為了慶祝克拉拉大姊的生日，又剛好碰到野壽司重新開幕，所以有了這次饗宴，而且運氣很好的是我們一行剛好訂到了板前的絕佳位置，因為之前信義店藤永店長的師傅荻原龍也在這開幕期間親自駐店指導，旁邊則有二弟子裕二協助（藤永則是大弟子）。

由於先去停車，所以一到達就開始上菜而沒先將環境拍下來，大姊帶著的「瑞鷹」大吟釀早已開瓶讓大家享用，兩位師傅也都有份。此次乃請師傅調配全以握壽司上菜，而沒有任何的熟食或者湯品等，甚至連生魚片都沒有。大姊開玩笑的指著食材比劃說「這就是OMAKASE，一路過去......」

[請點選照片，就可看到原尺寸，還請見諒]

第一貫：金目鯛

第二貫：青魽

第三貫：竹筴魚 (Azi)

第四貫：秋刀魚

第五貫：北海道海膽 (Uni)

第六貫：醬油漬鮪魚

第七貫：甜蝦

第八貫：鮭魚肚（這張沒拍好）

第九貫：花枝 (Ika)

第十貫：小黃瓜魚肉捲

第十一貫：鯛魚 (Madai)

往我右前方看過去....

我的正前方

左前方看過去，應該早點拍的，很多食材已經用完了。

第十二貫：鮭魚卵軍艦捲 (Ikura Gunkanmaki)

第十三貫：TORO（這張也沒照好）

隨時添加的醃漬蘿蔔

第十四貫：星鰻（左邊擦醬，右邊灑柚子鹽） Anago

第十五貫：二子（玉子燒包鵪鶉蛋）

第十六貫：鮪魚蔥花捲（自此之後都是裕二師傅做的）

第十七貫：鳥貝 (Torigai)

第十八貫：白蝦（先將白蝦覆蓋在紫蘇上，再捏出壽司，最後拿掉紫蘇）

第十九貫：微炙北海道干貝，這一貫先進了嘴巴而沒來得及拍照.....

第二十貫：小鯽魚（這個是荻原捏的）Kohada (?)

第二十一貫：微炙沙丁魚

第二十二貫：赤貝 (Akagai，魁蛤）

梅汁醃漬剝皮蕃茄

小評：果然不愧是台北頂級一流的江戶前壽司店，不說那嶄新的裝潢，服務人員與師傅們不斷的細緻招待，讓大家猶如受到貴賓似的待遇，師父與弟子兩人爽朗且親切的笑容則與我們打成一片。也許是初來乍到這新環境，不少地方仍然得做調整。不過當我看到荻原師傅因為旁邊某客人不吃花枝而直接將剛捏好的一貫壽司毀棄時，真的是讓人太驚訝了！注重顧客的權益到如此貼心的地步，真是島內少見！

以後還會再來吧！也許會因為日文不通而有點隔閡，不過那店家的心意卻能忠實傳達。

附註：荻原師傅先只待到4/5，之後六月還會來，但是要待多久則不清楚，可以確定的是裕二師傅會留下來當店長，至於之前信義店的藤永師傅據說會再來台灣開自己的店，也好，讓大家見識真正的江戶壽司，三人各有千秋，呵呵！

電話：2581-7577

地址：台北市新生北路一段85號（這地址怪怪的，因為門牌是掛在一個汽機車零件行門旁）

（對面新生北路高架橋下有公有停車場，遠一點的林森公園停車場車位更多）

延伸閱讀：同行的PERAY