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墨西哥美食節必吃攻略》老爺酒店集團上菜 現作玉米餅/仙人掌沙拉/千層薄餅/龍舌蘭巧克力蛋糕+可樂娜啤酒自助饗宴
2018/05/21 21:52:22瀏覽1919|回應1|推薦31

↓老爺酒店集團旗下五家飯店於5/19-6/10將舉辦為期三週的「Hola! Mexico墨西哥美食節」

台北老爺酒店、礁溪老爺酒店、新竹老爺酒店、知本老爺酒店及台南老爺行旅等五家飯店熱情端出數十道墨西哥佳餚,光一嚐仙人掌沙拉和仙人掌千層薄餅以及手工現作的玉米餅,就值回票價

由墨西哥籍的西貢老爺酒店行政主廚Arturo Christiane所親自傳授的「墨西哥餅」好吃的沒話說

墨西哥當地製做餅皮的木座

 ↓手工現作的玉米餅 非常香酥脆

喜歡吃什麼自己來,怎麼搭配都十分美味

可樂娜啤酒是墨西哥相當具有代表性的產品,新竹老爺酒店LeCafe自助餐廳於活動期間特別推出《可樂娜啤酒》免費暢飲,其他四家老爺酒店則是買二送一

貼心提醒:【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】

撰文攝影程如晞

  老爺酒店集團旗下五家飯店(台北、礁溪、新竹、知本老爺酒店及台南老爺行旅),自5月19日至6月10日將舉辦為期三週「Hola! Mexico墨西哥美食節」,讓國人不必出國就能吃得到原汁原味的傳統墨西哥菜,用餐參加抽獎還有機會獲得老爺酒店免費住宿券!

  墨西哥菜是世界五大菜系(中國菜、墨西哥菜、法國菜、印度菜、義大利菜)之一,使用的基本食材是墨西哥當地的主要物產:玉米、豆類和辣椒,再加入牛肉、豬肉、雞肉、綿羊肉和山羊肉、奶製品,特別是奶酪和一些蔬菜與香料。

  今年老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」推出的墨西哥料理,作法師自墨西哥籍的西貢老爺酒店行政主廚Arturo Christiane所指導,以90%在地食材選用,部分特有的食材和香料則專程由國外進口來台,再加上道地墨西哥烹飪手法及調味,將多達數十道傳統的墨西哥菜餚呈現在五家飯店的自助餐廳餐檯。

  其中最具代表性的「墨西哥餅」由Arturo Christiane親自傳授給五家老爺酒店主廚,並帶來家鄉製做餅皮的木座,讓賓客能真實體驗現做墨西哥餅皮的情境與美味。現作的餅皮實在非常香酥可口,加入碳烤雞肉、香菜、蕃茄沙沙、酪梨醬、酸奶、辣醬等,豐富多層次的口感,讓味蕾大呼過癮。另有主廚推薦的酪梨鮮蝦玉米餅、炸蝦玉米捲餅等多樣吃法。

  此外還有使用辣椒變化出的墨西哥香料燉豬肋排、墨西哥嗆辣燴牛肉、墨西哥風味羊肉飯、辣醬烤餅等風味料理,以及將台灣在地食材和墨西哥食材完美融合的鮮蝦酪梨沙拉佐芒果醬、醃製石斑魚佐青芒果胡荽醬等特色菜。

墨西哥菜源自印歐菜餚及16世紀西班牙人征服阿茲特克帝國後混合了西班牙菜餚的新元素,成為獨樹一格的飲食文化,在2011年被聯合國教科文組織UNESCO評為人類非物質文化遺產之一。

 醃製石斑魚佐青芒果胡荽醬 推薦必吃

 酪梨醃鮮蝦

↓洋地瓜番茄黑豆沙拉

↓科布沙拉 雞肉是低溫烘烤的

↓鮮蝦酪梨沙拉佐芒果醬

↓醃製章魚

↓香辣番茄海鮮湯

↓雞肉咖哩餃 內餡用煙燻紅辣醬拌抄

↓墨西哥香料燉煮豬肋排 醃製兩天後再低溫烘烤六小時 推薦必吃

↓碳烤鮮蝦鳳梨串 推薦必吃

 ↓墨西哥風味羊肉飯

起司烤餅/雞肉烤餅/辣醬烤餅

  在如晞應邀參加的媒體餐敘記者會中,老爺酒店集團執行長沈方正表示:「墨西哥菜餚的獨特香料及辣椒調味很適合位處亞熱帶氣候的台灣人味蕾,老爺酒店集團在去年派五家飯店廚師團隊到西貢老爺酒店,向墨西哥藉副總兼行政主廚Arturo Christiane取經,學習了數十道傳統墨西哥菜餚帶回台灣也受到顧客好評,而且菜色多到只做一次美食節活動推薦不完,因此今年第二度推出墨西哥美食節。」

  礁溪老爺酒店雲天自助餐廳江授德主廚則在現場示範了「仙人掌沙拉」的製作過程,他提到:「仙人掌從拔除小刺、炙燒到製作料理的過程雖然較為費工,仙人掌葉子和果實富含的礦物質、蛋白質、纖維素、礦物質及維生素,不僅清熱解毒還有保健的功效,很適合熱帶及亞熱帶的地區的國家居民食用」。

  這道菜無疑榮登這次老爺酒店墨西哥美食節必吃料理第一名,而以仙人掌果作的仙人掌千層薄餅和蛋糕捲不但顏色吸睛,口感也大受好評。

↓礁溪老爺酒店雲天自助餐廳江授德主廚現場示範「仙人掌沙拉」的製作

 ↓這道仙人掌沙拉 推薦必吃

以仙人掌果製作的千層薄餅和蛋糕捲,粉紅的顔色好吸睛

  如晞本來就極愛墨西哥美食,以前住在美國時,買墨西哥捲餅(Burrito)的次數勝過漢堡,也蠻喜歡墨西哥夾餅(Taco)。這次在老爺酒店嚐到現作的墨西哥玉米餅,簡直驚為天餅,怎一個香、酥、脆啊,自己隨便DIY的酪梨鮮蝦玉米餅、肉醬玉米餅,好吃到不行。

  融合台灣在地食材的鮮蝦酪梨沙拉佐芒果醬、醃製石斑魚佐青芒果胡荽醬也要在此大大推薦,好開胃喔。不嗜辣的如晞還試了使用辣椒變化出的墨西哥香料燉豬肋排、墨西哥風味羊肉飯和辣醬烤餅,辣度都蠻能接受的。 

  品嚐墨西哥料理最對味的吃法無疑是搭配墨西哥啤酒,本次老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」與墨西哥知名的啤酒品牌《可樂娜啤酒》合作,凡是在5月19日至6月10日至台北、礁溪、知本老爺酒店及台南老爺行旅四家飯店自助餐廳用餐,即可享《可樂娜啤酒》買二送一的優惠。

  新竹老爺酒店LeCafe自助餐廳於活動期間加碼推出《可樂娜啤酒》免費暢飲,盛情邀約國人參加這場墨西哥好菜配好酒的美食嘉年華!為此如晞覺得周末專程殺到新竹去飽餐一頓墨西哥美食,好像是個不錯的提案。

貼心提醒:【禁止酒駕 喝酒不開車 安全有保障】

墨西哥綜合玉米餅 現作的超香脆絕對必吃

隨意加入自己喜歡的食材和醬料 怎麼弄都好吃

墨西哥辣味豬肉派

玉米辣椒麵包

↓琳琅滿目的各式墨西哥甜點

 龍舌蘭巧克力蛋糕 推薦必嚐 

肉桂吉拿棒和墨西哥肉桂脆餅好好吃喔 

  老爺酒店集團配合這次墨西哥美食節活動,各餐廳也舉辦用餐顧客的遊戲及活動,如:礁溪老爺雲天自助餐廳提供墨西哥著名的長裙(Chiapanecas dress)讓顧客穿著、挑戰10秒搖裙擺的遊戲,通過關卡即可獲得礁溪老爺午餐券;到知本老爺那魯灣餐廳用餐,拍照打卡標記知本老爺酒店上傳至個人臉書或IG即贈Tequila Sunrise調酒一杯。

  活動期間老爺酒店集團各飯店的Facebook粉絲團、Line@官方平台也同時規劃留言贈獎活動,有興趣的朋友趕快去參一咖!美食節期間週週有抽獎活動,週週送老爺套房住宿券,除台北、新竹、礁溪、知本、台南五家飯店之外,即將在2018年7月開幕的「台中大毅老爺行旅」也藉此機會要送出開幕住宿免費招待券!即日起到至6月10日,品嚐墨西哥佳餚又可抽大獎,行動要快!更多詳情請上老爺酒店集團官網: www.hotelroyal.com.tw 。

 ↓5月15日老爺酒店集團舉辦「Hola! Mexico墨西哥美食節」記者會及媒體餐敘,集團執行長沈方正(右2)與營運長鄭家鈞(左4)偕同墨西哥商務簽證文件暨文化辦事處處長Martin Torres(右4)與五家飯店總經理戴上墨西哥帽共同宣傳,包括台南老爺行旅總經理唐伯川(左1)、新竹老爺總經理陳進東(左2)、台北老爺總經理笹谷久雄(左3)、互助營造集團董事長室特助廖憲曜(右3)及知本老爺總經理劉祖寧(右1)。

 老爺酒店集團「Hola! Mexico墨西哥美食節」獲得墨西哥商務簽證文件暨文化辦事處處長Martin Torres先生(右5)襄贊,並獲中南美洲多國使節及駐台代表出席共襄盛舉,場面盛大熱鬧。照片由左至右依序為台北老爺酒店總經理笹谷久雄(左1)、阿根廷商務文化辦事處處長艾納卡拉先生(左3)、秘魯駐臺北商務辦事處代表古容先生(左4)、海地共和國大使庫珀女士(左5)、瓜地馬拉共和國大使亞谷華女士(左6)、薩爾瓦多共和國大使錢曾愛珠女士(右4)、貝里斯大使賀黛安女士(右3)、贊助商可樂娜啤酒品牌經理Noe Wei 先生(右2)。

 

【老爺酒店集團。墨西哥美食節訂位專線】

台北老爺酒店  Le Café咖啡廳 自助式午餐/晚餐      
(02)2542-3266

新竹老爺酒店 Le Café自助餐廳 自助式午餐/晚餐 
(03)563-1285 #352

礁溪老爺酒店 雲天自助餐廳 自助式午餐/晚餐 
(03)988-6288

知本老爺酒店 那魯灣餐廳 自助式晚餐 
(089)510-666

台南老爺行旅 甘粹餐廳 Semi Buffet午餐/晚餐 
(06)236-6168 #251

 

程如晞 CC聚樂部


演講、部落格行銷、網聚主持...請洽rucccc@gmail.com 

   

 

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

蒂兒
等級:8
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2018/05/22 20:52

看完快不行了,我超愛墨西哥菜,尤其餅。

吃餅一國的怎會能控制?

台中為何沒有?

程如晞(101match) 於 2018-05-23 09:55 回覆:

要不要為此相約新竹老爺? 

總經理是我民生報的老長官