裝，貼上農場和有機認證的標籤，運送到市場。　　蘆筍算是高經濟作物，一斤６５０元的紫蘆筍，比綠蘆筍高一倍的價格，不管清炒或涼伴，都很美味，邱先說他不到４５歲就退休，當初為了家人健康，投入１５００萬退休金，經營有機農業，十年來還沒回本，但健康無價，他越種越有心得。(記者江麗君 張春峰報導)