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| 2023/03/22 20:08:31瀏覽816｜回應0｜推薦5 | |
| 最近買菜的最大困擾是青花筍（Broccolini），看起來和芥藍菜，花椰菜有關係，原來真是他們雜交出來的品種，與綠花椰菜同樣屬於十字花科植物，產期為每年的 11 月到隔年 3 月。
這是由日本 sakada 公司以青花菜與芥藍菜雜交所培養之十字花科新種蔬菜。由於青花筍採摘後，主花外的各支側枝，都能再長成一株新的青花筍，留下的母莖可以不斷再長出新筍，就像是竹筍，因而命名為「青花筍」。 冬天蠻多微微苦味的蔬菜，例如：芥蘭、芥菜或是抱子芥菜（高山娃娃菜），而青花筍則帶有一絲清甜、不苦澀，並有軟嫩、厚實的口感。吃青花筍主要是吃花蕾的部位，保留葉子、將莖去皮後，少油水炒方式或汆燙就很鮮美，口感清脆甘甜，煮湯也合適，但應避免長時間烹調讓養分流失。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
