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茶非「茶」,知多少
2008/04/15 14:57:26瀏覽971|回應1|推薦24

天氣逐漸轉熱了,已經兩年沒剔根換土的盆栽,再不把握住季節趕緊翻盆,怕就要毀了。

正在聚精會神地整理一棵樹齡接近半百的心愛盆栽....

「快走!快走!附近新開張一家超級市場,咱們快去看看!」散婆興高采烈的衝出來,搖著手中的宣傳單直嚷嚷。

「人家又不是只開張一天,改天再去不行嗎?」

「不行!今天20粒裝的雞蛋兩盒才三塊錢。」

「那這棵老榆樹...」

「滿身都是窟窿,只剩皮的樹有什麼重要的?你看,洋蔥、馬鈴薯統統八磅9毛9,還有...」

「得!得!得!再唸下去,妳一發狠吵著要把人家盤回來,自己當老闆娘,我這所有盆栽就都得毀光光 ──走吧!」

一早頂著太陽搬土搬盆,老骨頭縫裡都感覺燥燥熱熱的,這會兒走進開足了冷氣的超級市場,還真是通體舒暢。

既來之則安之,先陪散婆買足了她想要的,然後對所有貨架都巡禮一遍,仔細瞧瞧這家超市有些什麼過人的特色。

哇!飲料區真熱鬧,「冬瓜茶」、「菊花茶」、「杏仁茶」、「人參茶」、「椰果奶茶」、「巧克力奶茶」、「胚芽奶茶」、「薑母茶」、「X X茶」.....林林總總一大堆。這些實質與茶葉八竿子扯不上關連的「茶」,有瓶裝,有罐裝,品類繁多,而且都是甜香蜜味的時髦飲品。

看到這麼多的現代「非茶」,散客不禁想起年輕時在大江南北見聞過的一些也以「茶」為名,却不是「茶」的玩意兒。

根據陸羽「茶經」說:茶是生長在南方的「茶樹」的葉子所製作的玩意兒。也就是說,必須是從茶樹上採下來的葉子所烹煮、沖泡出來的飲料才叫做茶。然而,事實並不盡然!因為,至少像散客這把歲數的老骨頭,就知道至少百年前就已經有許多跟茶樹無關的「茶」。

例如在江南有一種用柳樹的嫩葉製成的「柳葉茶」,飲之能解熱去燥。這種茶以採自西湖兩堤的柳樹的為上品,又以農曆二月初採葉製作的為極品。惟柳性大寒,不宜多飲。在廣東南海則有一種能清肝火,去溽熱,解煩悶,開脾胃的「苦登茶」。這種茶的葉片大如成人的手掌,呈墨綠色;採自一株生長在官山鎮西樵山上的不知名古樹的葉子。因為它入口苦澀,所以被命名「苦登茶」。

以前軍旅行動最怕有人中暑,在安徽壽陽有一種用野生桑樹的嫩葉製成的消暑聖品叫作「桑葉茶」。它既澀又苦,但却能讓中暑的人立即恢復清醒。此外在福建韓江上游地區也有一種用野生樹的嫩葉製成的「老桑茶」。它葉片的形狀像桑葉,但比桑葉大兩三倍。所泡出來的「茶」色若醬,氣味芳香,入口清涼,也是能消暑止渴,清肝降火的行旅必備聖品。

此外,還有依循習俗而備的「茶」。例如在河南、安徽一帶地方,每逢端午節要採製「百步茶」。那兒的習俗是在端午節當天黎明,太陽還沒露臉之前,到生長白茅草、車前草繁茂的野地去採集這兩種草。規矩是必須蹲著行走尋草,而且不能喧嘩作聲,一步一採,移動百步,共計採了百把草就回來捆掛在屋簷下風乾,是謂「百步茶」。據當地人說,依此法採集而成的「百步茶」可以袪溼熱、解百毒、消熱渴。另外在廣西、江西地方,逢有婚喪大禮及老人壽誕,以及小孩彌月時,就將生薑刮皮,花生米炒酥,連同當地出產的野生茶葉一同放進擂缽,用木杵搗至碎爛成泥,再加入野生茶仔榨的油和熟芝麻,以及鹽調勻成膏狀,稱作「擂茶」。喝時用開水將「擂茶(膏)」一沖,只看到碗面上立時浮起一層油,其間飄浮著芝麻,一股生薑辛味夾雜花生香撲鼻,喝起來有鹹有辣,又油又香,活似多味湯,可就是沒有茶味。

還有,安徽黃山的高峰上有一種乃檟樹,它的葉長四、五寸,闊寸餘,叫作「乃檟茶」,可治小兒疳積、結食等症。

說到小孩,中國地不分南北,凡是有小小孩的人家幾乎都備有功能退燒的「白茅根茶」,因為它對於出麻疹、發高燒的孩子具有清火利尿的退燒作用。

俗話「行萬里路,勝過讀萬卷書」,說得還真符合實際,因為至少上述舊時代的非茶之「茶」,對當代的多數年輕朋友而言,恐怕都是聞所未聞的「怪談」,爰特瑣記,以示散客的見聞不落人後。

「瞎賣弄!一回來就趴在電腦前胡謅。你那寶貝榆樹還泡在水桶裡喘大氣喲,再不給上盆,毀了可沒我的罪過喔。」

幸虧散婆及時提示,我得快去侍候那滿是窟窿,只剩下皮的心愛老榆樹了。關於正統的茶,得空再謅吧

( 休閒生活雜記 )
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茶非「茶」
2008/04/19 16:53

您說的苦登茶

不知是否即為苦茶?

是大陸厦門朋友所贈

外型呈捲曲螺旋狀

混合"真"茶沖泡

讓茶香甘醇中帶苦味

經久耐泡


逍遙散客(yugene8) 於 2008-04-20 11:48 回覆:

據您的形容,是炮製過的茶葉,而苦登茶只是曬乾了的大片樹葉,兩者有別。