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| 2018/12/12 09:34:22瀏覽94｜回應1｜推薦0 | |
MCT油（中鍵脂肪酸油）
中鍵脂肪酸油是由6到12個碳原子所組成的一種分子
中鏈脂肪酸分子量小、水溶性較高，故其在中性環境中易離子化，溶解度也較長鏈脂肪酸佳
且分子量小，故不需膽汁乳化即可快速被胰脂解酶水解，透過肝門靜脈直接送至肝臟，代謝產生能量供身體利用
不會透過淋巴循環送至全身其他組織，增加周邊組織及血管脂肪堆積的風險
但這樣的特性只發生在碳鏈長度10以下的中鏈脂肪酸
主要的中鍵脂肪酸油類別有：己酸（Caproic acid，C6）、辛酸（Caprylic acid，C8）、癸酸（Capric acid，C10）、月桂酸（lauric acid，C12）
中鏈脂肪酸油的好處多多，可以幫助減肥、控制糖尿病、改善兒童癲癇、有益阿茲海默症、有益早產兒體重過低
近年來，隨著減肥風氣興起，生酮飲食再度掀起熱議
不同的是，此次將椰子油加入討論，許多說法推崇生酮飲食搭配著椰子油一起攝取，可以達到減肥或預防失智的目的
椰子油因富含中鏈脂肪酸的特性，所以生酮飲食法建議將一天當中所需要的油脂皆以椰子油代替
同時降低飲食中碳水化合物的比例，使得中鏈脂肪酸油在體內可轉化成酮體，進而達到生酮的目的
伴隨著生酮飲食，另一個新興的議題防彈咖啡也隨之盛行
他的概念同樣也是期望能藉由防彈咖啡高油脂的特性，達到生酮之生理變化，進而達減肥之目的
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