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食在巴西
2012/01/16 06:20:26瀏覽538|回應0|推薦8

愛吃的人...無可否認也愛做'會做...從十來歲'在巴西'

已經度過三十五個寒暑'

從小孩~到養大小孩.........

多少會做些......今天星期天'也難得沒事'來做"義大利麵疙瘩"....

gnocchi~'義大利文'nhoque葡萄牙文.........

材料~~
麵疙瘩:
-1公斤馬鈴薯
-2個蛋
-2杯半(250ml)麵粉
-1湯匙(平)植物油(琳瑪乳)
-1點鹽
-牛奶(讓麵成糰)
醬汁:
-一顆洋蔥切小方粒
-二辦大蒜
-橄欖油
-橄欖三粒切小
-一個番茄切粒狀
-番茄醬
-九層塔葉子
-乳酪絲
-松子(可不放)
-奧羅岡
馬鈴薯洗淨'連皮加水煮熟(筷子戳入)
皮很好剝去'趁熱用叉子壓碎'(不用別的器具還要洗)
加入琳瑪乳+蛋+鹽+麵粉..看麵粉廠牌的濕度..有時加牛奶'或麵粉...
揉成麵糰'(不黏手'麵粉多一點少一點無妨)搓成一長條'
切二公分小塊狀'大鍋水煮沸騰'
放入小麵塊浮上就可撈起備用........................
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煮熟後皮微裂開'一層皮很容易剝

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醬汁~鍋子入橄欖油入洋蔥粒'大蒜粒爆香炒一下'放入全部材料'煮開關火也可用叉子壓紋 '煮熟的麵疙瘩麵糰中還可看到馬鈴薯
入九層塔'這是素的'若喜放魚蝦'可把魚蝦'一點鹽'半個檸檬汁醃一下'
關火前放入煮開即可'九層塔關火後再放'要不會黑'會苦.....
先入洋蔥'大蒜爆香
再加入番茄
026.JPG
 
麵醬汁澆到麵疙瘩上'在刨乳酪絲 '乳酪用"帕瑪森"較好
一盤色香味俱全的義大利麵疙瘩完成

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054.JPG

 
番茄醬做法:下次來做自製義大利番茄醬
松子:歐洲在舊石器時代'就已經用他'它含有豐富的植物蛋白質'纖維質'
義大利美食用的非常多'尤其麵食類.......

( 休閒生活美食 )
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引用
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