20190331啤酒酵母介紹

用於釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（Sac-charomyces cerevisiae）的不同品種。 E．C．Hansen（1883）開始分離培養酵母並將它用於釀造啤酒。丹麥Carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。細胞形態與其它培養酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發酵酵母。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素C、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶A和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。

其所含主要成份及作用有：

1.啤酒酵母中膳食纖維占25-30%，其功效主要為加速脂肪的新陳代謝，排除腸道裡的脂肪、毒素及重金屬。

2.B族維生素中富含完整的B族維生素，其功效主要能加速碳水化合物的脂肪代謝。

3.啤酒酵母粉中有高達50%以上的成分是蛋白質，含有完整的胺基酸群，是補充優質蛋白質的最佳來源。此外，啤酒酵母更是開胃、助消化的營養補充品。

 當今信鴿比賽日趨激烈，往往以1%秒的時間決定成績。在保證賽鴿良好狀態，種鴿做育出優秀的子代健兒去參加公棚比賽時，我們鴿友知道了啤灑酵母的功效後，就應該有針對性對信鴿的保健，和日常飼喂中走出誤區，正確的掌握添加時機與方法。

1.啤酒酵母「菌」雖然稱為菌類，但並非為活性菌，有鴿友認為其不能與蒜粉、蒜汁與飼料相混，使啤酒酵母不起作用是錯誤的。用大蒜搗成蒜泥，將飼料拌勻後作為媒介粘和劑，再均勻灑上啤酒酵母，對信鴿飼喂能使大蒜在殺死信鴿腸道有害菌的同時，啤酒酵母中的B族更能幫助信鴿腸道有益菌的定植。信鴿在患病使用各類抗生素後，在冶病殺死有害菌的同時，其腸道內有益菌群同時也被殺死減少，所以在使用抗生素後，應馬上減少豆類、油料類，而以易消化的大麥、紅高梁及少量玉米和啤酒酵母相拌飼喂信鴿，在減少了豆類中蛋白質的同時用啤酒酵母中的蛋白質替代。這樣既減少了信鴿腸胃的負擔，又利於信鴿腸道有益菌的定值，應每星期進行一次飼喂和補給。

2.種鴿在幼鴿出殼後第4、5天開始，給幼鴿哺乳半飼料半乳，直至幼鴿分棚，在這20幾天中，幼鴿需要大量蛋白質、維生素和豐富的膳食纖維，來促進肌肉生長和增加肌肉彈性，而啤酒酵母正富含有賽鴿體內所需的20多種氨基酸，豐富的B族維生素，14種以上的礦物質以及高達50%以上的蛋白質，是鴿體補充優質蛋白的最佳來源。所以，在種鴿哺育幼鴿的第五天至第二十四天，每二天有一頓飼料中，都要適當添加少量的啤酒酵母。

3.在幼鴿出殼後，兩羽幼鴿因時間相差太多，造成一大一小而又沒有保姆鴿替哺時，用人食用的酵母片，從出殼第四天開始對小的那羽人工添喂，每次一片，每天二次。連喂四到六天，能使小的那羽幼鴿充分補充蛋白質的同時，促進飼料中營養成份的吸收，而從體形上追上那羽大的。(這時一定要將酵母片沾上水後添喂，然後輕輕推向嗉嚷，防止將幼鴿食道劃傷)
4.賽鴿在初期訓放後，隨著訓放距離的拉大和密集的訓放頻率，使信鴿容易出現緊張、水便、疲勞、食慾不振等現象，這時會很容易缺乏維生素B群。用西紅柿醬(自製為好)和飼料、啤酒酵母混合拌勻飼喂賽鴿，能使賽鴿在補充維生素的同時，讓啤酒酵母中的膳食纖維吸收腸道多餘水份，來加速新陳代謝和幫助消化，使賽鴿糞便成型，從而使賽鴿達到最佳狀態。

有效成分約50種，是含維生素B群最豐富的天然食品，且含有人體無法自行合成的必需胺基酸、豐富的礦物質、核酸和多種酵素，被營養學界譽為最有魅力的營養品。 

含有約50%人體易於吸收的完全蛋白、均衡比例的八種必需胺基酸、核蛋白等，能增強體力，是提供人體健康活力的強力食品，也是素食者最佳的植物性蛋白補充品。在歐美和日本，啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前產後或病後之補養品。 

醫學報告指出：食米的東方民族最容易缺乏水溶性維生素B群，因此必須每天補充，以維持健康。如果您容易焦慮、緊張、倦怠、疲勞、食慾不振，那麼您很可能是

缺乏維生素B群。每天食用天然維生素B群最豐富的啤酒酵母來促進食慾、維持健康是最佳選擇。

孕婦和哺乳期的婦女，比平常更需要營養，喜又美啤酒酵母含有促進胎兒發育和母體健康所必須的完全蛋白質、維生素B群、礦物質、核酸等，是孕婦幼兒及體質衰弱者的最佳保健食品。

1.優質膳食纖維（約占25%）
    抑制食慾、加速脂肪代謝、排除腸道內的脂肪毒素
    2 .富含完整的B族維生素
    加速脂肪代謝、快速消耗熱量、促使毛髮、皮膚更健康
    3. 酵母鉻150微克以上
    降低中性脂肪、協助胰島素加速糖的代謝、增加重要的抗衰老荷爾蒙DHEA（脫氫表雄酮）來遏制衰老
    4. 均衡營養素--蛋白質、維生素、礦物質、核酸等
    脂肪細胞排空的同時，迅速填入，充滿營養素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，達到只減脂肪不減營養健康塑身效果

好的啤酒酵母外觀性狀及使用效果：色微黃、粉質細、流動性好、味淡清香、遇濕發粘，鴿子愛吃，適口性好，使用後1-2天後鴿子糞便漂亮，肌肉逐步紅潤，羽質改善，抗病力強！

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