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沒有肉絲的酸辣湯
2014/11/03 12:25:25瀏覽711|回應0|推薦14

楓紅了,秋末了,天涼了!

凍鼻的冷空氣,讓人想來點辣辣的小刺激。

沒準備肉絲,只用家裡有的材料,完成最簡單的酸辣湯。


簡單、省時,又不失原味,

是值得推薦的家鄉味~

但要有心理準備,材料是落落長。。。



材料:

竹筍1/2個(罐頭的)

黑木耳一小把

香菇兩朵

紅蘿蔔半條

蛋兩顆

蘑菇精粒一大匙(或是妳有的蔬菜高湯)

辣椒丁少許

冷開水三碗(小碗,吃飯的那種。)

烏醋兩大匙

白醋兩大匙

清醬油兩大匙

白胡椒粉少許

香油少許

太白粉兩大匙

冷開水兩大匙

青蔥一枝

做法:

1)先將材料切成細條狀,如筍絲啦,黑木耳絲啦,香菇絲啦,

胡蘿蔔絲(有庖刀可用)。。。青蔥切丁備用。


2)將三碗水煮開,加入蘑菇精。

3)加入筍絲、木耳絲、香菇絲跟胡蘿蔔絲,大火煮開。


4)煮開,滾個約五分鐘,加入超辣的辣椒丁,稍微再滾一下。


5)調好調味的醋汁。(烏醋、白醋、清醬油、白胡椒粉、香油)

加入湯中,和勻。

6)調太白粉水,加入湯中、和勻。


7)打蛋,加入湯中,不攪動,讓蛋花熟了再和開。



8)最後熄火,撒上蔥花即可上桌。


沒有肉末,沒有豆腐絲,沒有豬血絲的酸辣湯,

吃起來,酸酸、辣辣的,還是很道地的!


( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
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