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啤酒淡菜配玫瑰啤
2008/05/16 03:19:06瀏覽1889|回應7|推薦72
天氣又開始熱起來了,這時候啤酒就是天氣熱食的最佳良伴,清涼又消暑,為了啤酒養出一個大肚子在所不惜,其實啤酒也可以入菜,用味道重的啤酒來調味如海尼根,Newcaste 等等會有不同的風味。





啤酒淡菜
深色啤酒一瓶
淡菜一磅
洋蔥半顆
大蒜三到四瓣
芒果Salsa 買不到可以自己做,請參考花蔭深濃的食譜 狂野辣涼餐--香料迷幻市場(十七)

大蒜洋蔥切碎加入鍋中,用橄欖油炒香

再加入一碗芒果 Salsa 稍微煮一會

啤酒開瓶先喝一口,做菜才有feel,剩下的加入鍋中,小火煮滾,嘗味道,加鹽調味

加入淡菜,蓋上鍋蓋,煮五分鐘,確定淡菜熟了,灑上少許巴西里上桌



玫瑰啤 3~4人份
啤酒三瓶

濃縮柳橙汁

薑汁汽水,Club Soda 效果比較好

玫瑰糖漿

啤酒倒入大容器,加入 130cc的濃縮柳橙汁,和適量的薑汁汽水,和一個shot的玫瑰糖漿,攪拌均勻,就可飲用。




剛熟的淡菜鮮嫩多汁,粒粒飽滿,配上玫瑰啤有點甜又不會太甜,淡菜一顆接一顆的吃,酒也一杯接一杯,消暑暢快。





( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=xavier7788&aid=1871392

 回應文章

✽ 貓 ✽
等級:8
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2008/05/28 21:59

我還以為淡菜是菜﹐沒想到卻是…  尷尬 

是誰取的名字啊?!! 痛哭 痛哭 痛哭

但那個飲料好像不錯喝﹐很想給他喝喝看。 ^^




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先喝一口酒...
2008/05/20 23:36

我做菜時也會這樣...真的有Fu...

之前在New Zealand 旅行的的時候...也曾狂吃淡菜...

超新鮮又超便宜...超好吃...

只是要刷很久...


Daju(xavier7788) 於 2008-05-21 05:25 回覆:
對淡菜就是要刷,有點小麻煩
但是好吃就好不怕

做菜時喝點小酒,心情也會很不錯喔

花蔭深濃
等級:8
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用salsa醬煮,也是一絕!
2008/05/16 20:24

這是你自己想出的配方還是本來就有的啊?

我好愛淡菜,但在台灣不好買,得向海鮮供應商訂,或到大賣場碰運氣才有。

偶爾幾次遇到了,總是一大鍋直接端到餐桌上吃個痛快!

這麼會吃,真有你的!

Daju(xavier7788) 於 2008-05-16 22:33 回覆:
原本的配方式加紅椒,黃椒,等等,還有墨西哥辣椒
我就把那些換成Salsa,味道一絕
美國淡菜不貴,又新鮮,常常買來吃

jaz
等級:7
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沒吃過
2008/05/16 19:17

沒吃過淡菜說?

年紀大,越來越懶惰自己煮,更何況爹娘太怕我餓著,每天都把我當成要當成鵝肝醬的鵝養,吼~

看起來不錯吃說~

Daju(xavier7788) 於 2008-05-16 22:30 回覆:
鵝肝醬是在虐代動物
下次叫你媽煮給你吃


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淡菜
2008/05/16 17:56
英國超市賣的淡菜感覺都是冷凍好久  我吃起來都有點怕
Daju(xavier7788) 於 2008-05-16 22:31 回覆:
這裡的淡菜都是活的
還不錯

凱C
等級:7
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哈!
2008/05/16 09:32

我家老爺也喜歡邊做菜邊喝酒, 他也說這樣比較有感覺!

那盤淡菜看起來就是個好字 !


Daju(xavier7788) 於 2008-05-16 22:30 回覆:
常常都先喝醉了
在在煮,哈哈


舊金山貝克太太- in Taipei
等級:6
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天ㄚ
2008/05/16 08:18
我超愛吃淡菜  去意式餐廳必點耶
Daju(xavier7788) 於 2008-05-16 22:29 回覆:
我也很愛吃