韭菜，又名起陽草，多年生草本植物。

　　家鄉武山種植韭菜的歷史，不知道又能追溯到什麽朝，什麽代，什麽年間。我只關心了壹下塑料棚種植韭菜的歷史，因為反季節的韭菜的確提高了菜農的收入，也給過去在三九天只能吃洋芋白菜的武山人碗裏添了壹絲色彩。這種利用溫棚來擾亂植物生物鐘的方法，也是人類智慧的體現，我不時為之驚嘆。王換成先生《武山民俗文化》壹書指出：“1976年，郭槐鄉文家寺部分村民試驗種植塑料小拱棚韭菜成功。從這時起，周邊菜農爭相試種塑料溫棚蔬菜。”由此我推測，從那時起，相當壹部分武山人在除夕已經能吃到韭菜餃子了。這天晚飯時分，被炮仗迎接進門的各家“先人”(已逝去的祖先)嘗著韭菜餃子，也異常興奮，感慨萬千，想著這韭菜的就是比白菜蘿蔔的香，陰間的餃子油水少，壹點都不好吃。

　　我家裏種韭菜的歷史，很短的，不過近十多年來的事情。在那之前，我家的地裏主要種小麥，好像還種過西紅柿。在我的記憶中，種韭菜的人永遠都那麽忙。

　　每到深秋即將入冬之時，鄉民們就分外忙碌。幾場霜殺下來，韭菜葉子基本變幹了，只有根子堅強的活著。幹葉子在我們那地方習慣叫“韭菜毛毛”，把幹葉子全部清理出去，在地裏撒上肥料，農家肥和化肥都有，再覆上壹層細沙。壹般來說，細沙可以讓韭菜白色的莖長得長壹些，提高韭菜品質。接下來就是把塑料

　　棚苫在竹竿支起的拱形梁架上，在棚裏面，還要放地膜，這地膜可不是鋪在地上，而是放在支架上，壹般要放三層，才能保證西伯利亞的寒風吹來時韭菜不被凍死。

　　臘月到來，韭菜長出來了，滿大棚壹片翠綠，讓人壹看心裏就很舒服。對於鄉親們來說，這是壹個收獲的季節。

　　記得以前割韭菜是在大清早，全家的勞動力提上韭鐮，拿上泡軟的麥稈，奔地裏去了。韭鐮是縮小版的鐮刀，麥稈是用來把割下來的韭菜紮成把的，但是後來就不用了，改用壹種紅塑料帶子紮了。這是冬天的早晨，寒風吹來，臉上如刀割壹般 ，進了棚，感到溫暖壹些了。略懂莊稼的人都知道，人在割麥時是站著、彎著腰割，而割韭菜時只能蹲著割。蹲著，較之站著可是壹種很吃力的姿勢，務韭菜的人很多都有腰酸背痛的毛病，除了大棚裏太潮濕，大概與這種收割方式有很大的關聯。割到十壹點左右，基本上就停下來了，把割下來的韭菜轉到棚外面，再用背篼分多次背到馬路上，然後裝到框子裏面，用架子車拉到賀家店、清池的菜市場，這裏有許多外地客商，他們的大卡車會把壹框框韭菜裝上去，老板把壹張張人民幣交到菜農手裏。後來我們村子大都在晚上下夜，第二天早上就再不割了，這主要是因為種植面積逐漸擴大，韭菜多了，壹早上割不完。我們那裏的農民，壹年的收入大多數來自韭菜錢，所以，人在這個季節的幹勁特別大。整個臘月，菜農壹個個都苦的灰樸塌塌，手上的皮也脫了壹層又壹層。臘月二十幾的時候，因為馬上要過年，就得把能割的全割掉，以

　　防大年三十還在棚裏面。畢竟得騰出時間來過過年。有時候很巧，初三還沒過完，韭菜就已經長得很長了。不割吧，太長了容易爛掉，割吧，過年的幾天誰都不想去進棚。但最終還是換上工作服(舊衣服舊鞋就是我們的工作服)，去地裏面了。這幾天裏，大家都在家裏過年，市場收菜的老板極少，大概也就壹兩個臨夏的車在收。

　　韭菜是可以割好幾茬的，也就有了頭刀(鐮)、二刀(鐮)、三刀(鐮)等稱呼，有點類似酒的頭曲、二曲的叫法。頭刀菜的品質最好，二刀、三刀越來月不行，價格也慢慢的跌了。壹般割上三刀以後，好多人就不割了，因為這時的價格已經很低了，況且今年割的太頻繁的話，韭菜在下壹年總是長不好，有點元氣大傷的意思。不再割了，也就到了撤棚的時候了，春天也基本上就在這時到來，農民們已經想著下壹個冬天了。

　　小時候，我和弟弟妹妹還不會幹地裏的活，父母去割韭菜時，總會把我們鎖在家裏，我估計從那時起我就開始向往外面的世界了。我記得最清楚，那時候父母總是在太陽即將落山的時候，提著鐮刀拿著泡軟的麥稈出門了，三個孩子被鎖在家裏。我們經常把雞從窩裏抱出來，壹人壹只，讓他們相互打鬥。但是這些雞們從來沒有鬥過，壹放手便跑著在院子裏找食吃，有時連小石子也吃，當時想這雞真SB。實在無聊了，就捉壹只蒼蠅，揪掉翅膀放在螞蟻洞口，看它怎麽樣被三五成群的螞蟻拉進洞去，腦子中突然會想起唐僧，好像他也是這樣被妖怪拉進洞裏去的。天黑了，就在炕上坐著，也不敢睡覺，怕睡著了被鬼拉上去。父母回來經常就到12點了，由於棚頂上都是露水，他們的衣服被打濕了，在路上已經凍住，摸起來硬硬的像盔甲。換上幹衣服，圍著蜂窩煤爐子烤烤火，吃上些饃饃，也就死死的睡著了，也許連夢也累得做不成，也許夢著第二天韭菜價格漲了。

　　這樣的冬天過了不知多少輪，我和弟弟妹妹也學會了割韭菜，從此棚裏就熱鬧了起來，基本上9點就已經割完回家了，父親的話好像也比以前多了。

　　地裏的韭菜已不知割過多少刀了，割菜的鐮刀不知也壞了多少個了，母親的手心也不知脫過多少次皮了。只看見三個孩子都長大了。

　　前些年，家鄉的馬路邊立起塊牌子，寫著“韭菜之鄉”。我說，地方政府什麽時候也開始說實話了。

　　又是壹年農忙時，今年的韭菜價格會不會緊跟潮流“膨脹”壹下呢?