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「食」在大不同
2009/02/20 02:53:12瀏覽7244|回應44|推薦133

人氣部落客--酪梨壽司寫了一篇以打包食物回家為主題的文章,從讀者的200多則回應中看來,大部分的人對於日本人不打包的做法感到訝異與難以苟同。因為和金雞都是屬於食量很大又愛吃之人,所以這幾年來出去吃飯都沒有所謂打包問題,因此看了壽司的文章之後也開始好奇日本到底是不是一個無法接受顧客打包食物的國家。

金雞淡淡地說:「沒有硬性規定不能打包,但日本人也沒有打包的習慣。」

對於這個值得探討的議題,我又跑去請教我的日文老師,得到以下說法:「的確沒有規定不能打包,但是基於食品衛生與品質管理,餐廳基本上不鼓勵也不建議顧客把吃不完的食物帶走,假使客人打包回家後因為食物保存方式不當導致吃壞肚子,又萬一不幸把事情鬧大上電視的話,到時店家可能得承擔責任歸屬與賠上商譽的風險,為了避免可能發生的非難與無妄之災,多數的餐廳不接受客人想打包的要求。

但是呢,要打包也是可以的,店家會選擇可以打包的食物讓客人帶回去。生食如殺西米或握壽司,是店家絕對不妥協打包的東西;日本料理中常見的煮物、還有豆腐與蛋等容易腐壞變味的料理,基本上也不讓客人帶離餐廳。能讓客人帶走的一定要是熟透的東西,因此炸物是最可以打包的食物代表。至於種類繁多又必用大火煎煮炒炸的中華料理,如果說要打包,店家多半不會拒絕而且還會包得好好的給客人。所以說,在日本是可以打包的,只是端看要打包哪種食物回家而已。不過可以確定的是絕對沒有人會包白飯回家,不是不能帶,而是因為這實在太白癡了所以沒人這麼做。(白飯回家煮就有了不必打包)

打包很丟臉嗎?其實並不,但,多是什麼樣的人才會打包呢?當然是食量不大(裝的?)又對家庭經濟錙銖必較的主婦才會做的事囉,嫌麻煩又怕丟臉的日本男人才不打包呢!」

聽完老師的說明,真是讓我豁然開朗,原來「日本人不打包」的論點並不成立,想想也有道理,全世界都有人在打包,怎麼可能只有日本人會不打包嘛?日本人可是最害怕跟別人不一樣的民族咧。


說到飲食習慣,這是在異國生活中最直接碰到的文化衝突了。因為不知道各家情況如何,只能拿自家舉例,我和金雞光是因為「飯要怎麼吃」就爭論過上百回 。

新婚第一個月,每次上餐桌,金雞都要問我小盤子在哪裡,我娘家吃飯沒有用小盤子的習慣,就算有也是兩個人合用一個,對我們來說小盤子是用來裝骨頭魚刺的。金雞說沒有小盤子他不會吃飯,因他不知道菜要放在哪裡。靠!第一次遇到沒有小盤子就不會吃飯的人,簡直要笑死我了。我說就直接用筷子夾菜放進嘴裡吃,然後再扒白飯不會唷? 走優雅路線的金雞堅持一定要把菜夾了放在小盤子上後才吃,這種多此一舉的吃飯方式我還真難接受,我說我家都不用小盤子的,他竟然回我:「你們很ㄙㄨㄥˊ,直接把菜放進嘴裡的吃法很下品(Gehin,低級的意思)。」

好吧,人都是有羞恥心的,被人用「下品」侮辱就要改進,此後我們家就開始使用小盤子吃飯,但我一直都改不了把菜直接送進嘴裡的習慣,尤其是一定要跟白飯同時吃才夠味的麻婆豆腐,看到金雞先舀一小瓢放在小盤子上,再把豆腐丁一個一個夾起來吃,我真的好想抱頭大喊「救~命~呀!」。

住在台灣三年半的金雞非常愛吃中國菜,但他卻極端討厭台灣的便當,不是因為不好吃,而是他不能接受為什麼台灣的便當要把菜鋪在白飯上面?我發現不只是他,在台灣的日本人大都不喜歡連白飯都被「汙染」的台式便當,除了不能好好品嚐米香之外,最主要的原因是他們覺得這樣很噁。(哪有噁啊?明明就很好吃好不好!這次回去吃到久違的台式便當,簡直就是人間美味呀!!!)

生活在一起久了,總會互相影響。現在的金雞就算不用小盤子也會吃飯(多麼驚人的成長 or 墮落?!),還會把麻婆豆腐淋在白飯上吃;我呢,也學會把菜夾到小盤子上,雖然多數時候還是吃得很粗魯。就連好命娘也有進步,當年知道被女婿說很ㄙㄨㄥˊ,自此之後不管用不用得到,她都堅持擺碗筷時一定要有小盤子,五年多下來也養成了習慣。所以說,我們都在學習如何消弭文化衝突,就像金雞在學當台灣人,我們學當日本人,結果就是我們越來越「往上提升」,讓他一個人慢慢去「向下沉淪」吧。

( 心情隨筆雜記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ALLURE&aid=2665894

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Mei
辛苦了
2009/04/28 15:40

你好,我是去年嫁到日本的台灣太太,看了這篇文章有許多共鳴的地方~

我家老公也是沒有小碟子就不行的人,連吃剩的魚骨頭他都堅持要放到小碟子上,

我都放在不用的廢紙上,

一餐吃下來要洗很多碗,日本太太真的很辛苦呢!

好命公主(ALLURE) 於 2009-04-28 16:46 回覆:

沒錯沒錯,日本太太要洗的東西真的很多

我也覺得魚骨頭放在不用的廢紙上,吃完後直接丟掉很省事

但是這麼不美的吃法,我們兩家的日本人是說什麼也不肯妥協,真是傷腦筋噢!

還好金雞現在吃飯沒有小盤子也沒關係,有時候我反而還會問他要不要小盤子呢

我花了五年訓練老公,Mei才剛新婚,還有很多時間可以慢慢調教妳家的御主人


B
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習慣的融合
2009/03/21 03:20
瑞士餐館給的量一向不會太多,所以很難會吃剩打包。
可是B如果上中餐館常常眼睛比胃大叫太多,剩下的就想打包,伴就會瞪眼說都已經吃太多了不需要打包。B可以隔天再吃,省煮自己一餐啊!(更何況瑞士的食物比台灣貴好多喔!可以吃的怎可浪費?)

還有伴也不愛湯,而且更不愛火鍋;可是B有湯就可以過一餐,又偏喜歡火鍋的滋味。
哎。。倆個人還不是這樣在一起這麼多年了?

旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"?


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對阿!
2009/03/19 15:13

日本人吃飯都要有個小盤子裝菜

不過我家老爺可用可不用

應該是我教的好吧???

好命公主(ALLURE) 於 2009-03-20 10:48 回覆:
金雞現在幾乎可以不用小盤子吃飯.....那我也來吹噓一下.....是我改造成功啦

Berkeley妹妹
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我們家同為台灣人
2009/03/19 01:13

也有很多習慣不同:

木頭家幾乎不喝湯, 我家無湯不歡

木頭家一定要到齊才吃, 不論家庭成員中那位多晚才回來, 我家則有彈性得多

至於打包嘛, 我家幾乎不打包, 因為包回去沒人要吃

木頭家則是點的時候就精打細算, 不巧有吃不完的一定打包~ 我婆婆說什麼一定會把打包回來的東西消化掉~  ^^

好命公主(ALLURE) 於 2009-03-20 10:52 回覆:

ㄟ....毛妹家跟木頭家真的吃飯習慣有天壤之別耶

我們家跟毛妹家的飲食習慣很接近......沒有湯就受不了啊

早期我爸媽還有一點打包習慣....現在也都是盡量全部吃完.....很多東西還是現做現吃最好.....隔了一餐再加熱味道真的有差


舊金山金芭莉
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呃。。。。
2009/03/19 00:21
ㄟ, 但是這裡的日裔美國人會打包呀, 看來真的是風俗民情的不同啦。

本想來給妳留言請妳不要再混了, 沒想到妳已經發了文很久啦, 原來我自己最混, 歹勢啦。

活在當下,精采生活
好命公主(ALLURE) 於 2009-03-20 10:56 回覆:

看來美國人是最會打包的了....Moody說連飲料都打包呢....佩服佩服

你的留言是對的.....因為我的確很混.....隔了很久發文之後又很久沒發文.....沒有什麼特別的題材想聊.....莫非我已經失去對生活的感動了?!


古 月
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雅緻
2009/03/09 21:03

好欣賞日本人的吃

真是美的藝術

連包便當的布

都想拿來當圍巾


好命公主(ALLURE) 於 2009-03-20 11:00 回覆:
這是真的.....日本人怎麼能把包便當的布做得那麼漂亮? 簡直就教人忍不住會自動把錢掏出來....我自己也買了好幾條....但為了怕弄髒反而捨不得用

NY220
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哈哈
2009/03/05 06:48

真有趣的觀察!其實我也很怕便當的飯被菜油滲透,就是吞不下...

紐約這邊開了一家日本來的 Setagaya (?) 拉麵店常大排長龍,每次有人受不了要買外賣,他們也都不賣。

好命公主(ALLURE) 於 2009-03-05 21:03 回覆:

咦~NY也不喜歡吃被"汙染"的飯喔?那真的是大家吃飯的習慣跟喜好都不一樣呢

拉麵店外帶肯定難吃的.....連日本專做外賣的拉麵.....送到家裡都不好吃了.....我相信那家拉麵點一定死都不肯外賣給客人.....萬一砸了招牌以後生意都不要做了



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呵呵
2009/02/28 00:59

我個人也是不太習慣打包的

因為打包回去再熱過的食物通常都不會好吃

(但付了凱子飯價的情況例外 )

再加上自己也是食量大又愛吃

所以也不常能有機會剩下

而且我認同妳的說法

台灣的便當真的是人間美味啊

什麼醬啊汁啊只要淋上白飯

整個就提味

可以多吃上好幾碗哩

很多時候個人習慣不同真的會互相影響

看誰先"收服"誰就各憑本事啦

好命公主(ALLURE) 於 2009-03-03 14:12 回覆:

我也不愛打包.....就連在家裡吃飯也幾乎不會有菜剩下....隔夜菜吃起來就是沒有現吃那麼口感佳

我超愛台灣便當的.....而且便當裡的白飯沒有淋上肉燥或吸收點菜汁還是肉汁的話....還沒那麼好吃咧!噢~~說到這裡~~~我現在超想要嗑個雞腿便當的啦!!


安然
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打包
2009/02/27 11:58

我覺得日本餐廳對何種食物可以打包的堅持倒是蠻值得效法的, 食物的安全衛生得很小心的!


安然

好命公主(ALLURE) 於 2009-02-27 22:30 回覆:

這是真的.....食物的安全衛生問題不把關好....萬一出了什麼事.....對店家而言絕對是百弊而無一利......搞不好還會吃不完兜著走呢

顧客自己也是最好在點菜的時候稍微節制一下.....盡量把菜都吃完不打包才是最理想的


niki在斯里蘭卡
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你們連吃飯也要講究
2009/02/25 17:01
我們小盤子是’裝骨頭的,. 中國人直接吐在餐桌上, 那一個比較ㄙㄨㄥ

英國ㄤ那敢跟我講道理,我怎麼吃他就怎麼吃, 在囉嗦--沒飯可吃.

我昨天叫飯店買了一個便當. 他高興的全吃完,他恨不得所有醬汁都淋在白飯上.
尤其豬油伴飯, 
好命公主(ALLURE) 於 2009-02-26 00:29 回覆:

直接吐在餐桌上實在是太噁了.....連我都無法接受

不過我的第一個男朋友家吃飯就是把骨頭吐在餐桌上.....難怪最後跟他會沒成

噢.....我也是超喜歡淋些有的沒有的在飯上拌著吃.....菜汁肉湯我無所不能拌

這才叫做真正的美味啊!!

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