Ray跟我非常愛喝湯

有各式燉鍋和鑄鐵鍋加持

很容易就可燉鍋滋味濃郁高湯

對於

處理高湯上層厚厚浮油

困惱許久都沒找到方便的好方法

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曾經用過方式

1.冰到冰箱冷藏,再將硬浮油舀出~只能煮一小鍋,冰箱空間不夠大

2.吸油紙~很傷本喔,一鍋湯可能用10張也沒吸乾淨

3.冰到冷凍庫的特殊工具~手太拙,一點功用都沒有

4.分離隔油杯~噹,最適合我的方法

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使用分離隔油杯

先將杯口的黑色軟塞塞住

隔油杯的灰色杯蓋蓋好

再將微溫的高湯倒入分離隔油杯

高湯高度到1000CC左右

把杯口的黑色軟塞拔起

將高湯倒入鍋中

當浮油接近分離隔油杯嘴處

再將黑色軟木塞塞住杯口

繼續加入高湯

重複以上動作

噹~沒有浮油的高湯

真開心

雖然

塑膠製品的分離隔油杯洗起來很累人

還是很喜歡這分離隔油杯