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原來這麼簡單~陳皮五香果汁牛肉乾 (感謝電小二推薦: 貼心下午茶)
2014/02/19 08:04:16瀏覽4859|回應17|推薦96

被暴雪困在家裡的那幾天,無意中在網上看到陸培恩老師所示範的果汁牛肉乾; 原來,自製牛肉乾這麼簡單! 之後的幾天,就迷上了自製牛肉乾的"實驗"...三太子愛

常來我"家"的朋友都知道,我從來不會照著一個食譜"乖乖的"做,總是要根據家中現有的材料來變些花樣; 誰理你 於是,這幾天我以不同的肉,不同的調味,不同的火侯,時間,試驗出了自己和家人都覺得很滿意的五香陳皮果汁牛肉乾,在此與您分享!三太子開心

 

材料:
薄片牛排或炒肉片牛肉 1 磅 ~ 1 磅半
紅蘿蔔柳橙汁或鳳梨柳橙汁 1 1/4 ~ 1 1/2 杯
水 1/2 杯
醬油 1/4 杯
黃砂糖 1/4 杯
五香粉 1 小匙
八角 1 1/2 粒
陳皮 1 片

鹽 1/8 ~ 1/4 小匙 (請按個人喜好鹹度調整)

蜂蜜 1 ~ 2 小匙 (如果覺得太甜,不加也可以)


做法:

1. 牛肉過水汆燙至七分熟,撈起後立刻浸入冰水(約五分鐘),撈出瀝乾水份放涼
 

2. 另取一鍋,把除了牛肉之外的其餘材料放入鍋中煮沸


3. 將放涼之後的牛肉(如果太厚,順肉紋以手撕成條狀或片狀),放入 2. 之鍋中

4. 以中大火煮到收汁,約 20 分鐘,中間需不時以筷子攪動,以使醬汁均勻沾覆,並防黏鍋

5. 在煮牛肉乾時,將烤箱預熱至華氏 300 度,並在烤盤上鋪上不沾烘焙紙, 將 4. 的牛肉乾均勻鋪在烤盤上

  

 6. 烤約 10 分鐘時翻面一次,再烤 5 分鐘, 總共烤 15 分鐘即完成!
 

 P.S. 以相同方式做的牛肉條,豬肉條也非常好吃哦! 試試看吧!ROES加油

    

 

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=021400&aid=11209178

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Mias mamma
等級:8
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2014/03/13 19:22

我也做了喔!我還是沒買到陳皮!(爛中國店!)所以就用台灣帶來的滷包代替並加辣油煮。算是很成功,因為連不吃肉乾的老爺都試老,還覺不錯!女兒則覺得很台灣味!550克的肉,一晚就被吃得快完了!

不過,我的肉乾很黑,不太美觀!但好吃重要點兒!顏色就不管了。我烤得久一點,有點太乾,下次還是遵照食譜寫的烤好些! 


悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-03-18 09:31 回覆:
米亞媽咪,真抱歉! 最近比較忙,到現在才看到妳的回應; 很高興知道妳的牛肉乾成功了,下次還可以試試別的口味哦! 三太子開心

天涯孤鴻···花窗
等級:8
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太棒了
2014/03/04 23:27

太棒了!!

下次要做的時候再重新看一遍!!

謝謝貼心分享愛你喲!

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-03-05 05:43 回覆:
孤鴻姐不用客氣! 很高興您喜歡!愛你喲!

幸福☆Anita_準備中~
等級:8
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2014/03/04 22:38

溫柔媽..我來交功課了!(不用等到暑假...誰理你)

我推翻了妳的做法,因為兒子不想吃果汁肉乾,所以我用的滷汁是今年過年滷牛腱的肉汁,其餘的製作過程都跟妳一樣,兒子愛吃"乾"一點的,所以我多烤了10分鐘,我先做了10片試試,沒想到兒子說..好好吃!!謝謝妳的分享,我又學會了一道料理,已後不用花錢買肉乾囉!

蠔油蜜汁棒棒腿,很快就會交卷囉!大笑

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-03-05 05:39 回覆:

哇! Anita真是個一百分的好學生! 不但"舉一反三",還"推翻"了我的做法! 大笑

這樣吧! 那就...出個難一點的"暑假作業"囉!誰理你


悅己
等級:8
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2014/03/03 13:41

看起來真的太像牛肉乾了,讓人流口水

一般中國店買的到陳皮嗎?


悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-03-03 23:03 回覆:
悅己姐,一般中國超市就能買到陳皮...試試看哦!

Jenny***
等級:8
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...
2014/02/26 14:49

我在想....吃素的...

拿香菇或豆皮來試試看.....大笑

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-02-27 11:08 回覆:
Jenny,我想素的應該也很好吃,Jenny試過之後別忘了分享心得哦!三太子聞香

Mias mamma
等級:8
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2014/02/20 16:56

好棒喔!終於看到「傳說中」的自製牛肉乾了。

陳皮,我就缺陳皮!得快去店裡找!

我想加點辣椒,就成了五香辣味果汁肉乾了!


悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-02-20 20:44 回覆:
米亞媽咪,如果要做辣味的,放乾辣椒或辣椒粉即可; 自己做的好處就是...愛放什麼就放什麼,沒有就不放或放別的; 依個人喜好口味,要多甜或多辣都行! 足感心耶

我是查德
等級:8
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2014/02/20 11:57
哇~這麼簡單啊!
悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-02-20 13:49 回覆:
查德,我以前也以為牛肉乾很難做,沒想到這麼簡單!三太子開心

幸福☆Anita_準備中~
等級:8
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2014/02/20 10:42

真得很簡單耶!

這麼快又出一道料理,上次的"蠔油蜜汁棒棒腿"我都還沒試呢!

等我等我!我一定會找時間試做的,做成了再來分享喔!

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-02-20 13:46 回覆:
呵呵! Anita,這就當作"暑假作業"好了...大笑誰理你

leah
等級:4
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2014/02/20 10:11
太棒了!!! (妳確定就這麼簡單???)
悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-02-20 13:43 回覆:
Leah, 真的...就這麼簡單!三太子開心

530
等級:7
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2014/02/20 09:46

一定得試試.

(這時嘴裡已經太濕了)

悍妻温柔媽: 一次愉快的臉書購物經驗(021400) 於 2014-02-20 10:04 回覆:
呵呵! 我還要謝謝530,這篇是在您和艾咪的期待下產生的呢!得意
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