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高雄的拉麵大挑戰 日本人在高雄經營的拉麵店
2020/05/03 23:11:27瀏覽8644|回應1|推薦62

 

鑑於新冠肺炎病毒COVID-19的疫情爆發,今年赴日旅遊的機率可以說是微乎其微,以往鮮少在台灣吃拉麵的我,不得不捨棄忍著食慾待到日本再品嚐的念頭。

 

決定繼兩年前的「高雄的咖哩大挑戰」後,進行「高雄的拉麵大挑戰」,對於日本人在高雄經營的拉麵店一一的造訪品嚐。

 

事實上,在「高雄的咖哩大挑戰」中,雖然我對於高雄的咖哩餐廳評價不高,卻意外發現了幾間日本人在高雄經營的餐廳,春夏冬 あきない家庭料理、Premium壹番堂日本料理、名古屋食堂 日式創意料理.....等等。沒有勇敢邁出第一步,親自去嚐試,永遠不知道外頭真實的世界。

 

“Life is like a box of chocolates.  You never know what youre gonna get.” ~ Forrest Gump

 

「人生就像一盒巧克力,你永遠不知道下一個吃到的是什麼口味。」

 

說不定在這次的挑戰中,又能夠有驚奇的發現,會不會高雄最好吃的拉麵餐廳其實是由台灣人所經營?!於是我在兩週內品嚐了五間日本人在高雄經營的拉麵店,分別為麵屋高、大海豚骨拉麵、中村製麵、拉麵廣田和Ramenui拉麵。

 

如果有日本人在高雄經營的拉麵店未被列入,非常歡迎寄電子郵件或留言給我告知。

 

 

 

 

麺屋高

 

位於六合路上,離捷運美麗島站及六合夜市不遠,捷運美麗島站10號出口步行4分鐘。

 

特別強調日本師傅做的拉麵,店面日本味十足。可吧檯後擺設了一堆日本清酒顯得非常突兀。

 

冰開水置於小冰箱上,不是每桌皆有,或由服務人員送上。

 

整體消費價位偏高,點了天堂特製拉麵及日式炸雞。

 

湯頭可選正常或濃;麵可選細麵或粗麵。選的是正常湯頭及粗麵。

 

天堂特製拉麵湯頭清爽,加入洋和高麗菜,帶有濃濃的台灣在地味。

 

麵條口感普通,但溏心蛋口感佳。

 

日式炸雞外觀略遜,但口感地道。

 

尚未沒試過其他口味,但值得一試。

 

 

 

大海豚骨拉麵

 

捷運三多商圈站4號出口徒步7分鐘。

 

號稱九州豚骨拉麵風,點了熊本黑蒜拉麵。

 

選了粗麵。若點細麵,可選軟、中、硬三種硬度。

 

半熟玉子(溏心蛋)是另外加點。

 

黑蒜加上香麻油的濃郁湯頭,屬於本格派,令我想起九州熊本的桂花拉麵。但湯頭聞起來香醇,卻略難入口,與桂花拉麵的深刻印象並不同。

 

叉燒全瘦略老,牙齒不好的吃起來塞牙縫。

 

日本風炸雞塊嫩度適中,但少了甘味,食之無味,是最大敗筆。

 

號稱九州,桌上無高菜,甚為可惜。日本拉麵店沒有一壺冰水在桌上,難以置信。

 

 

 

中村製麵

 

位於漢神百貨斜對面,成功一路上,店面不大,生意很好,用餐時間要去櫃台領號碼牌,店內人手有限,只有廚師和女店員,不知道是否為老闆和老闆娘?

 

日本味濃厚,只差裝設一台自動販賣票券機。

 

點了雞白湯拉麵和炸餃子。

 

 

 

湯頭和麵條是目前在台灣的拉麵店嚐過最佳的,湯汁被我一飲而盡,可碗底不見感謝完食

 

炸餃子口感也不差。

 

杏仁豆腐頗受女生和小朋友喜愛。

 

因店面設計的關係,走道狹窄,不提供兒童座椅,不適合親子用餐或聚餐,只適合年輕上班族快速用餐。

 

人手有限,很難對服務有期待。衛生紙要自行收拾,丢到座位後方廁所洗手檯旁的垃圾筒。

 

拉麵滿點,價位親民,其他部分平平。

 

 

 

拉麵廣田

 

據說是Ramenui拉麵的合伙人出來自行開設,目前開有3間店面,分別位於凱旋青年觀光夜市、悅誠廣場、夢時代。

 

這一次前往位於悅誠廣場B1美食廣場的分店。從捷運凹子底站得徒步18分鐘。

 

拉麵廣田價位這幾間拉麵店中最親民。點了豚骨拉麵升級套餐,主餐加60元可以升級為套餐,多了一道 40元的小菜和一罐 30元的飲料。(其實只省10元,罐裝飲料應該不用30元吧!點了後馬上就後悔了!)

 

份量略少,湯頭甘清,喝起來完全不像豚骨拉麵,麵條採用細麵,口感適中。

 

叉燒倒是這幾間中最好吃的,略薄無肥,嬌嫩好入口,半顆的溏心蛋嚐起來也不錯。

 

這炸黑輪片,道地高雄味,可怕的是強大的味精,讓我整個下午猛灌冰水。

 

逛誠品和百貨專櫃時,偶爾來一碗倒是不錯。

 

 

 

Ramenui拉麵

 

離捷運鳳山站1號出口徒步4分鐘,生意非常好。在外面排隊等候蚊子很多,排隊等侯時,被叮了兩個包。建議店家點個蚊香,或裝電蚊燈。

 

點了雞白湯拉麵和叉燒飯。

 

雞白湯拉麵使用嫩雞肉而不是豬叉燒肉,油脂豐厚,重油口感。

 

點餐時,店員會詢問麵條要選粗或細,細麵可選硬度,麵條可加半球或一球,吃完後再加,一樣會詢問要選粗或細。

 

叉燒有燒烤味,算是創作料理。

 

與其說贅沢來形容這餐廳料理,倒情願用派手這一詞。

 

店家對於客人規定要求頗多,衛生紙不得置入碗內,要自行丢到入口旁的垃圾筒。

 

口感不差,但還沒有到非吃不可,或高雄No.1之流,嚐過便可。網路上吹捧得有些過頭了。

 

 

 

簡單心得分享:

麵屋高:日台混合口味,價位最高,服務最好。

大海豚骨拉麵:用餐環境最寬敞,可家庭用餐,湯頭本格派,其餘皆差強人意。

中村製麵:正宗日式,湯頭和麵條口感極佳,價位合理,但服務就如香港餐廳相去無幾。

拉麵廣田:價位合理,份量最少,叉燒美味,口感最適合台灣朋友,吃得出味精,依附於夜市、百貨公司,本土化最徹底。

Ramenui拉麵:厚油重口味,創作料理不屬正統日本拉麵味,相較於其一般般的服務品質,價位實在偏高。

 

 

因個人偏好北海道拉麵,所以這一系列全部選擇粗麵。青菜蘿蔔各有所好,每個人對人、事、物的看法與標準都不同,個人喜歡的你也不一定會喜歡,絕不強迫他人跟我有一樣的想法和看法。何況浮光略影,僅供參考。

 

高雄另外有幾家由台灣人所經營的拉麵店,麵屋祥、瀧澤軒、吉胤家,在網路上的風評也都相當不錯,留待日後再行造訪,有興趣的朋友不妨先行一探。

 

 

 

有興趣請參閱相關文章:

高雄的咖哩大挑戰

京都伏見桃山 玄屋酒粕拉麵

九州拉麵 豚骨之外

北海道的拉麵-前傳

北海道的拉麵-後記

北海道夢幻小旅行-拉麵特輯

 

 

 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=taiwanmickey&aid=133474571

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司空
等級:6
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2020/05/04 11:36
能吃到這麵實在太幸福。。。
taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2020-05-05 17:59 回覆:
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