餐廳玄關處的牆上掛著數張老照片, 記錄著當時消防局 The Chicago Firehouse Engine Company 104 所使用的救火車, 由最早的馬匹拉的救火車到進步的引擎救火車. 

1999 年原為消防局的二層樓房, 內部重新裝潢成為餐廳.  2000 年對外營業, 提供傳統美式菜餚.  2003 年由當時的市長戴利宣佈, 該餐廳建築物為芝加哥地標.

進入餐廳內, 服務小姐親切的接待我.  先經過整牆的酒櫃, 記得他們的酒單很完整.  再抬頭看著當年整片錫做的天花板, 接著隨著她進入隔壁的餐室. 

潔白的桌巾整齊的餐具, 微暗的燈光下暈映著懷舊的風韻, 時光的腳步在此駐足停留.

然而與室內截然不同情調的, 是明亮舒暢的庭院. 這裡曾是馬房, 飼養拉著消防車的馬匹們. 

許久不見與好友寒暄聊天, 點了黑豆湯與火雞三明治, 後來又加了甜點巧克力蛋糕.  傳統的美式餐點, 不慍不火, 恰到好處, 巧克力蛋糕給了午餐最好的句點. 

閒談中請服務生順便介紹餐廳歷史, 沒想到竟來了一位長得體面的經理, 帶著我們一一介紹解說, 讓我們有些受寵若驚之外, 也體會到他們對這個餐廳歷史的驕傲與重視.

這間是靠前面馬路的酒吧餐室, 原來是用停放救火車的, 牆壁上砌嵌的是原來的蒂芬妮的上釉壁磚, 仍隱隱閃耀著歷史的光芒. 

吧台邊仍保留著, 當年消防隊員緊急時所用的銅製滑竿 (Fire pole). 

Tin ceiling 錫做的天花板, 原來是上了白色的油漆, 他們把白漆仔細剔除掉露出原色, 更增添復古風味. 

另外一根銅製滑竿在酒吧餐室的相對角落.

經理領著我們下樓來到他們的 Wine Cellar. 

這裡的餐室有著巴洛克風格的紅木酒櫃, 整片木塊做成的餐桌, 仍保留當年消防隊員吃飯休息的粗獷原味. 

環顧四周, 溫暖輕鬆的氣氛瀰漫著整間餐室.  但人人談論的餐廳祕密在哪兒?  原來餐室末端的牆壁後, 另有悉竅.

經理打開活動壁爐, 隱藏其後的是一間小小的房間, 若不是他揭露這個祕密, 一般人是不會知道這 “牆後的密室”.

由地下餐室 Wine Cellar 走上二樓, 這裡曾是消防隊員休息待命的廳室.  1991年由 Ron Howard 導演的電影 Backdraft (浴火赤子情) , 劇情敘述打火兄弟的英勇事蹟, 其中消防隊員休息的幾個場景, 就是在這裡取景拍攝的. 

現在二樓分隔成大小數個餐室, 提供不同主題的溫馨宴客場地.  誠如他們所言:  The Chicago Firehouse Engine Company 104 仍為這個社區提供 “服務”, 只是服務內容改為 ~ 美國傳統佳餚.