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土肉桂和香檬
2022/06/23 14:43:23瀏覽546|回應0|推薦2
最近有兩種台灣原生植物被廣告打的火熱,他們就是土肉桂和香檬,確實是蠻好的養生食品,真該好好推廣。兩者多可以做出好喝的飲品,夏天清涼消暑就靠它們了。

土肉桂為樟科樟屬植物,而一般的肉桂樹也為樟科樟屬植物,但是為不同種植物,學名為陰香,外來品種,取樹皮做成肉桂粉。台灣原生土肉桂卻是取葉子做加工,這也是台灣土肉桂的寶貴之處。1980 年代台灣學者進行台灣土肉桂精油的化學分類,可分成九個不同的化學品系,其中肉桂醛型是具有潛力的品系,具有香、甜及辣等口感,甜度更是蔗糖的 50 倍,可用來添加在食品當中來增加風味及天然防腐。

台灣香檬,又名扁實檸檬,是台灣原生種柑橘類之一。外型圓扁,小巧可愛,獨有的清爽香氣讓人一聞就難忘,其維他命 C 是檸檬的 30 倍。客家人稱之為「山桔仔」,閩南人稱之為「酸桔仔」, Shikuwasha 是他在日本沖繩的名字。台灣香檬的產季以夏季(7-10月)為主,冬季(12-3月)產量較少。

小小顆的香檬,外型與金桔類似,也都屬於柑橘類,但他們最大的差異在「香氣」與「外形」。金桔的外形圓潤、果皮光滑,一整年都會開花結果,果肉非常酸;香檬的外形「圓扁」,香檬的香氣獨特,清爽宜人。
( 創作散文 )
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引用
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