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| 2020/02/14 10:18:53瀏覽151｜回應0｜推薦1 | |
| 台灣被日本統治 50 年，深受日本文化的影響，小時候媽媽最常為我們煮的兩道菜 : 蛋包飯和咖哩飯，這兩樣都是日本洋食的代表作．日本料理的另外ㄧ道主軸就是和食，我們常見到的「和食」就有壽司、鰻魚飯、生魚片等等．
「日式蛋包飯」的原型是法國的歐姆蛋（Omelette），在日本，蛋包飯被改造：放入蕃茄醬炒飯改造成日式蛋包飯．韓國的蛋包飯承襲自日本，發展出韓式蛋包飯，把番茄炒飯替換成像揚州炒飯一樣的多種配料炒飯，並且把上面的番茄醬替換成韓式辣醬。 印度因為英國殖民而接受歐美文化的關係，飲食也受到了蛋包飯的影響，並且把蛋包飯與印度國民美食——咖喱結合，發明出了廣為流傳的咖喱雞排蛋包飯，一次性把炸雞排、咖喱、蛋包飯三種美食合而為一。 咖哩最初在 1772 年左右自英屬印度傳入英國，當中英國食品公司克羅斯和布萊克威爾（英語：Crosse & Blackwell，簡稱C&B）生產的咖哩粉便隨著明治維新登陸了日本．這種英式咖哩日後成為了現今日本咖哩的基礎，而咖哩在登陸日本時也被視為歐洲料理多於印度料理。故此，日式咖哩並非直接以印度咖哩為基礎，而是發展自已被西洋飲食文化薰陶過的歐陸式咖哩，使用牛肉與西洋蔬菜做為材料就是其中的明證。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
