人體最不能缺乏的營養素 - HAOYI的社會研習苑

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人體最不能缺乏的營養素

2010/04/27 23:26:28瀏覽857｜回應0｜推薦3

人體最不能缺乏的營養素（二）——胺基酸的主要功能

在人體需要的22種胺基酸中，有8種胺基酸是體內無法自己合成，必靠蛋白質食物補充，稱為「必需胺基酸」。不同的「必須胺基酸」對人體健康的主要功能，體現在以下幾個方面：

1、色胺酸 (Tryptophan)
色胺酸是天然的精神鬆弛劑，能改善睡眠，減輕焦慮及憂慮，改善頭痛，加強免疫功能，減少心臟血管疾病機會。色胺酸是形成血清素的必要原料，而血清素可以抑制食慾。因此色胺酸是體重控制很重要的胺基酸。

2、離胺酸(lysine)
離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白形成，幫助抗體荷爾蒙及酵素之製造，可以輔助治療單純性泡疹。

3、甲硫胺酸(Methionine)
甲硫胺酸能防止頭髮、皮膚及指甲之病變，可以降低膽固醇濃度、降低肝脂肪、防止中毒、協助腎臟排泄「阿摩尼亞」(Ammonia)。

4、苯丙胺酸(Phenylalaine)
苯丙胺酸是腦部及神經細胞製造神經傳導物「新腎上線素」(norepinephrine)的原料，新腎上腺素可以使我們精神上保持警覺，改善記憶及對抗憂鬱。

5、酥胺酸(Threonine)
酥胺酸是人體膠原蛋白，及牙齒紶瑯質之重要成份，它還可以防止肝臟脂肪堆積，及促進胃腸道功能更平順。

6、纈胺酸(valine)
促進腦力，改善肌肉協調功能及安定穩情緒。

7、白胺酸及異白胺酸(Leucine & Isoleucine)
是身體許多重要生化成份的原料，包括與能量代謝有關的物質，以及腦中與警覺性有關的神經傳導物。

8、精胺酸(Arginine)
精胺酸可以增強人體對抗細菌、病毒及腫瘤之免疫力、促進生長激素之分泌，促進傷品癒合及肝細胞再生。

以上胺基酸中，與減肥關係較密切的有色胺酸、精胺酸及麩胺酸。色胺酸適合成人體血清素(serotonin)之原料，而血清素是控制人體食慾很重要的一個化學物質，色胺酸如果不足，食慾會增強。而麩胺酸及精胺酸是促進生長激素合成的重要胺基酸，生長激素可以使人體脂肪不容易囤積。

註：麩胺酸(Glutamic acid)
麩胺酸又稱”腦細胞的食物”可以提高腦部功能，促進傷口癒合，減輕疲勞，減輕酒癮，降低對醣類之嗜好;麩胺酸可以增加生長激素合成。

（全文完）