開幕啦 !  呈信鵝肉—科技大樓店

於9/19（六）、9/20（日）二日進行試賣

試賣期間全面半價優惠（飲品除外）

#全面半價

9/21(一）正式開幕

連續三天鵝肉現折100元！！！

#超優惠

還有套餐組合優惠喔！！

也可外帶及外送！！

電話☎️02-2732-7999

地址：台北市大安區和平東路二段100號

捷運科技大樓站（步行約五分鐘）

住在大安區、中正區交界的我，方圓十公里都是

敝人在下我的管區，尤其美食更是。早年出道剛當

記者時，跑過「教育科技線」，當然時常造訪

科技大樓，也常在此處覓食，對這裏極為熟悉。

公婆家位於和平東路一段、師大路口的我，動輒

騎車、搭公車經過和平東路二段啊，附近的店家

也很眼熟，一有變動都逃不過小女子的雙眼。

（上圖取自呈信鵝肉-科技大樓店臉書）

很愛看店面與房屋變化的我，前陣子因紅燈暫停時，

就發現了和平東路二段100號這間原本是推拿按摩店

已經拉起了紅布條，上面寫著「呈信鵝肉即將在此

為您服務，鵝肉飯的第一品牌」，好大的口氣啊，

不過，這文案我喜歡，因為，早點喊出「第一」的

口號，一來顯示想當第一的決心；二來可能已經在

忠實消費者心中佔據了第一的事實；第三，既然膽敢

正式對外喊出第一，所作所為就真的請把第一名的

姿態與成果端出檯面，才是「真第一」。

非常有趣的是，

我眼中心底數月來默默的觀察，居然在這一天（09/18）

化為真實世界中的相遇以及美食入口。就在數天前突然受

某人邀約去品嚐「呈信鵝肉」新店的廠商試吃招待會，

今天不對外營業，可店內絡繹不絕的人潮、與不斷有

不知情消費者走進來詢問要點菜的熱烈狀況，

單單用看的，都覺得工作人員今天肯定累壞了。

與「鵝肉丸子湯」（30元）來張自拍。

用鵝肉絞肉做成的丸子很有彈性。

（上面這張美照取自呈信鵝肉-科技大樓店臉書）

鵝肉作為綠色食品於2002年，被聯合國糧農組織

列為21世紀重點發展的綠色食品之一。

鵝肉是一種蛋白質含量較高的食物，同時脂肪、

膽固醇的含量較低，對不少人來說鵝肉是一種

較為理想的肉類，與雞肉類似。

《本草綱目》記載：「鵝肉利五臟，解五臟熱，

煮汁止消渴。」《隨息居飲食譜》記載：「鵝肉

補虛益氣、暖胃生津，⋯⋯能解鉛毒。」鵝肉適合

身體虛弱、營養不良、脾胃氣虛者食用；也適合

津液不足、口渴少津，包括乾燥綜合症、糖尿病人

口乾者食用。鵝肉的不飽和脂肪酸的含量比較高，

特別是亞麻酸的含量更超過其他肉類，

因此，常吃鵝肉對人體健康確實有好處。

許多人嗜吃鵝肉，因為與雞肉、鴨肉比較起來，鵝肉的口感

更鮮嫩多汁，此因鵝肉的脂肪熔點較低，大約是攝氏16度，

才入口就能感覺到脂肪化在嘴裏，咀嚼起來肉質柔軟不膩口，

是一種比較容易消化的肉類，難怪有些不愛吃雞肉的老人與

小孩會喜歡鵝肉。

鵝肉含有多種人體所必須的胺基酸、蛋白質、多種維生素、

煙酸、糖、微量元素。常聽到有人說「喝鵝湯，吃鵝肉，

一年四季不咳嗽」。

鵝肉的其他優點，請參考以下相關連結，

https://kmweb.coa.gov.tw/subject/subject.php?id=10051

另一篇鵝肉相關文章，因為是營養師們成立的網站，

感覺內容較具知識性，也較為人所信任。

Keko可口網

http://www.foodcare.com.tw/label.aspx?article=938

《本草綱目》：鵝， 氣味俱厚，發風發瘡，

莫此為甚，火熏者尤毒，曾目擊其害。

《本草求真》：鵝肉發風發瘡發毒．因其病多

濕熱，得此濕勝氣塞外發熱 出者意也。

鵝肉含有人體生長發育所必需的各種氨基酸，其組成

接近人體所需氨基酸的比例，從生物學價值上來看，

鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量

較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅

脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，

特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。

鵝肉脂肪的熔點亦很低，質地柔軟，容易被人體消化吸收。

鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，

是中醫食療的上品。

同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為

21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、

和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、

氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。

凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，

吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制

病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒

和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、

哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。

 (以上內容參考引用 Keko可口網，對於引用有不同意見或

看法，歡迎與我們聯繫反應，我們將會立即處理

或與您聯繫。聯絡信箱 editor@funhit.com.tw，

樂活營養獅感謝您的指教！)

本人是第一次嚐到呈信鵝肉的食物，

乾淨衛生清潔是第一眼的好印象，

配色好看、口味清爽，沒有任何腥羶味，

好吃沒話說。

難怪上網蒐尋資料時看到一大堆推薦文章。

開業超過十年，目前永和2間店、中和1間，

如今，終於進軍北市了，

銅板美食距離我更近了，真讓人開心。

我想，我會常常光顧的。

 來看看呈信鵝肉臉書上對自己的介紹文字

堅持新鮮道地的古早味

實踐「簡單就是美味」的烹調理念

【店內資訊】

永貞店地址：

新北市永和區永貞路143號 02-29277097

文化店地址：

新北市永和區文化路32號 02-29217199

興南店地址：

新北市中和區興南路一段50號 02-29487999

科技大樓店地址 :

台北市大安區和平東路二段100號  02-2732-7999

呈信傳統鵝肉店於民國95年生根永和，最初名為「鼎鈺鉉

傳統鵝肉店」，至民國100年更名為「呈信傳統鵝肉店」。

我們的堅持：

●堅持每日從雲林縣東勢鄉龍潭村【富榮屠宰場】

配送現宰鵝肉

●堅持用95天至100天的鵝，鵝肉軟嫩多汁，外皮彈牙順口

●堅持每日早、午分開烹煮，使煮好的鵝肉不超過6小時，

保持肉質鮮甜滋味

●堅用溫補中藥材調味：使用嚴選九尾草、當歸、

枸杞提味，老幼婦孺皆可安心食用，尤其對糖尿病的

患者更好，亦對咳嗽有幫助。

呈信榮譽榜：

曾被台灣知名美食評鑑家《胡天蘭》老師在『在地人食堂』

一書中譽為「這就是一家平價又美味的鵝肉店」，

亦曾被壹電視、東森新聞、非凡新聞等媒體採訪。

此外，鵝肉不宜與哪些食物一起吃，

也請參考以下連結喔。

http://health1.tw/baike/AWOqV3xnVqdu9nKZTkN1.html#cont0