這館子

父親在世時常陪他來此

因其退休前公司就在附近

印像中

是不錯的餐聽

東西好不好吃

不要去論其純不純正

就好比前幾天在別的版中道

中國內地各城市

深圳

是我嘴巴認為無論各省菜系包括日本料理

深圳是最棒的城市

溶合是人類進步的動力

何況是食物

台灣經過日據國民黨的轉進

人種也溶合了當然飲食也跟著進大溶爐

還在分什麼

日本料理

台式日本料理

上海菜

廣東菜

人家對岸上海菜已從本幫弄堂變成海派到現新派了

一個吃家

或一個師傅

對一道好菜要累積多少自己味蕾對各種美味的記憶

要經歷對味或不對味的批判

要遊歷多少國家地方餐聽來激發靈感

光靠一些部落客看食譜作菜只要不符合食譜規範的就說人不對

品味

這味覺的taste是很抽像的

好比我前幾天在別的部落格人家提到生蠔壽司

因越新鮮的生蠔越會生水

拿來捏壽司醋飯會被腥水弄濕透

多年前我用我的taste建議店家另類的處理結果一試反應良好

海膽作法及鵝肝馬頭魚也一樣（不再多述請參閱克拉拉版內）

食材特別是漁源的短缺

新新人類佔據消費的主力層後

NOBO的手法相信是未來日本料理的主流

阿正廚房的模式我也相信是台灣未來的方向

那一省菜慢慢的界限會越模糊

想做一個有品味有taste的人先從做個有個性的人開始吧

它的菜不用心

用料舉凡魚、蝦、蟹都不新鮮

很恐怖

豆沙鍋餅是模仿誰做的 四不像

很難入口

建議大家真的別去浪費錢

羊城小館, 彭家園和醉楓園是當年楓林小館的三傳人, 小弟個人認為彭家園的火候掌握得最好.

第三張照片是廣東泡菜, 叫做酸果, 裡頭那長得像蒜頭的叫做蕎頭, 酸酸甜甜的很好吃.

豬肉牛河?  牛豬同一盤，雞棲鳳凰食。