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2019/01/03 00:08:22瀏覽4791|回應0|推薦22 | |
揪著狗兒的尾巴 來這兒長尾巴快樂一下!! 柚子、豆腐泥、魚子醬、芝麻 甜柿脆、泥軟香 帶著些微芝麻香的豆腐泥 一點也不像家常豆腐 倒是有點像時尚奶酪 花蟹、烏魚子、洛葵(皇宮菜)、紅&白蘿蔔丁 花蟹少了些、烏魚子重了些 咕溜咕溜的洛葵跟脆脆的蘿蔔丁味顯 鱉高湯、牛舌、茼蒿、白蘿蔔、蔥 高湯鮮醇香甜 軟嫩薄舌味美 軟絲、煙燻鰹魚&黃瓜、漬鮪魚&山藥 是花了心思的お造り 以酸菜白肉鍋為概念的刺鯧&紫蘇 海鮮控的自己喜歡這魚味兒 高麗菜跟酸白菜層層交疊 搭配微酸的魚高湯 成了另一種新式的酸菜白肉風味 清酒蒸龍蝦、綠竹筍、蕃茄、三星蔥油 可能是綠綠的三星蔥油過多了 這龍蝦感覺有點台 鰻魚、黃芥末&花椰菜泥 上下烤得極其酥脆 魚肉卻仍保有鮮嫩口感 這ㄧ味很合味兒 鹽烤乳鴿、酥炸鴿腿、迷迭香、發酵秋葵 乳鴿是招牌料理曾嘗過幾次 單純的鹽烤是頭一次 真是味鮮肉嫩 不過... 炸鴿腿有點像鹽酥雞... 午仔魚、糯米椒炊飯 看這切面不禁問「這午仔魚是有多大啊?」 服務生張開雙臂回說「有這麼大!」 吃著吃著兩人就把這一鍋給完食了~~ 漬蘿蔔、瓢瓜、薑片 葡萄柚、蛋白霜、優格冰淇淋、九層塔油 雖然對九層塔油的存在沒啥感覺 但葡萄柚、優格冰淇淋搭蛋白霜真合 這道是以枯山水為概念的甜點 芝麻、蓮藕牛奶、焦糖芝麻醬 結論是... 嗯...跟枯山水一樣... 用心感受就好 火龍果生日禮 火龍果瓣、橙橘冰沙、蘋果丁 黑龍吟 江戶切子 伴手禮 馬告小仙貝 用餐環境 本日菜單內容 2018年冬 新年新希望~~ 希望在新的一年裡 一樣日日平安喜樂!! |
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