在日本關西地區、所謂的「てっちり」指的便是「河豚（ふぐ）火鍋」。

大阪人稱其劇毒會使人喪命的河豚為「てっぼう」（鐵砲）。

而將白身魚、豆腐、蔬菜等放入昆布熬的高湯中，

所製的火鍋則稱為「ちり」或「ちり鍋」。

因此、河豚火鍋「てっぼうのちり」便被人們簡稱為「てっちり」。

位於大阪市中央區被稱為大阪廚房的黑門市場裡，

有很多專門販賣河豚料理的店家。

這次來此便特地到當地老鋪『浜藤』品嚐新鮮的河豚火鍋。

以下圖片為四人份的「浜套餐」。

▼前菜 （每人一份）

▼涼拌河豚皮（每人一份），

白色條狀物不是白蘿蔔絲、整個小碗都是川燙過富含膠原蛋白的河豚皮。

▼酥炸河豚（四人份）

▼酥炸的河豚肉嘗起來不似一般魚肉那般軟爛，沾些鹽、Q嫩的口感跟鹹酥雞很像。也有人說像田雞肉的口感。

▼河豚刺身（てっさ）、每人一份，

生河豚的口感比一般魚肉Q韌，刺身會切得比一般生魚片還薄、讓人容易入口些。

▼河豚火鍋（てっちり）、四人份。

▼下鍋時先放河豚肉、再依序酌量放入想吃的白菜及其他食材。

▼河豚很特別，生、烤、炸、煮等口感各有不同滋味，個人覺得煮的口感頗似松阪豬肉。

▼蛋粥（雜炊）

▲▼河豚悠游在餐廳的大水族箱裡

▲地鐵搭至日本橋從黑門市場出口出站後走幾步便可看到上圖的市場入口。

地址：日本大阪市中央區日本橋一丁目二十一番八號

電話：（06）6644-4832

官網: http://www.hamatou.jp/

2012/08/23 18:47	刪除 ｜回覆
Dear cosumosu(cosumosu)： 特前來恭喜您所發表「日本》大阪‧黑門市場～浜藤 鮮てっちり （河豚火鍋）」一文，已經登上聯合新聞網首頁，消費流行｜部落客嘗鮮，歡迎有空前往觀看。^_^