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媽媽的家庭料理教會我們味蕾的二三事
2014/10/17 09:57:19瀏覽1620|回應2|推薦80

 

因為這一連串的食安風波,讓可蜜非常感謝可蜜媽。

 

因為可蜜媽這個稱職的家庭主婦媽媽,讓可蜜家幾個兄弟姊妹從小到大,總是吃到很多媽媽親手做的飯菜與佳餚,雖然不是奇異的山珍海味、高貴美食,料理方式也千篇一律、可說了無新意沒有變化,但因為可蜜媽的食材總是「簡單」「新鮮」,餐餐都是親自現煮的,沒有隔餐飯菜上桌、當然更不用說隔夜飯菜會上桌了,所以讓可蜜家人總能吃到最新鮮最自然的飯菜料理,可能也因此養成可蜜家兄弟姊妹們嘴巴舌頭之挑剔,總能在第一時間從味蕾分辨食物。

 

家裡的貢丸、豬肉、香腸,只要可蜜媽不小心想要更換攤商、換一家購買時,總會讓可蜜和其他兄弟姊妹吃一口就馬上分辨出來。連偶爾可蜜媽偷偷想魚目混珠用可蜜沒看過的隔餐菜餚上桌,還是會馬上被嘴刁的可蜜與弟妹們立即嚐出、揪舉出。雖然可蜜媽當下都矢口否認,但每每事後可蜜媽都會自己偷偷說,真有這麼厲害,一盤菜裡面只有那幾塊東西是前一餐的,真的吃得出來喔?!

 

還有幾次,可蜜媽想換換醬油品牌,因此買了不曾用過的醬油回來煮菜,第一餐就被可蜜家人給識破。可蜜媽覺得我們一定有去偷看她的廚房,但實際上,根本沒人去翻過可蜜媽的醬油櫃。第一次用就馬上被抓包,這點也令可蜜媽大大驚嘆!

 

但,沒辦法,可蜜和兄弟姊妹們就是有辦法吃得出來。

 

也因此,市場上販售豬肉的攤商,也不是每一攤的豬肉都可以上得了可蜜家的餐桌。因為只要讓可蜜家吃一次,覺得味道不對,下次絕對不可能購買。因此多年來,可蜜媽也不敢隨意換店家購買,因為一旦買錯,可蜜家可是不會有人幫可蜜媽消化這些菜餚的,最後如果不是可蜜媽全部得自己吃光,那就是得貢獻給養豬人家了。

 

所以新鮮、自然、簡單是可蜜家菜餚食物最大特色。因此只要食材夠新鮮,經過嚴選後的食材,不用認真烹調,一樣美味滿點啦!

 

所以可蜜家人對食物是否有添加物、或味精之類的,總是超敏感。因為吃了總要不舒服好久好久,也因此算是我們個人天然防護罩吧!吃到不對的,那一家就會被可蜜家列為永久拒絕往來戶。什麼特價、優惠都無法吸引我們再次光顧。所以辦公室周遭某些餐飲店家,很早就被可蜜打入冷宮,完全不消費。但,那幾家卻不缺客人,反而是用餐者眾多的熱門店家……

 

認識可蜜的人都知道,可蜜在外面很少買飲料,去餐廳飯後飲料也多半固定選那幾樣,甚至連果汁不是現打的都不選。不是可蜜不愛喝飲料,而是可蜜不想喝到會越喝越渴讓可蜜不舒服的飲料。若那杯飲料讓可蜜喝完感覺越喝越渴、喝完幾小時之後喉嚨還有嚴重不適感,那杯飲料絕對不是好飲料,絕對有問題。與其喝到不對的添加飲料讓身體不舒服半天,那可蜜寧可選擇簡單的現泡茶葉熱茶,也不選擇看來美麗香甜漂亮的飲料。

 

可能因為長久以來,可蜜家的舌頭與味蕾都被養成習慣自然食物的味道,所以這一波連環爆的食安問題中,可蜜家還算真的幸運,家中沒有採購到這些黑心企業的商品。連經常外食的可蜜,也沒吃到有用這幾家油品的餐飲。真的是非常感謝可蜜媽幾十年來辛苦家庭主婦生涯,才能將可蜜與兄弟姊妹們養成這樣天然防護罩的身體與味蕾。除了感激還是感激啦!

 

現在的家庭,要像可蜜媽這樣全職家庭主婦在家幫忙照料全家人三餐,應該非常少見吧!(現在這樣的工作很多都是家裡的奶奶在做的)因此可能外食機率比家裡開伙次數多上好多倍,一旦身體吃到一堆錯的東西、有問題的東西,時間久了之後,人體與舌頭已經被這些問題食物養成習慣了,也不覺得這些問題食品哪裡有問題了。

 

哪天真的讓他吃到完全自然、安全無虞的正確食物時,他的身體和味蕾反而抗拒這些真食物與好食品,這就是我們人體奇妙之處。把假的當真的,時間久了也就好像真的是真的一樣。感覺就像是非常恐怖的假平衡狀態。一旦等到哪天吃到問題東西到一定可以致病或致癌的份量時,那時就是恐怖平衡崩毀,全身上下開始崩壞之際吧!

 

或許,我們都該從現在起讓自己的舌頭、味蕾與身體,多體會、多接觸、多認識天然好食物的味道吧!好東西不一定好吃、不一定美味。太過美味的食物若你不是讚嘆他食材本身的新鮮自然甜味、而是因為過度烹調包裝讓你覺得這食物美味,那真的得當心了,小心你的舌頭就在這些華麗烹調中給催眠毒害了……

 

簡單、自然就是最好的美食~

 

 

( 休閒生活雜記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=cccarmen1018&aid=18245189

 回應文章

浮生
等級:8
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2014/10/18 21:10

食安風暴教會我們一個道理

輕速簡便未必安全

凡事按照規矩來

才能健康又安全


可蜜莉荋(cccarmen1018) 於 2014-10-21 10:50 回覆:

可蜜非常同意您的看法!

若速成法,可以一樣安全、一樣健康,那土法煉鋼者不就是世界頭號大笨蛋嗎?可蜜相信,一步一腳印的不偷工,才是安全的保證!

謝謝!


pearlz (經典的領導人對罵)
等級:8
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非常同意
2014/10/17 12:43

講究美食的人如果吃不出食安問題,實在不能算是專家。

我自認為不懂美食,但是買的醬油不對,料酒不對,的確會覺得味道有異。

不過我鼻子不好,還是有缺憾。


可蜜莉荋(cccarmen1018) 於 2014-10-21 10:48 回覆:

舌頭辨別出食物好壞者,真的稱不上有美食味蕾者呀!

可蜜覺得問題食物多半不是嗅覺可以辨識的,靈敏的舌頭勝過嗅覺百倍!您別擔心!