【彰化。美食】佳風蜜冰淇淋開啓一個從蜜蜂到蜂蜜的故事 - 鯨吞饞石

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【彰化。美食】佳風蜜冰淇淋開啓一個從蜜蜂到蜂蜜的故事

2020/06/10 18:09:56瀏覽3136｜回應0｜推薦29

　　「習慣」吃哪一家的食物，其間，有的不僅是信任，更多的是因佩服而成為好友的敬重。

　　近幾年彰化佳風蜜的故事，透過平面和電視媒體傳送，幾乎家喻戶曉，每看到老闆「又」上新聞了，我都忍不住向身旁的人炫耀：「這家我有寫過吔！」，或許，不少人會露出一抺意味深長的笑容：「業配文！」。錯，你想像不到，這位素來低調的老闆，是不可能花錢請媒體的。

身價上億卻不失赤子之心

　　人們總說：「吃苦當吃補」，現實生活中，佳風蜜的老闆就是一個最好的典範。

　　幼年跟著做蜂農的父親四處放蜂箱，寒風刺骨的夜色中，坐在父親的摩托車後座幾次打瞌睡險些摔下車的日子，窮、苦的滋味，讓這男孩誓死長大絕不當蜂農。成年後，他遠走他鄉，從事皮革業，赤手空拳打下一片江山，退休時身價數億。

　　一如朋友們笑談，大可吃喝不盡過日子的他，回想蜂農的苦，竟然背叛了自己的誓言，斥資二千萬投入蜂蜜鮮果冰棒製造，一支蜂蜜鮮果冰棒，55~65%的純果汁，加上鮮奶和蜂蜜，不加一滴水，也不加乳化劑，連砂糖都沒有，更遑論人工香精、甘味劑、色素。冰棒棍以140℃、20分鐘高溫殺菌，用食用級丙二醇冷凍，因冰棒不加一滴水凝固不夠硬，再以第二次急速冷凍定型，這些製造冷凍食品的細節，消費者不懂，但是，老闆老闆本著良心，堅持做到位，什麼叫做讓人感動的美食，就在這裡。

　　「品牌是百年永續經營，我不急於一時獲利。」老闆哂然笑道：「五年之內還不了本的啦！」。

巧克力＝愛

　　「您這一生，收到的巧克力，除了是情人節、生日，男友、老公送的，可曾捨得自己給自己買過？甚至買來給父母、子女、手足？」老闆突如其來問了這個問題，當下，時空暫停，我著實思忖了許久。

　　中國人含蓄，鮮少把愛放在口中，也把愛狹隘地定位於男女間，於是，我首次買巧克力給孩子、兄姐，就是在佳風蜜。

　　阿聰老闆除了是要幫助在地農產，最重要的，是想透過這一盒盒好品質的生巧克力，拉近人與人之間的情感。巧克力不再侷限於情人節的禮物，而是，成為每一個人不需透過言語，就能默默對自己在意的人，表達至深至高的愛的橋樑。

響應土蜂達人培育本土野蜂

　　在佳風蜜冰淇淋店彰化實體店面，現場可購買冰品、蜂王乳、生巧克力、蜂梨酥外，還有各式各樣的蜂蜜，除了坊間常見龍眼蜜、桂花蜜、荔枝蜜，比較特殊的還有紅柴花蜜、咸風草蜜、野生烏桕蜜，最引人注目的就是森林野蜜。

　　喜歡以蜂蜜為養生品的人，都聽聞過野蜂蜜，台灣原生種野蜂採集森林百花釀造，自然熟成，因為非人工養殖，產量極低，濃度高，含豐富活性酶，風味清新，有濃郁的喉韻及多層次口感，是市場上高單價珍品。

　　「不都是蜜蜂嗎？」想必會有人好奇詢問，很多人都吃過蜂蜜，但是可能不知道，台灣主要有兩種產蜜的蜜蜂。一種是我們耳熟能詳大眾所飼養的洋蜂，又稱義大利蜂、西洋蜂或是洋蜂。另一種則是東方蜜蜂，是台灣的原生種，又稱台灣野蜂或土蜂。台灣約有七、八百戶專業蜂農，因為西洋蜂的產蜜量和經濟價值，遠大於東方蜂，超過九成都是飼養國外引入的西洋蜜蜂，又稱為義大利蜂。

　　西洋蜂怕冷只在平地活動，台灣野蜂（中國蜂）是台灣中高海拔最重要的「專業授粉者」者，一旦族群大規模減少，海拔1500公尺以上溫帶植物、果樹授粉情況都將受到嚴重影響。佳風蜜推出量少價高的森林野蜜，並非為了牟利，梁錫聰先生只是希望藉此喚醒社會大眾對台灣野蜂保育的支持。

蜜蜂到蜂蜜　企業社會責任的新思維

　　繼蜂梨酥之後，佳風蜜復推出花蜜酥，皮薄酥脆，以白葡萄乾、酸梅、牛蒡、核桃、蜂蜜為內饀，吃起來酸中帶甜，低糖高纖，不膩且爽口，頗具臺灣在地農場特色。除此之外，復研發了蜂蜜花粉皂，一個從內服到外用的美麗人生新境界。

　　因為以回饋社會為企業理念，因此，佳風蜜有能力創造蜂蜜高價值的產品，因為有信心消費者能從中辨識質感，可以有安全可靠的選擇，保持低調堅持把打廣告的錢用在消費者身上，這樣高調在做自己品牌的店家，是我心目中臺灣的亮點，如果佳風蜜的前五年你沒來得及參與，現在加入都來得及，給自己和家人一個夠好夠專業的美食。

後記：

　　現在起，凡到佳風蜜打卡報上石永芳讀者的消費者，可體驗10元下午茶一份和一塊價值80元的蜂蜜花粉皂，期待大眾能從體驗中瞭解到「好的東西絕對值得付出」、「一分錢一分貨」。