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花鍋
2016/03/30 23:49:27瀏覽1549|回應13|推薦136

花鍋

 

 

網路上看到了排列整齊漂亮的花鍋照片,分享給了M,

M說:我做過,煮完以後不像排列這麼好看,白菜跟肉片會縮水。

於是,M傳了這張她親手作的花鍋照片給我。紅白相間,煞是美麗。

基本上,花鍋使用一層白菜一層肉片的組合方式完成。

不愛白菜,偏寒,自作聰明用高麗菜取代。

材料買回家,高麗菜一切,立刻明白了為何不用高麗菜的原因。

白菜長條狀,沒有高麗菜的大弧度,

一大顆切開三截,很容易就將肉片整齊塞入葉片。

高麗菜弧度大,還沒整片葉子剝開就破了。

怎辦?涼拌炒雞蛋,乾脆將高麗菜隨手捏碎散佈在鍋子裡。261896088 (1).gif  

 

人家做這道菜,主要就是將白菜排列在美美的鐵鑄鍋裡面增加食慾。

我這廂,相機電線被媽媽之前的菲籍看護不知收到哪了,

一時半刻還沒辦法整理家中物件,觸景傷情,暫且擱著,

手機鏡頭雖然包覆在手機套裡,才一年,卻不知為何磨損,

於是這些日子的影像日記極度懶散將就啊!

傷眼!絕對有雷!就請看倌們當作是特殊影像效果!1378889193-4252968694.gif

 

俗話說:山不轉,路轉。 

高麗菜捏碎後還是有縫隙,興沖沖的把肉片取出排列,

這才又發現因為好奇自超市購入的「酵素豬肉片」是假貨,

包裝美觀大片的豬肉片一拿起來只剩三分之二片不到!貓爪先生-訝異.JPG  

邊煮邊笑,果然是仔細一看不如猛然一看!

原本是被酵素豬肉片的美麗紋理所吸引,沒想是這結果!

硬是將豬肉片排出一個類玫瑰的圖形來!不管,我說是就是!261896016.gif  

倒是,豬肉片的紋理確實不同一般火鍋片,煮後油花分佈亦不多,清淡有香氣。

花鍋-肉片捲入高麗菜葉

排完了,太素雅,茼蒿洗過放進鍋底,新鮮香菇切片同珍珠菇一起灑上。

花鍋-加入玉米筍

合計玉米筍應該可以增加鮮甜,間格放入菜葉中,再切辣椒皮當裝飾。

生平第一次去辣椒子切辣椒皮。

切完後,手辣不說,不小心碰到臉頰,一整個HOT到家了!  261896088 (1).gif  

花鍋-三杯雞鍋

沒鐵鑄鍋,用媽媽買後一直捨不得用的三杯雞鐵鍋,

考慮到各種食材煮熟時間,直接注入沸水跟一包滴雞精雞湯包,

蓋上鍋蓋,中火悶煮15分鐘熄火。

花鍋-成品

煮好打開鍋蓋,果然葉片跟豬肉都縮水了!MISA-HA.JPG

出乎意料之外,湯汁因為玉米筍而有著一股清淡的奶香味。

花鍋-成品加芹菜

起鍋灑上芹菜葉。

酵素豬的肉片不柴,也不過硬,沾上少許醬油反而清甜。

如果再加上火鍋料,風味想必也會不錯。

一直都很欣賞M的廚藝,中西餐都難不倒她,

不只廚藝,琴棋書畫樣樣精通,兼且賢淑孝順。

不太有趣的昰,最近在格子裡被騷擾。

認識她久一點的人都知道她有些看似曖昧的文章其實是追思父親之作。

那是她與不在人世的父親之間的對話。

偏偏,就有那好事者船載已入...

哈,不是驢子啦!是有人以上帝的子民為名,行汙名化的傳教。

有趣的是,對方以為不用登入就能神不知鬼不覺的用上帝之名行騷擾之實,

殊不知自己的行蹤都被攤在陽光下!

是有些感慨,為什麼就是會有人利用網路對別人霸凌?不知道這樣也算犯法嗎?onion_(54).gif  

看到這,有人要說話了:

什麼跟什麼嘛,不是食記嗎?不是分享花鍋嗎?1378889191-1355689370.gif  

矮油,就說有雷咩!261896016.gif  

 

人跟人的相識都是緣份,深淺不同罷了,

緣深:珍惜;緣淺:好聚好散。

我要表達的是:

人生已經不容易,部落格是個人心情抒發的出口,不要輕意論斷他人的生活,

主耶穌尚且要問:你們中間誰是沒有罪的,誰就可以先拿石頭打她!

何況你我不過是凡人?

真的,我們都不是上帝,不要輕易用語言或行為傷害他人。

   

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=maggiewu600&aid=51874437

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驗證出生時間,歡迎來到這裡
等級:8
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2016/05/18 09:47
這鍋挺好吃的樣子哩
就可惜了。。。

環保阿嬤
等級:8
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晚安
2016/04/23 19:11
祝願您明天生活會更好天天好心情唷!^^

賈媽
等級:8
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要做賣相、口味兼具的料理不容易
2016/04/17 16:18

尤其是火鍋類

因為每一樣時材需要烹煮的時間不同

 

妳鐵鍋裡的食材很吸引,那肉片的亮度和色澤 ...  極品 !! 讚

韶關(maggiewu600) 於 2016-04-20 22:03 回覆:

就是說咩~

食材的熟成時間都不一樣,

電視或廣告上做的琳瑯滿目的鍋品要都一起煮熟也不容易。

那個酵素豬肉片倒是第一次看見,紋理色澤都漂亮,

吃起來不澀微甜,下次還要買來煮看看別種料理。


淵靜 / 身體欠安離開
等級:7
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2016/04/16 00:09

韶關的花鍋吃太久了啦!正等著妳帶路吃另一餐呢!

 

晚上好/淵靜 在等著吃"好料的"。


新天新地
等級:8
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2016/04/13 11:39

好開心看到妳介紹煮食~ 若時間與心情許可, 我很喜歡安靜的煮幾道可口的佳餚與人分享~

在聖經中論斷不是指是非不分, 我們帶著禮貌, 針對事件是可以理性評論的~ 主耶穌對那些丟石頭的人, 主要是指他們自己做了, 卻指別人不能做, 這是不可論斷的真意, 有許多基督徒也搞不清楚, 就像以前的我~微笑微笑


小蛇
等級:7
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向樓下說的
2016/04/07 09:41
漂亮 看起來也很可口
韶關(maggiewu600) 於 2016-04-11 00:19 回覆:

謝謝小蛇誇獎~

我覺得十分鐘鍋煮起來菜葉肉片都鮮嫩,好吃喔~足感心耶


異色-自古文人多寂寞
等級:8
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2016/04/04 11:29

管他什麼鍋,韶關做的這一鍋就是好看又好吃!!)))

雖然沒吃到,但看妳料理的過程就知道了,哈哈、

給妳一百個讃啦!!)))

韶關(maggiewu600) 於 2016-04-11 00:21 回覆:

謝謝異色的全力支持~哈,開心!!

又忙到上海去了?

去過這麼多次,可有去張愛玲故宅?

春天氣候不穩,多保重喔~三太子開心


思于
等級:8
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好用心的一鍋菜
2016/04/03 20:49

一定好吃

用心+細心

韶關(maggiewu600) 於 2016-04-04 02:28 回覆:

謝謝大哥,

這鍋加了許多蔬菜跟肉片,

到真是不錯吃,就是味道淡些。大笑


AShing
等級:8
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2016/04/01 13:59
用菜刀最接近刀把部分的刀刃

將高麗菜葉龍骨從高麗菜梗處切斷

然後菜刀靠著菜梗 刀刃往外輕推

菜葉即可完整掉下

試試看是否可行
韶關(maggiewu600) 於 2016-04-01 16:40 回覆:
我是真的懶惰排列,才想要就醬準過去溜~
下次試試看,湯底也想改成鮮奶~得意

謝謝AShing~愛你喲!

電老大
等級:8
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2016/04/01 12:03

我愛極 新鮮香菇 , 草菇, 或金針菇..

總是覺得菇類 很健康,水耕【應該】農藥不多.

辣椒皮,是 墨西哥綠皮椒嗎? 整體看起來 色香味俱全..親你一下

Victor 

韶關(maggiewu600) 於 2016-04-01 16:43 回覆:

金針菇聽說具有防癌效果?

菇類多醣體對人體是有助益的,就是尿酸高的人不適合多食。

這辣椒就是一般的小辣椒,只是我為了清洗辣椒子反覆搓揉,

可能是因為這樣才讓自己HOT到家!!

這鍋好吃,清淡有滋味~下次要試試鮮奶鍋!!大笑

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